新闻发布会现场

山东省水利厅二级巡视员宋书强介绍到，全省7万个行政村农村集中供水设施首次实现全覆盖，干旱年份保障能力大幅提高。历史性解决了111万农村群众饮水型氟超标难题，是第一个解决人口过百万并通过国家验收的省份。197.9万贫困人口饮水得到高质量保障，16市饮水安全在去年脱贫攻坚省级评估验收中全部满分。农村自来水普及率、集中供水率分别达到97%和97.5%，领先全国14和10个百分点。

工程体系上打造样板。两年来，全省新建、改建规模化水厂291处，新建、改建水源工程1945处，铺设主管网2.4万公里、村级管网20.6万余公里，农村饮水突出短板得到补齐。首先，兜住贫困村贫困户饮水安全底线。各地聚焦贫困人口，对标四项标准，深入实施省扶贫工作重点村巩固提升工程和村通户不通自来水贫困人口入户工程，197.9万贫困人口逐户查漏补缺，反复核实，动态清零。其次，彻底解决农村地区饮用水氟超标问题。有关市县通过建设区域调水及规模化供水工程，引蓄黄河水置换水源等措施，于2020年4月份，全面解决了剩余1617个村111万人饮水型氟超标问题，比国家规定时间提前半年多。第三，全省首次全域实现村庄集中供水设施全覆盖。针对山丘区4652个村无集中供水设施问题，山东省加快实施村庄通水工程，历史上首次实现了村庄集中供水设施全覆盖，农村供水保证率和水质达标率得到进一步提升，干旱年份应急供水保障能力大幅改善。

资金投入上规模空前。各地积极建立“涉农资金整合、政策贷款筹措、地方债券争取、社会融资补充”的多元化资金筹措机制，全省两年攻坚行动累计完成投资268亿元，其中，财政资金70亿元，银行贷款53亿元，地方债券72亿元，社会融资53亿元，其他资金20亿元。财政外资金占比达到74%，有力保障了农村饮水安全资金需求。如临沂市，积极稳妥整合、新建国有公益性供水公司，由供水公司负责工程融资、建设、运营、管理和服务，累计完成投资55.9亿元，其中贷款、债券、基金等方式筹集资金33.5亿元，用不到两年时间解决了5109个村458万人的饮水安全问题，规模化供水率提高到92.4%，创造了农村供水的“临沂速度”。菏泽、威海、济宁、烟台等市抓住国家加快地方政府专项债券发行的机遇，在短时间内成功申报一批城乡一体化供水项目，既满足了两年攻坚行动资金需求，又为“十四五”农村供水发展良好开局奠定基础。

长效管护上有名有实。为解决农村饮水管护“最后一公里”问题，2019年12月，经省政府同意，由水利、卫健等六部门联合印发《关于加强农村饮水安全工程长效管理机制建设的实施意见》，在全国率先推动供水工程县级供水公司统一管理、专业化管理。一方面，县级供水公司统管成效明显。各地农村供水公司按计划全部成立，纳入县级供水公司统一服务人口近5000万人，占农村供水总人口70%。在此基础上，我们推广由“供水公司送水到村，服务公司管理到户”的运管模式，由专业化公司对工程实行统一调度维修、统一物资调配，实现了运行维护和水费收缴双提升。潍坊市建设“市县水利部门+供水单位”的智慧云水利信息化系统，行业监管、企业运维、远传收费、在线监测等一部手机就能完成，减少了工作人员，降低了运行费用，提高了工作效率、提升了监管能力。另一方面，足额收缴水费助力补齐维修养护短板。有农村供水任务的县全部按时完成水价政策制度制定和供水水价核定工作，水费收缴工作提前半年达到国家要求节点目标。千人以上和千人以下农村饮水工程水费收缴率分别达到97%、96%，有力保障了供水工程建得成、管的好，群众长受益。

山东省水利厅二级巡视员宋书强指出，与两年前比，农村供水工程突出短板已基本补齐，保障水平有了大幅提高，但还存在水源保障能力不足、早期工程超期服役、少数山区村和待搬迁村自来水入户率不高等短板。下一步，我们将按照省委、省政府全面推进乡村振兴决策部署，切实巩固和拓展饮水安全脱贫攻坚成果，启动实施好《山东省水利发展“十四五”规划》，同时加快长效管理体制机制创新，通过制度建设解决共性问题，实现农村供水保障水平新提升。（李殷婷）

海关关员正在检验出口的酸奶

“这是我们第一次向美国出口发酵乳制品，对产品技术规范、贸易通关手续、清关证书内容格式等要求都不太了解。”4月11日，回想起出口过程，蒙牛乳业（马鞍山）有限公司出口负责人储林海说道。但储林海的顾虑很快就打消了。马鞍山海关高度重视，立即组织业务骨干送去“一企一策”精准服务，充分发挥技术优势，多渠道收集并向企业提供WTO/TBT-SPS措施在乳制品方面的信息，指导企业完善食品安全管理体系，突破国外技术性贸易壁垒。

针对发酵乳制品的产品特性，马鞍山海关对企业原辅料、食品添加剂、生产过程、关键工艺、包装、储存等环节进行了风险评估，强化源头管理和过程控制，优化检验监管流程；同时，协助企业收集进口国法律法规技术标准和疫情期间对我国出口食品的特殊检验检疫和通关要求，指导企业改进生产工艺，确保产品符合美国要求。当出口货物准备好后，马鞍山海关又为企业提供了“7×24”小时预约通关和咨询服务，借助“互联网+海关”，采取提前申报、线上预审、无纸化通关等措施，优化抽采样、实验室检测和出证放行等环节的衔接，确保各环节之间“零等待”，有效提升通关效率。

“说实话，之前我心里很没底，中国发酵乳制品还没有出口到美国的先例，当前又受新冠肺炎疫情影响，一直担心这批产品能否顺利完成出口，但马鞍山海关耐心服务和专业指导给了我们信心，为产品顺利通关提供了保障。”储林海说，这次顺利出口美国是一个良好的开端，虽然出口量不大，但为企业出口趟出了一条新路，也为中国乳制品进一步打开欧美市场奠定了基础。（王永霞 佘洪君 刘梦沅）

白花花的牛奶就这样被倒入沟渠，如此浪费令人愤慨，而其背后的逻辑更令人惊讶。在一些选秀成团真人秀节目中，票数最高的几位选手可以“成团出道”。如果粉丝们想为喜欢的选手“打投”，就要买与节目联名的品牌饮料，取得留在瓶盖内侧的二维码。由于牛奶保质期相对较短，一些粉丝为“打投”疯狂购买，喝不完又转卖不了，直接倒掉便成了最“快捷”的处理方式。如此一来，牛奶不再是牛奶，不再作为食品而存在，而变身粉丝的“选票”，成全一次次“爱的供养”。这种现代版本的“买椟还珠”，造成巨大的资源浪费、错误的价值引导！

