包装规格 | 袋装,25kg/袋 |
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保质期 | 18个月 |
产品等级 | 优级品 |
名称 | 麦芽糊精 |
认证情况 | IOS9002 |
执行标准 | GB |
主要用途 | 甜味剂 |
执行质量标准 | GB/T20884-2007 |
有效物质含量 | 99(%) |
含量 | 99(%) |
CAS | 9050-36-6 |
产地/厂商 | 山东 |
品牌 | 糊精 |
加工定制 | 否 |
含量≥ | 99(%) |
麦芽糊精,英文名: Maltodextrin;分子式 (C6H10O5)n ;别名水溶性糊精、酶法糊精。
产品特点:
麦芽糊精是以**淀粉为原料。具有甜度低。溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮,无异味,易消化,低热,低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类。另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业。还可以用于纺织、日化、医药生产中。
用途:
1、用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。
2、用于抑制褐变反应,当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起褐变反应。
3、用作承载体与涂膜保鲜,麦芽糊精水溶液无任何味道,结合及粘合作用强,可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体,保证被承载物质的纯正风味。
4、用于配制功能食品,麦芽糊精易被人体吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉,如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好,提高营养比价。
5、用于降低冰点,在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,抑制冰晶生长,使冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,落口爽净,口感良好。
6、用于降低体系的甜度,在糖果中加入麦芽糊精,可降低体系甜度,还可增加糖果韧性,防止返砂和烊化,改善体系风味,延长保质期。
7、替代脂肪,麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分,常用作质构改良剂。
8、用于改善食品的结构和外观,在饼干或其它方便食品中,使产品入口不粘牙、不留渣,造型及外观清亮光滑、饱满,减少次品,延长产品货架期。