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美味冷饮多添加 价高产品有保障

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-06-20  来源:北京晚报  浏览次数:136
核心提示:走入超市,细看众多雪糕冰激凌等的配料表,一只小小的雪糕居然添加有十几种的添加物质,王潍青营养师介绍说,仅仅冰棍端头的几粒

“走入超市,细看众多雪糕冰激凌等的配料表,一只小小的雪糕居然添加有十几种的添加物质,”王潍青营养师介绍说,“仅仅冰棍端头的几粒绿豆是不足以让整个冰棍散发浓浓绿豆香的”,粽子香精,草莓香精,香芋香精,绿豆香精,形形色色的添加物质造就了颜色鲜艳、口味各异的冷饮吸引着人们目光,挑逗着人们味蕾。

  去年各大媒体曝光了某知名品牌的雪糕,常温放在碗中不会融化,只会变成一摊胶状物,美其名曰“果冻雪糕”,这在当时让很多人产生了恐慌。王潍青营养师指出,这种情况可能是增稠剂、胶类添加剂大量使用的结果。由于本身雪糕中含有奶粉等物质,溶化后一部分会变成黏稠的胶状物质也是可以接受的,前提是该产品添加剂使用量需要在国家允许范围之内。

  无论是冰激凌还是雪糕冰棍,市场中颜色不同、口味各异的冷饮产品在价格方面都存在较大的差异,而这其中因素便是冷饮产品所使用的原料差别。

  “价格更高的品牌产品所使用的原料和添加物质都会更好,”王潍青营养师举例介绍说,“价格更高的冰激凌可能会用天然巧克力、天然奶油,添加更好的果浆、果粒等。”除此之外,价格更高的冷饮产品在生产工艺、包装材料等方面也更加规范,口感和品质也更有保证。

  健康吃冷饮

  成人选时,儿童控量

  很多人喜欢在饭后吃一点冷饮解除一点油腻,现在很多自助餐厅都有自制冰激凌机,无论大人还是小孩都喜欢这样一台神奇的机器,甚至有的餐桌从开始吃到吃完都一直有冰激凌的陪伴,在这种美好的感觉之下,我们的身体到底喜欢吗?

  有研究证明,饭后一杯100克左右的冰激凌,会让我们的胃部温度下降10—15度左右,导致胃的收缩,胃酸分泌减少,减缓了消化,而这需要三十分钟甚至更久的时间来恢复消化系统的正常工作。会造成消化不良、影响营养吸收甚至腹胀腹泻等。所以饭前饭后尽量不吃生冷冰凉的食物,即使要吃,也尽量控制在1个半小时后再吃。

  冷饮并不适用于所有的年龄阶段。六个月以下的婴儿绝对不能食用冷饮,幼儿要少食冷饮。

  婴幼儿食用冷饮易造成腹痛腹泻、咽痛咳嗽的症状。另外,高糖高脂的冷饮也会使得儿童正餐食欲下降,大量冷饮会造成儿童厌食、影响吸收等,从而营养不良。

  孩子很难抵挡来自冷饮雪糕的诱惑,而大多家长在面对孩子吃雪糕的事情上,觉得夏天多吃一点没有关系,又是奶又是水果,吃多一点家长也不会说什么而是尽量满足。家长不正确的引导,也是导致儿童夏季疯狂吃冷饮的重要原因之一。

  “很多时候,我们不能决定一支雪糕是如何生产出来的,但我们却可以决定自己选择何种产品食用。”王潍青营养师介绍说。那么面对各式各样的冷饮我们应该如何选择呢?王潍青营养师给出了选择冷饮的这样几种窍门:

  首先从储藏条件做选择,一般要保持在零下十八摄氏度的环境中冷冻保存,开放式冷藏柜中的冷饮要谨慎购买。

  其次要看冷饮包装是否完整清洁。我们在挑选雪糕等冷饮时可以隔着包装袋感觉一下是否变形与软化,如果雪糕变形,可能是部分溶化后二次冻结的,要避免购买。

  另外,购买冷饮最好选择正规厂家,同时也要看清标签标示。部分经销商可能会重新打印日期,但这种二次打印的日期往往可以轻易擦拭掉或者模糊不清,所以应该选择标签完整清晰并不易被擦拭掉的产品。产品包装背面成分标签也要格外留意,标注的添加剂种类越少越好。

  最后,王潍青营养师特别提醒:购买冷饮不要盲目追求绚丽的外形,颜色过于艳丽的冷饮往往有更多的色素加入。

 
 
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