“倒牛奶”式浪费，表面看是粉丝的疯狂，实则是在畸形的饭圈生态下，选秀链上的资方、制作方、平台、偶像、粉丝团合谋诞生的怪胎。品牌方发明“奶票”，节目组设置“饮料榜”，粉丝站组织“集资”，把食品异化成粉丝对偶像的支持。这种浪费远非简单的胡吃海塞、暴饮暴食，其根源在于粉丝投票规则的设计，带有明显的组织化、规模化特点。考虑到粉丝群体多为青少年乃至未成年人，这样的浪费危害性更大，更需要引起社会的重视。

无论出于什么目的、采取何种方式，浪费都可耻！4月29日通过的反食品浪费法，明确指出要“形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯”，“倒牛奶”式浪费显然已经违法，违法就要有所处罚。目前，对个人浪费行为的处罚主要体现在餐馆就餐，处罚形式是收取厨余垃圾处理费；对影视节目，主要针对宣扬暴饮暴食等行为，处罚形式是罚款或暂停业务。但面对“倒牛奶”式新型浪费，显然不能止于停播涉事综艺节目，如何进一步织密法律之网、拿出有力的举措，需要各地在执行反食品浪费法过程中不断探索，完善法律的具体执行细则。

“倒牛奶”式浪费也再次警示，节目制作方也好，品牌赞助商也罢，无论什么类型的节目、无论什么形式的营销，都应具有导向意识、法律意识，切莫逾越雷池。至于各路粉丝，虽然为偶像“打投”是个人的自由，但方式方法也当守住法律的边界，绝不能站在公序良俗甚至国家法律的对立面。

为喝一杯奶茶，年轻人甚至可以排队几个小时，中年人简直看不懂。殊不知，这背后引发的新一轮消费升级，正在催生一场“茶饮革命”。

愿为喝奶茶排一条幸福的长队

奶茶一直是年轻人的心头好。

在武昌楚河汉街的一家奶茶店——奈雪の茶，90后美女程小航正用手机下单，点一瓶霸气玉油柑，扫码付款29元，她的点单号码为1295，手机上显示，前面还有57杯，预计等待时间是34分钟。

趁等待间隙，记者与程小航攀谈起来。她说，喝杯奶茶，释放工作压力，经常来喝呢。

“为喝一杯奶茶，等半个小时，值得么？”“值得的。这个霸气玉油柑是通过66颗汕种油柑榨成的，用玻璃瓶装的，超好喝。”她说，经常会回购这瓶茶，清清爽爽的，入口会有微微的涩意，但回甘绵长。

环顾店内，顾客盈门，二三十把休闲椅上座无虚席。整个空间都是莫兰迪绿色系，这里是Bla Bla Bar奈雪音乐工厂华中首店。

汉街到底有多少家奶茶？据不完全统计，有38家。奈雪の茶、喜茶、COCO、一点点、茶百道、天然呆……厮杀之激烈，围剿之迅猛，堪称武汉之最。据说，没有一位奶茶女孩，能空着手走出汉街，她们愿意为喝奶茶排一条幸福的长队。奶茶是女孩的快乐水，她们总能找到喝奶茶的理由：牛奶补充营养，茶叶清肠排毒，简直就是一流的养生减肥茶。

消费升级，买到了比原来收获感更强的好东西。

4月10日，茶颜悦色武昌首店销品茂店开业。买奶茶的人流在一楼的店门口拐了几道弯，排队盛况不亚于茶颜悦色武汉第一家店——武汉天地店。消费者一大早就跑到线下门店排队，充值的人群加剧了奶茶店的火爆。

茶颜悦色是长沙知名茶饮品牌，超级网红，自带流量，据了解，其在武汉布局的门店已增加至15家。奶茶店员小喻说，有许多人从几十公里以外赶过来买奶茶。为了限制“黄牛党”，一个人最多只能买两杯。每天晚上8点45分左右打出“因小店运力不足，茶品有限，停止排队”的牌子。

4月20日晚上9点，记者在茶颜悦色销品茂店看到，尽管已经不再接受新人排队，但买奶茶的队伍还是有好几十米长。在茶颜悦色武汉国际广场店，“黄牛们”从这里买一杯幽兰拿铁只需要16元，拎到旁边摩尔城国际影城的一个过道，叫价50元一杯，还有不少人买，因为省去排超长队的辛苦。

你发现一个奇怪的现象没有？就是“开奶茶店的扎堆，买奶茶却要排队”。网红奶茶店人气最旺的时候，买杯奶茶要排队8小时。如果你仔细观察，那些排队很久拿到奶茶的人，第一个动作不是赶紧喝一口，而是拍照发朋友圈。这是因为稀缺赋予了奶茶更多的体验附加值。

给女朋友送一杯15块的奶茶听起来很廉价，但是给女朋友送一杯排队几小时才能买到的奶茶，是不是价格就不重要了？

消费升级就是买到了比原来收获感更强的好东西。

中国新茶饮市场

规模或超1000亿元

香飘飘是杯装奶茶的开创者，2008年，香飘飘销量是3亿杯，2009年7亿杯，2010年是10亿杯，所以它的广告词也从绕地球一圈到绕地球两圈，最后到绕地球3圈。但是从2015年开始，全国的大街小巷开遍了各种奶茶店，与此同时外卖网络越来越发达，超市里的杯装奶茶就越来越卖不出去了，让杯装奶茶滞销的是在线订单网络售卖的新鲜奶茶。

艾媒咨询数据显示，超过六成新茶饮（俗称奶茶）用户年龄位于26岁至40岁，33.8%的用户每周消费一次新茶饮，16%每天消费一次，新茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、茶颜悦色等国产茶饮，成为人气突破口。奈雪の茶联合第一财经商业数据中心发布的《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年，中国茶饮市场总规模4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上，其中新茶饮市场规模超过1000亿元，新茶饮消费者规模突破3.4亿人，到2021年新茶饮市场规模可达1100亿元，新茶饮门店数量将达52万家，是咖啡门店数量的5倍。

我国拥有数千年的饮茶历史，2015年前后，新茶饮的蓬勃出现为中国茶饮市场的发展带来了新景象。新茶饮就是用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品，相较于传统茶饮，新茶饮更强调在原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验上的升级和创新。

新茶饮市场的崛起，可以说是中国茶市场的一场革命。以喜茶、奈雪の茶等为代表的新茶饮品牌，正是中国茶市场发展的新势力。近期，奈雪の茶控股有限公司在港交所递交招股书，正式向“新茶饮第一股”发起冲刺。而茶颜悦色也完成A轮融资，该轮融资由源码资本、元生资本投资。（陈岩 张儒越）

近日，记者走进黑龙江初心饮品有限公司天然苏打水生产车间，看到这里自动化流水线开足马力满负荷生产。“我们抽取的地下水经过精密设备的多重净化，从灌装到装箱都是自动化无菌生产。产品主要销售到北京等城市高端市场。”生产车间主任苏红光介绍，公司计划总投资1.2亿元，目前一期完成投资6000万元，现在是试生产阶段，一期项目预计可年产天然苏打水15万吨，实现利润1亿元。

