• 匿名
点击 304回答 4 2022-04-23 09:20

将酸奶和苹果混合(苹果切丁),是不是可以进行发酵,如果是那么需要几天,可以发酵好,酸奶会不会变质?冷饮制作,

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2022-04-24 02:05
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最佳答案
  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-04-23 09:30
能够发酵,时间1-3天即可,不能放到冰箱里,乳酸菌在低温下活性会降低的。 同样酸奶估计得冷饮或稍温,高温会杀死乳酸菌。 另外,苹果的要求比较高,尽量不要含有农药残留或抗生素的,会杀死乳酸菌。 乳酸菌对这些要求都挺高的 冬天,常温下酸奶还不会变质。
  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-04-23 10:23
个在冰箱里不至于会变质.
  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-04-23 11:10
不会变质!因为蒙牛和伊利都有苹果味的酸奶!这是我一个朋友告诉我的!
  • 匿名
支持 0 反对 0 举报 2022-04-23 12:48
1-3天 温度最好控制在37度,常温20度以上也行(效果差些) 注意盛放酸奶的容器要密封 (这样其他耗氧菌才不会生长,厌氧环境下乳酸菌产乳酸抑制其他菌) -------------------- 不过这样做的意义似乎不大 酸奶买到手的时候已经发酵的很好了 即使加入苹果也长不出多少新的乳酸菌来 工业食品生产我虽然没见过 也绝对是乳酸菌发酵好了以后, 装盒前加入水果的
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