近年来，克东县坚持“资源保护”与“市场开发”并重，本着“全面勘查、科学规划、择商选资、有序开发、品牌经营、效益最大”的原则，先后引进和建设了海昌生物、火山鸣泉、舒达饮品等10户苏打水企业，成功申请了“中国天然苏打水地理保护标识”，不断规范苏打水市场秩序，增强水企业组织化程度和抱团闯市场的竞争力，为县域经济发展培育了新财源。同时，研究制定了《克东县天然苏打水资源保护与开发管理办法》，在资源保护上倾心聚力，建设第二水源地项目，缓解水资源开发压力，推动了苏打水产业的可持续发展。

克东县在扶强壮大本土企业同时，又积极引进新的产业龙头。鼓励支持本地“中华老字号”品牌企业克东腐乳发展壮大，进一步打磨传统“微球菌”酿造工艺，在保持手工传统风味和产品品质基础上，进一步研发出小粒腐乳、香辣腐乳、淡盐腐乳等新品，新上年产5万吨酿造酱油生产线、4万吨风味酱菜生产线，将年产能提高到万吨以上。

依托优质大豆原料，培育壮大“新字号”。引进山东禹王集团建设年产万吨大豆蛋白生产项目，年大豆加工能力达到14万吨。公司总经理万华松介绍：“目前正在建设禹王生物酶法高性能大豆蛋白项目，设计年产大豆蛋白1.5万吨，计划今年5月开始投产，拉动全县大豆加工能力提高到16万吨以上。”

对于生产环保产品的“新字号”企业，克东县出台政策大力引进支持。黑龙江佳品科技有限公司一次性餐具加工项目，是一家专业的塑料包装生产企业的建设项目，“公司原本在北京有生产基地，由于企业发展需要，将制造基地建在克东县，项目总投资1亿元，今年12月即可投入运营。”公司项目负责人薛海军介绍说。同样建设正忙的还有黑龙江卓粤环保设备有限公司环卫设备加工项目，该项目计划总投资1.2亿元，二期项目预计今年12月末投产。（高辉 苏广鑫 朱云峰 姚建平）

4月12日，“沿着高速看中国•走进云南”的第一站来到了思小高速公路的起点，拥有着“中国茶城”美誉的普洱，以普洱茶闻名于世界的普洱除了茶叶以外，也盛产“小粒咖啡”，并在2012年被中国果品流通协会授予“中国咖啡之都”称号。

咖啡豆

生长于黄金种植带上的“云咖”

普洱地处中国西南边陲，北回归线穿境而过，热区面积超过2.3万平方公里，得天独厚的地理条件使它成为了世界咖啡种植的黄金地带，在这里生长的咖啡均匀饱满，光泽鲜亮，品质优越，具有“浓而不苦，香而不烈，油脂丰厚，果酸味浓”的特点。

普洱咖啡已有百年历史，十九世纪末开始栽培，1988年产业化发展，目前普洱全市咖啡种植面积77.68万亩，采摘面积63.68万亩，产量5.8万吨，综合产值24.4亿元，居云南省第一位，惠及建档立卡贫困人口8929户3.2万人，成为了中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易集散中心。

建立国际标准，打造国际平台，实现“云咖”国际化发展

2014年7月9日云南咖啡交易中心有限公司在普洱正式挂牌成立，于2016年12月29日，更名为云南国际咖啡交易中心(以下简称咖交中心)。

咖交中心运用“产业+互联网”的思维，改变原有咖啡初级农产品销售模式，建立了以精品咖啡竞价拍卖、大宗商业咖啡订单交易、咖啡合同仓单交易为重点的创新经营方式，为全球咖啡行业提供了一个信息公开、交易公平、服务完善、手续快捷的第三方交易平台。主要交易覆盖国内咖啡消费城市并出口到了美国、德国、法国、日本、韩国、乌克兰等30多个国家，逐步成为云南咖啡产业面向国际的重要产业平台和窗口。

通过与SCA(精品咖啡协会)和CQI(咖啡品学会)的战略合作，制定了既符合国际惯例、又适合云南实际的咖啡质量检测标准体系。构建了全球化的咖啡专业培训体系，积极组织咖农、咖企参与国内外咖啡行业赛事活动及展会，带动云南省咖农、咖企提高咖啡品质、增收致富。

咖交中心实现了“以交易为核心，以金融服务为支撑，以产业上下游为重点，实现咖啡产业一二三产融合发展为目标”的全产业链服务模式，闯出了一条连接咖农、承接市场、衔接销售、对接国际的发展路径。

未来，普洱市仍将紧紧围绕省委、省政府打造“世界一流绿色食品牌”战略目标，把普洱建设成为全国最大的咖啡种植、加工、生产基地、贸易中心和世界优质咖啡豆原料出口基地，真正成为名副其实的“中国咖啡之都”，引领“云咖”阔步走向世界。(孙安然)

白花花的牛奶就这样被倒入沟渠，如此浪费令人愤慨，而其背后的逻辑更令人惊讶。在一些选秀成团真人秀节目中，票数最高的几位选手可以“成团出道”。如果粉丝们想为喜欢的选手“打投”，就要买与节目联名的品牌饮料，取得留在瓶盖内侧的二维码。由于牛奶保质期相对较短，一些粉丝为“打投”疯狂购买，喝不完又转卖不了，直接倒掉便成了最“快捷”的处理方式。如此一来，牛奶不再是牛奶，不再作为食品而存在，而变身粉丝的“选票”，成全一次次“爱的供养”。这种现代版本的“买椟还珠”，造成巨大的资源浪费、错误的价值引导！

“倒牛奶”式浪费，表面看是粉丝的疯狂，实则是在畸形的饭圈生态下，选秀链上的资方、制作方、平台、偶像、粉丝团合谋诞生的怪胎。品牌方发明“奶票”，节目组设置“饮料榜”，粉丝站组织“集资”，把食品异化成粉丝对偶像的支持。这种浪费远非简单的胡吃海塞、暴饮暴食，其根源在于粉丝投票规则的设计，带有明显的组织化、规模化特点。考虑到粉丝群体多为青少年乃至未成年人，这样的浪费危害性更大，更需要引起社会的重视。

无论出于什么目的、采取何种方式，浪费都可耻！4月29日通过的反食品浪费法，明确指出要“形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯”，“倒牛奶”式浪费显然已经违法，违法就要有所处罚。目前，对个人浪费行为的处罚主要体现在餐馆就餐，处罚形式是收取厨余垃圾处理费；对影视节目，主要针对宣扬暴饮暴食等行为，处罚形式是罚款或暂停业务。但面对“倒牛奶”式新型浪费，显然不能止于停播涉事综艺节目，如何进一步织密法律之网、拿出有力的举措，需要各地在执行反食品浪费法过程中不断探索，完善法律的具体执行细则。

“倒牛奶”式浪费也再次警示，节目制作方也好，品牌赞助商也罢，无论什么类型的节目、无论什么形式的营销，都应具有导向意识、法律意识，切莫逾越雷池。至于各路粉丝，虽然为偶像“打投”是个人的自由，但方式方法也当守住法律的边界，绝不能站在公序良俗甚至国家法律的对立面。

　　喝隔夜水和千滚水致癌？

　　真相：其中所含亚硝酸盐未超标准值

　　“喝隔夜水、千滚水致癌”这个说法在微信朋友圈已横行多年，不少长辈对此深信不疑，该传闻称隔夜白开水和煮开过多次的水(俗称千滚水)中，均含有亚硝酸盐，此物为致癌物。事实真是如此吗？

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，人们担心的致癌物质——亚硝酸盐须在含有硝酸盐的物质中才会产生，而普通的饮用水中，要么只含有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空出现。只要保证水的来源符合标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。

　　“大家完全不用担心隔夜水、千滚水中含有过量的亚硝酸盐。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在科技日报记者采访时表示，隔夜水和千滚水常被扣上“亚硝酸盐超标”的帽子，进而和“致癌”扯上关系。真相是，即使反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量都到不了国家饮用水标准要求上限数值的3%。实验同样证明，隔夜(甚至隔好几夜)的水，其亚硝酸盐含量距离超标值还差得很远。

　　另外，阮光锋特别提示，虽然隔夜的白开水对人体无碍，但是喝隔夜的茶水对健康确实不利。“这主要是因为茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长易滋生微生物。”他说。

　　每天喝4升水会中毒？

　　真相：只要不是短时内猛喝无需担心

　　感冒？多喝水！头痛？多喝水！心情不好？多喝水……在很多人眼中，多喝水似乎已成为解决一切问题的“完美方案”。

　　不过网上有传言称，世界卫生组织专家布鲁斯·戈登表示，每天饮水量超4升，就可能中毒，甚至导致大脑功能受损，严重时还可能危及生命。虽然世界卫生组织称该观点系误读，并及时做出了辟谣，但不少人仍会隐隐担心，多喝水会对健康造成影响吗？

　　正常成年人的体液量约占体重的60%，人获取水分主要有两个途径：其一是从食物中摄取，大约每日700毫升至2000毫升，它们主要由胃肠道吸收；其二是每日人体在代谢过程中会产生约300毫升水。这些水大部分会形成尿液经人体泌尿系统排出，也有少量以水蒸气或汗液的形式经肺部或皮肤排出。

　　相关专家表示，医学上确实有“水中毒”这一概念，当人体摄入水量大大超过了排出量，以致水分在体内滞留，进而引起血浆渗透压下降和循环血量增多，就可能引起水中毒，它又被称为稀释性低钠血症，根据病情急缓，该病还可分为急性水中毒和慢性水中毒。

　　然而，水中毒在临床上其实很少发生，就算患者真出现水中毒的情况，多半不单是由于过量饮水，而是因为患者身体出现了其他问题或者接受了某些不恰当的治疗操作。比如，患者本身就有肾脏疾病，加之心脏功能不全，运动后又一次性饮水过量，同时医源性输液过多，这就可能导致水中毒。实际上，健康人肾脏的适应能力很强，不会因为多喝了些水就“罢工”。

　　“只要不是短时间内猛喝，就不会对健康造成影响。”阮光锋说。

　　喝水垢较多的水易患结石？

　　真相：硬水口感不好，但不会危害健康

　　烧水壶用久后，内壁会结下厚厚的水垢。网上盛传，长期饮用烧开后水垢很多的硬水，会增加罹患结石病的风险。那么这一说法究竟是真是假？

　　阮光锋表示，水垢的生成与水的硬度有关，我国北方的水相较南方会更“硬”一些，这主要是因为其中钙离子、镁离子含量较多(这样的水也被称为硬水)。水中所含的钙离子和镁离子在高温加热时会变成难溶于水的矿物盐，沉淀在烧水壶内，这样就形成了水垢。

　　“不过，目前尚无确凿证据表明，喝硬水会导致结石或其他健康问题。相反，如果人水喝得少、吃得多，其泌尿系统出现结石的可能性会更高。”阮光锋说。

　　“喝硬水会导致结石，完全是个谣言。硬水虽然口感不好，但它对人体无害，其所含的钙和镁都是人体必需的元素，而且现在多数人的钙、镁摄入量都偏低。从这个意义上来说，喝硬度高的水，还能给人体补充一部分矿物质。当然，硬水中的矿物质含量，远不够人体日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。”阮光锋说。

　　喝纯净水会骨质疏松？

　　真相：导致钙流失的主因是年龄、激素水平等

　　有传言称，纯净水又被叫作穷水，它在被处理时，其所含滋养人体的“生命离子”也被去掉了，越喝这种水体液会越酸。而且，纯净水会把人体内的大量微量元素带到体外，如此一来人就会骨质疏松，还会患上软骨病。那么，这些说法是真的吗？

　　纯净水，是用反渗透方式或蒸馏方式制备的、去除了绝大多数杂质的水。华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授鲁青在接受媒体采访时表示，纯净水并非不含任何微量元素，只是经过处理后，其中钙、镁、钾、钠等人体必需的矿物元素显著减少。

　　“人体体液正常的pH值在7.35到7.45之间，尽管机体在不断产生和摄取酸碱度不同的物质，但是体液的pH值并不会发生明显变化。纯净水属中性或弱酸性，经过人体胃液调和、肠道吸收，并不会改变脏器或其他组织的pH值。因此，对人体来说，喝纯净水并不会让体液越来越酸。”鲁青称。

　　对于长期饮用纯净水会导致骨质疏松、软骨病的说法，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，持此观点的人对人体生理情况不了解。一个60公斤重的成年人，其体液重量约为36到42公斤，而他一天的饮水量通常不超过2升。这样的饮水量对其体内的钙离子浓度没有影响，导致人体钙流失的主要因素是年龄、激素水平和膳食摄入等。

　　另一方面，软骨病的发病原因为维生素D摄入不足、体内钙含量过低、日光照射不足等。人体摄入钙、镁等元素的主要途径是日常饮食，而非饮水。因此，饮用纯净水与软骨病的发生并无关联。

　　延伸阅读

　　这样喝水更健康

　　最科学的喝水方式是什么？我们又该喝什么样的水？阮光锋给出如下建议：

　　首先，喝水需适量。《中国居民营养膳食指南(2016版)》推荐，成年男士每天饮水1700毫升，成年女士每天饮水1500毫升。当然，这个量也不是固定不变的，大家可以根据自己的情况进行调整。比如当天运动比较多、出汗多，就可以多喝；北方空气干燥，也可以适当多喝点水；若是进入炎热的夏季，还需根据劳动强度和出汗程度适当增加饮水量。

　　很多人想问，每天应该喝几杯呢？一直有种说法，建议人们每天要喝8杯水。其实，具体喝几杯，还得看使用杯子的容量大小。我们日常的杯子容量为200毫升到300毫升，所以一般是6杯到8杯。

　　当然，每个人杯子的容量都是不一样的，最好的办法就是根据自己杯子的容量大小，简单换算，不用苛求必须达到8杯。

　　其次，喝水要注意少量多次。阮光锋表示，不要等到口渴再喝水，应该有意识地主动喝，并保证少量多次。

　　此外，一些慢性病患者要注意多喝水，比如高尿酸血症、痛风、糖尿病患者多喝水，可在一定程度上减轻病症。

吉林、黑龙江、河南、湖南、四川等地粮食和储备部门敢于较真碰硬，严肃查处了一批粮食流通领域典型案件。仅以湖南省某米业公司擅自动用省级临时储备粮案为例，2020年8月，湖南省有关部门根据日常巡查发现的问题线索，对湖南省某米业公司省级临时储备粮库存管理情况进行了核查。核查发现，该公司于2020年5月至6月期间，违规擅自动用省级临时储备粮2507吨。2020年11月，当地市场监管综合行政执法部门依据《粮食流通管理条例》有关规定，给予该公司10万元罚款的行政处罚，5名相关责任人员被依规依纪问责处理。

据了解，2020年以来查处的一批典型涉粮案件主要包括5大类：个别企业擅自动用政策性粮食；个别企业通过“以陈顶新”方式，套取财政轮换补贴；个别企业未及时向售粮者支付售粮款，损害农民利益；个别企业未执行国家质量标准，未按规定进行粮食销售出库质量安全检验；个别企业在国家政策性粮食销售出库时不执行出库指令或阻挠出库等。“这些典型案件的查处有效震慑了违法违规行为，保障了国家粮食安全。”国家粮食和物资储备局执法督查局局长钟海涛说。

粮食流通一头连着生产，一头连着消费，包括粮食收购、储存、运输、加工和销售等多个环节,是保障国家粮食安全的重要基础性工作。4月15日，新修订的《粮食流通管理条例》颁布实施。该条例全面充实了粮食流通管理的制度内容，系统完善了粮食流通各类主体在政策性粮食管理、粮食流通经营行为规范、粮食质量安全、粮食节约和减损等方面的权利义务规范。“新修订的《粮食流通管理条例》颁布实施，标志着粮食流通现代化治理进入了法治治理新阶段。法律的生命力在于执行。粮食流通主管部门将加快实现粮食流通依法监管的根本转变。”钟海涛说。

新修订的《粮食流通管理条例》将进一步严格政策性粮食管理作为重点，特别是明确了政策性粮食经营活动中的禁止性行为，加大了处罚力度，提高了违法违规成本，处罚金额从原顶格20万元提高到500万元，或处涉案粮食货值金额的1倍以上5倍以下罚款。

钟海涛表示，下一步，他们将认真宣传贯彻新修订的《粮食流通管理条例》，组织开展粮食行政执法专项行动，强监管、严执法；通过查办涉粮案件，始终保持高压态势，持续释放“大国粮仓”强监管信号，确保政策性粮食管得住、管得好，确保国家政策落实到位，切实保护种粮农民和消费者合法权益，更好地保障国家粮食安全。一是严格依法治理，实现粮食流通从政策治理到法治治理的根本转变，用法治的方式守住管好“天下粮仓”。二是严格责任落实，确保政策性粮食内控管理和行政监管责任落到实处。三是严格政策执行，毫不走样地执行国家粮食收储政策，不折不扣地落实国家惠农政策。四是严格库存监管，通过人防、技防相结合，守住管好政策性粮食库存。五是严格追责问责，对违反政策纪律、损害国家利益、坑害种粮农民和消费者的行为，发现一起严查一起，绝不姑息、绝不手软。

贺文/文

2021年1月18日，当汇源果汁被香港联交所正式摘牌时，距离2008年8月那场轰动一时、终以流局收尾的“饮料业世纪并购”，已经十二年有余。

2009年3月18日，中国商务部正式叫停可口可乐对汇源果汁的收购案，此交易最终成为《反垄断法》实行以来首个未被通过的案例。

有人设问，如果当初可口可乐如愿，以总价180亿港元、相较于汇源果汁当时股价溢价近2倍的价格，收购了这家 “国民饮料”企业，汇源果汁如今的命运会被改写吗？

历史没有如果。

在《经济观察报》做产业经济报道时，还有一桩饮料业的“世纪恩怨情仇”让我记忆犹新：达娃之争。

2007年，娃哈哈和达能在娃哈哈非合资公司的股权收购事件上反目。两年后的2009年9月，双方终止合资关系，达能彻底告别娃哈哈。此时的分手，距离1996年3月娃哈哈与法国达能、香港百富勤“浓情蜜意”组建合资公司，已经过去13年。彼时，中国国内正在开启经济发展的新高潮，对外开放和利用外资的实践从探路慢行到快速发展。

无论是朱新礼和汇源，还是宗庆后和娃哈哈，都是中国民营经济40余年发展大潮中的浪花朵朵，而中国民营企业亦是《经济观察报》创刊20年来、以及更长远的未来，持续洞察企业现代化，守望产业的成长和命运起伏不可或缺的领域。

回眸来时路，既往一颗心。

中国从计划经济迈向市场经济，民营经济为中国经济的“增长奇迹”做出了巨大贡献，同样也面临着诸多困难以及前所未有的挑战，亟待新一轮的改革。比如，民企与国企如何在宏观层面的经济结构布局中更好的优劣互补；如何推进民营经济发展的重大理论创新和中长期制度安排，以有效地提振民营企业家信心，促进民营经济的持续健康发展；民营企业自身如何“去家族化”，深度实现“现代化管理的转型”等等，这些都还“在路上”。

相信下一个十年的《经济观察报》，亦将持续关注。

（作者时任经济观察报记者，现为自由职业者）

这就是乳酸菌饮料界的著名品牌：养乐多。不妨让我们来看看他们的故事。

相比其他的饮料，乳酸菌发酵饮品在社会上风靡的时间，并不少，但是在20世纪的短时间内却迅速兴起，成为了市场上的宠儿，这是因为当时的社会，生产力剩余，食物丰富的情况下，人们开始追求更加健康的生活方式，而乳酸菌产品所打响的促进新陈代谢，增进身体健康的口号，无疑更加具有吸引力。在此时，日本人率先抓住了其中的商机。

养乐多这个名字取自于世界语当中的“Jahurto”，意思就是酸奶，主要材料由水，白砂糖，脱脂奶粉，葡萄糖，但是里面带有众多活性乳酸菌。

1963年的日本养乐多公司，为了能够让自己的品牌打响，率先推出了“家庭配送”的模式，如果要喝到“养乐多”，只需要一个电话，穿着统一制服，称之为“养乐多妈妈”的女性，就会迅速上门进行配送，将新鲜的产品送到消费者的手中，同时，公司还贴心的送出传单，说明最佳服用的时间和功效，凭借这种经营理念和运作模式，养乐多公司在日本，单单是“养乐多妈妈”这个职务，就达到了6万多名，而在日本的日销售量达到了1000万瓶，全球的日销售量为2500万瓶，成为了全球活性乳酸菌饮品销售的榜首。

最终，养乐多企业也开始将目光瞄准了其他的市场，自然也包括中国，在我国，乳酸菌饮料的市场起步比较晚，国人也缺乏相对应的概念，因此养乐多的着重方向，并不是以推销产品，而是以普及和宣传活性乳酸菌的益处为主，比如在广告词中竭力体现的“活的呦！”

这种做法是否有效呢？答案也是毋庸置疑的，在最初养乐多进入中国市场，从最初的每天销售5.9万瓶，再发展到2018年每天卖752.6万瓶，而在2014这一年，养乐多的收入也来到了27亿元。占据了当时整个乳酸菌市场的一半（57亿）

根据我国在2014到2018年常温乳酸菌市场分析来看，从2014年的57亿再到2018年的137亿，而随着时间的发展，乳酸菌行业也是齐头并进，除去养乐多之外，包括伊利的每益添、蒙牛的优益c、君乐宝的君畅、好彩头的小样乳酸菌，都获得了不小的市场份额，也受到了不少年轻人的喜爱，从长远的目光来看，国人对于乳制品行业消费能力的提高，可以说是一件好事。

中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任韩正出席会议并讲话。他指出，党中央、国务院高度重视食品安全工作。习近平总书记提出“四个最严”的要求，强调要坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度。李克强总理多次提出明确要求。近年来，我国食品安全水平稳步提升，但面临的挑战仍然严峻。要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，进一步做好食品安全工作，保障好人民群众“舌尖上的安全”。

韩正强调，要坚持问题导向，以社会和群众反映强烈的问题为重点，全力解决食品安全领域的突出问题。要始终坚持严字当头，建立最严谨的标准，实施最严格的监管，实行最严厉的处罚，执行最严肃的问责。要大力应用新技术，提高食品检验检测水平，强化技术支撑能力。要落实好地方政府属地管理责任和生产经营者主体责任，调动各种社会力量参与，推进食品安全社会共治。要认真开展党史学习教育，加强队伍建设，不断提升干部综合素质和监管能力。

中共中央政治局委员、国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任胡春华主持会议，国务委员、国务院食品安全委员会副主任王勇出席会议并宣读表彰决定。五位先进集体和先进个人代表作了发言。在京部分先进集体、先进个人代表在主会场参加会议，各省区市和新疆生产建设兵团先进集体、先进个人代表在分会场参加会议。

（原题为《李克强对全国食品安全工作先进集体和先进个人表彰电视电话会议作出重要批示》）

责任编辑：陈建慧

据北京市市场监督管理局网站消息，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，北京市市场监督管理局组织抽检了糕点，酒类，食用农产品，豆制品4类食品421批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品413批次，不合格样品8批次。

一、总体情况

糕点53批次，全部合格；酒类30批次，全部合格；食用农产品241批次，其中合格样品236批次，不合格样品5批次；豆制品97批次，其中合格样品94批次，不合格样品3批次。

二、不合格样品情况

1.北京顺天成餐饮有限公司经营的鲟鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

2.北京三神绿园商贸有限公司经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

3.北京圈圈美味餐饮管理有限公司经营的五花肉（猪肉），五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合国家相关规定。检验机构为中国肉类食品综合研究中心。

4.标称北京市香香唯一食品厂生产，北京丽羽田园商贸有限公司经营的北豆腐，北京市香香唯一食品厂生产并经营的五香豆腐丝、香香内酯豆腐，均为大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

5.北京晨阳四季商贸有限公司经营的海蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。检验机构为中国肉类食品综合研究中心。

6.北京食百汇餐饮管理有限公司第一分公司经营的鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）。

三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营者已依法采取措施控制风险，我局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。

来源：北京市市场监督管理局网站 

流程编辑：u022

    1、全球奶粉发展现状

    （1）脱脂奶粉

    奶粉主要包括全脂奶粉和脱脂奶粉，全球脱脂奶粉产量自2016年的4744千吨增长至2020年的4935千吨，消费量自2016年的3614千吨增长至2020年的3867千吨。

2016-2020年全球脱脂奶粉产量、消费量统计

资料来源：USDA、智研咨询整理

    2020年欧盟脱脂奶粉产量为1810千吨，产量占全球脱脂奶粉比例达36.68%；美国脱脂奶粉产量为1141千吨，产量占比为23.12%；印度脱脂奶粉产量为660千吨，产量占比为13.37%，欧盟、美国、印度脱脂奶粉产量占全球脱脂奶粉总产量的比例达73.17%。

2020年全球脱脂奶粉产量排名TOP6

资料来源：USDA、智研咨询整理

    20 世纪 90 年代末，乳制品贸易在少数国家盛行，出口地区主要包括欧盟、大洋洲，进口地区主要包括东亚和北亚。随着东亚、东南亚、拉丁美洲等地区的收入增长以及人口的增加导致全球乳制品消费需求的增加，促成全球贸易的扩张。

    智研咨询发布的《2021-2027年中国奶粉行业发展动态分析及市场前景规划报告》数据显示：脱脂奶粉的贸易量整体呈上升趋势，且贸易规模总体上大于全脂奶粉。脱脂奶粉进口量自2016年的1221千吨增长至2020年的1374千吨，出口量自2016年的2002千吨增长至2020年的2398千吨。

2016-2020年全球脱脂奶粉进出口量

资料来源：USDA、智研咨询整理

    2020年全球脱脂奶粉进口量最大的国家为中国，中国进口脱脂奶粉345千吨，占比25.11%；墨西哥进口脱脂奶粉295千吨，占比21.47%；印度尼西亚进口脱脂奶粉190千吨，占比13.83%；菲律宾进口脱脂奶粉179千吨，占比13.03%；阿尔及利亚进口脱脂奶粉150千吨，占比10.92%。

2020年全球脱脂奶粉主要进口国/地区进口情况

资料来源：USDA、智研咨询整理

    （2）全脂奶粉

    2020年全球全脂奶粉产量为4828千吨，同比增长5.21%；消费量为3883千吨，同比增长2.18%。

2016-2020年全球全脂奶粉产量、消费量

资料来源：USDA、智研咨询整理

    2020年新西兰全脂奶粉产量为1500千吨，产量占全球全脂奶粉的比例为31.07%；中国全脂奶粉产量为1200千吨，产量占比24.86%；欧盟全脂奶粉产量为760千吨，产量占比为15.74%，新西兰、中国、欧盟全脂奶粉产量占全球全脂奶粉产量的71.67%。

2020年全球全脂奶粉产量排名TOP5

资料来源：USDA、智研咨询整理

    全球全脂奶粉进口量自2016年的1040千吨增长至2020年的1253千吨，出口量自2016年的2003千吨增长至2020年的2149千吨。

2016-2020年全球全脂奶粉进出口量

资料来源：USDA、智研咨询整理

    中国是全球全脂奶粉进口量最大的国家，2020年中国全脂奶粉进口690千吨，阿尔及利亚2020年进口全脂奶粉260千吨，巴西、印度尼西亚等国家也有一定量的全脂奶粉进口，但总体进口量相对中国仍偏小。

2020年全球全脂奶粉主要进口国/地区进口量情况

资料来源：USDA、智研咨询整理

    2、中国奶粉贸易情况

    目前中国奶粉进口呈快速增长态势，国内奶粉生产成本高于国外、对国产奶粉的信息不足以及中新、中澳自贸协定的签订等因素是中国奶粉进口增加的主要因素。

    进口奶粉是中国乳制品加工企业重要的原材料来源，其低廉的价格、优质的品质、以及严格的卫生质量标准，使其受到国内多数乳制品加工企业的青睐。2020年我国脱脂奶粉进口量为345千吨，全脂奶粉进口量为690千吨。中国国内一直居高不下的巨大需求，使得中国在国际奶粉贸易市场中占有重要的地位。

2016-2020年中国脱脂奶粉、全脂奶粉进口统计

资料来源：USDA、智研咨询整理

    咖啡是世界“三大饮料”作物之一，隶属茜草目茜草科，常绿灌木或小乔木，广泛分布于热带、亚热带地区。咖啡全身是宝，种子咖啡豆不仅可以制作成可口的饮品，还能提取咖啡碱作为多种药用成分；果皮和果肉可制酒精、醋，花可提炼香精，用来制成化妆品。世界咖啡生产从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现至今，已经有1500多年的历史了。目前，已有70多个国家和地区生产咖啡，大约15亿人每天都在饮用。咖啡无论是产量、消费量还是产值均居世界三大饮料之首，“是除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品”之一。

咖啡豆产业链

资料来源：智研咨询整理

    由于全球咖啡产区位于南北回归线之间，纬度跨度较大，南半球和北半球季节变化不同，因此全球全年均有咖啡成熟采收和上市，但呈现出明显的季节性变化。

    2019年全球咖啡产量出现负增长，全球咖啡产量为165053千袋；2020年产量出现回升，全球咖啡产量为175647千袋，较2019年同比增长6.42%。从生产国来看，咖啡产量大国集中分布在巴西、越南、印度尼西亚、哥伦比亚、埃塞俄比亚、秘鲁、印度、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥等国家。巴西是世界最大的咖啡生产国，并享有“咖啡王国”的美誉。无论是采收面积还是总产量均居世界第一位。

2014-2020年全球咖啡产量及增速

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    从咖啡品种产量来看，2020年罗伯斯塔咖啡产量为70323千袋，占咖啡总产量的40.04%；阿拉比卡咖啡产量为105325千袋，占咖啡总产量的59.96%。

2017-2020年全球各品种咖啡产量（千袋：每袋60公斤）

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    二、消费量

    全球咖啡主产区集中分布于热带、亚热带的南美洲、亚洲、非洲的发展中国家和地区；消费却遍及世界各地，尤以发达国家为主。2019年全球咖啡消费量为164530千袋，2020年全球咖啡消费量为166628千袋。

2017-2020年全球咖啡消费量

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    其中非洲咖啡消费量为12240千袋，亚洲&大洋洲咖啡消费量为36503千袋，中美洲&墨西哥咖啡消费量为5364千袋，欧洲咖啡消费量为54349千袋，北美咖啡消费量为30993千袋，南美咖啡消费量为27180千袋。

2017-2020年全球咖啡消费量分布（千袋：每袋60公斤）

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    2020年欧洲咖啡消费量占比32.62%，亚洲&大洋洲咖啡消费量占比21.91%，北美咖啡消费量占比18.60%，南美咖啡消费量为16.31%，非洲咖啡消费量占比7.35%，中美洲&墨西哥咖啡消费量占比3.22%。

2020年全球各地区咖啡消费量占比

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    三、出口情况

    智研咨询发布的《2021-2027年中国咖啡行业市场需求分析及投资发展研究报告》数据显示：2017-2020年全球咖啡出口量较为稳定，2019全球咖啡出口量为50002千袋，2020年全球咖啡出口量为50664千袋。

2017-2020年全球咖啡出口量

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    巴西不仅为全球最大的咖啡生产国之一，也是全球最大的出口国；2020年巴西咖啡出口量为22400千袋，印尼咖啡出口量为5000千袋，埃塞俄比亚咖啡出口量为3798千袋，菲律宾咖啡出口量为3312千袋。

2020年全球咖啡主要出口地

资料来源：国际咖啡协会、智研咨询整理

    柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

    柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。

柠檬汁主要功效

资料来源：智研咨询整理

    二、柠檬汁现状分析

    每100克柠檬中，含蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纤维2.1克，能提供121.4千焦的热量。柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。2020年中国柠檬汁产量为5403吨。

2015-2020年中国柠檬汁产量及销量

资料来源：智研咨询整理

    随着消费者收入的不断提升，越来越多的消费者消费需求逐渐提升，饮料行业消费表现尤其明显，碳酸饮料因其低营养价值以及高热量不再受到消费者热捧，作为碳酸饮料的替代品，果汁自然而然的进入消费者视野，经过多年发展，低成本低价格的低浓度果汁占据我国果汁行业主要市场份额。2020 年中国柠檬汁表观需求量为11715吨，同比下降12.6%。

2015-2020年中国柠檬汁表观需求量及增速

资料来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国柠檬汁产业竞争现状及发展规模预测报告》数据显示：据中国海关数据显示，2020年中国柠檬汁进口数量为644.2吨，同比下降20.7%；中国柠檬汁出口数量为132.5吨，同比增长106.3%。

2015-2020年中国柠檬汁进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2020年中国柠檬汁进口金额为1476.8万美元，同比下降25.8%；中国柠檬汁出口金额为30.9万美元，同比增长54.2%。

2015-2020年中国柠檬汁进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    随着近年来我国茶饮的兴起，各式新型饮料层出不穷，对各类水果和果汁的需求也蒸蒸日上，柠檬汁作为其中的一种，市场需求量也相当可观。2020年中国柠檬汁市场规模为1.3亿元，同比增长1.6%。

2015-2020年中国柠檬汁市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

    三、柠檬汁发展趋势分析

    随着消费的升级，我国柠檬汁有广阔的发展空间，但是由于我国柠檬汁市场消费态度和产品类型都相对缺乏，行业的空间广阔，但需要行业自身和企业的创新发展。柠檬汁作为饮料和调味品的原料，其产业化在我国还处于初级阶段，相对于国外市场还有很大的进步空间。

中国柠檬汁发展趋势

资料来源：智研咨询整理

    乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。

    乳清按生产干酪(或干酪素)时工艺的不同分为甜性乳清、酸性乳清和含盐乳清。

乳清按生产干酪(或干酪素)时工艺的不同分类

资料来源：智研咨询整理

    随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。

乳清产业链

资料来源：智研咨询整理

    二、乳清进口情况

    智研咨询发布的《2021-2027年中国乳清产品行业竞争格局分析及市场前景趋势报告》显示：2020年12月中国共进口乳清5.88万吨，进口额0.76亿美元，平均价格为1290美元/吨；1-12月中国共进口乳清62.64万吨，，进口额8.18亿美元，，平均价格为1306美元/吨。

2020年1-12月中国乳清进口数量、进口额及进口价格

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2019年1-12月共进口乳清45.34万吨，同比下降19.04%；2020年1-12月中国共进口乳清62.64万吨，同比增加38.16%，

2017-2020年中国乳清进口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从进口金额来看，2019年1-12月中国共进口乳清6.07亿美元，同比增长1.17%；2020年1-12月中国共进口乳清8.18亿美元，同比增长34.76%。

2017-2020年中国乳清进口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2017-2020年中国乳清进口平均价格有点波动，2017年1-12月中国乳清进口平均价格为1257.74美元/吨；2018年1-12月中国乳清进口平均价格为1137美元/吨2019年1-12月中国乳清进口平均价格为1338.77美元/吨；2020年1-12月中国乳清进口平均价格为1306美元/吨。

2017-2020年中国乳清进口价格

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2020年12月中国乳清进口5.88万吨，其中，从美国进口2.19万吨，占37.2%，从欧盟进口2.12万吨，占36%，从白俄罗斯进口0.66万吨，占11.2%，三个国家的乳清进口量占全国乳清进口量的84.4%。

    2020年1-12月中国共进口乳清62.64万吨，其中：从欧盟进口26.25万吨，占41.9%，从美国进口24.63万吨，占39.3%，从白俄罗斯进口5.94万吨，占9.5%，三个国家的乳清进口量占全国乳清进口量的90.7%。

2020年12月中国乳清进口国进口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2020年1-12月从美国、欧盟、白俄罗斯三国乳清进口量占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

    中国大部地区（中国主产长江以南各地）、东南亚大部分地区、斯里兰卡等其它地区。

中国主要茶叶（绿茶）常见产地

资料来源：智研咨询整理

    二、贸易情况（注：数据不包括马黛茶与澳门及台湾地区）

    1、出口数量

    中国是全球最大的茶叶生产国，同时也是全球唯一生产绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国家。

    智研咨询发布的《2021-2027年中国茶叶行业产业运营现状及战略咨询研究报告》显示：近年来，受到绿色贸易壁垒等影响，中国取消茶叶税赋、实施出口退税政策、地方茶园与茶厂建设补贴等政策，加码茶产业扶植力度，茶叶出口贸易增幅明显。2020年受疫情影响，中国茶叶出口数量稍有下降，2020年中国茶叶出口数量34.88万吨，同比下降4.86%。

2014-2020年中国茶叶出口数量及增长

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    据中国海关数据，2020年12月，中国茶叶出口量为2.46万吨，比上年同期减少0.81万吨。

2019-2020年各月中国茶叶出口量对比（单位：万吨）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    分茶类来看，2020年，除普洱茶外，其余茶类的出口量均有不同幅度减少。2020年中国绿茶出口量为29.34万吨，占比为84.1%；红茶出口量为2.88万吨，占比为8.3%；乌龙茶出口量为1.69万吨，占比为4.9%；花茶出口量为0.61万吨，占比为1.8%；普洱茶出口量为0.35万吨，占比为1.0%。

2019-2020年中国各类别茶叶出口量对比（单位：万吨）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2019-2020年中国各类别茶叶出口量占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从总量来看，2020年中国绿茶出口量仍是占据主导性地位，出口量占比为84%；乌龙茶出口量占比5%；花茶、普洱茶出口量占比均小于2%、红茶及其他半发酵茶出口量占比9%。

2020年中国茶叶出口量结构

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2、出口金额

    从出口金额来看，2014-2020年中国茶叶出口金额呈稳定态势，2020年中国茶叶出口金额20.38亿美元，同比增长0.89%。

2014-2020年中国茶叶出口金额及增长

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从中国茶叶主要外销国家/地区来看，排名TOP10的国家/地区分别是中国香港、摩洛哥、马来西亚、越南、缅甸、加纳、多哥、塞内加尔、毛里塔尼亚、日本，外销总额分别是32.38亿元、13.79亿元、11.91亿元、9.31亿元、7.92亿元、5.53亿元、5.33亿元、4.68亿元、4.17亿元、3.97亿元。

2020年中国茶叶主要外销国家/地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从茶叶出口金额结构上来看，中国花茶出口金额占3%，其中：花茶（小）占1%，花茶（大）占2%；绿茶出口金额占64%，其中：花茶（小）占35%，花茶（大）占29%；乌龙茶出口金额占11%，其中：花茶（小）占5%，花茶（大）占6%；普洱茶出口金额占5%，其中：花茶（小）占4%，花茶（大）占1%；红茶及其他出口金额占17%，其中：花茶（小）占7%，花茶（大）占10%。

2020年中国茶叶出口金额结构

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    中国茶叶外销常量省份有近22个，2020年茶叶外销常量TOP5省份分别是浙江、福建、安徽、湖北、云南这五省。其中云南、贵州两省同比上年递增势头明显。

2019-2020年中国茶叶出口TOP10省份出口金额对比（单位：百万元）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    3、茶叶出口价格

    2013-2019年中国茶叶出口均价持续增长，接连突破4美元/千克、5美元/千克大关，2020年，中国茶叶出口均价为5.84美元/千克，同比上涨0.33美元/千克，照现有复合增速，2021年有望突破6美元/千克。

2013-2021年中国茶叶出口均价及增长

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2020年中国内地花茶出口均价91.97元/公斤，其中：花茶（小）出口均价136.48元/公斤，花茶（大）出口均价47.45元/公斤；绿茶出口均价32.30元/公斤，其中：绿茶（小）出口均价40.31元/公斤，绿茶（大）出口均价24.28元/公斤；乌龙茶出口均价134.42元/公斤，其中：乌龙茶（小）出口均价207.09元/公斤，乌龙茶（大）出口均价61.75元/公斤；普洱茶出口均价251.19元/公斤，其中：普洱茶（小）出口均价425.46元/公斤，普洱茶（大）出口均价76.92元/公斤；红茶&其他出口均价124.14元/公斤，其中：红茶&其他（小）出口均价189.58元/公斤，红茶&其他（大）出口均价58.69元/公斤。

2020年中国茶叶出口单价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2、进口

    2020年，中国进口茶叶总额为12.45亿元。其中：进口茶叶TOP10国家/地区为：斯里兰卡、中国台湾、印度、越南、肯尼亚、印度尼西亚、波兰、布隆迪、英国、德国，茶叶进口总额分别为46656万元、27179.8万元、20134万元、4164.1万元、3128.3万元、2744.6万元、2422.1万元、2277.7万元、1961.9万元、1809.8万元。

2020年中国主要进口茶叶国家（地区）进口茶叶总金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国茶叶行业产销情况分析及投资战略规划报告》显示：2017-2019年，中国对香港的茶叶出口总额呈上升趋势，2020年稍有下降，2020年中国茶叶出口总额达141.63亿元，其中对香港的茶叶出口总额为32.38亿元。

    2017-2020年中国内地对香港茶叶出口额

资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    2020年中国茶叶出口总额达141.63亿元、出口总量34.88万吨（注：中国数据不包括马黛茶与澳门及台湾地区）。其中出口香港的额、量分别为32.38亿元和1.4万吨，占比分别为22.86%和4.01%。

    2020年中国内地对香港茶叶出口总额及出口量占比

资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    从出口金额来看，中国内地对香港特区出口的最多的还是绿茶，占35%；乌龙茶占16%；普洱茶占20%；红茶&其他共只占26%。

    2020年中国对香港茶叶出口金额结构

（注：小包装规模为内包每件≤3公斤，大包装规模为内包每件>3公斤）

    资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    2020年中国内地输港茶叶金额TOP10省份发分别为福建、云南、广东、湖北、河南、贵州、浙江、江西、安徽、陕西，茶叶输入金额分别为1116.53百万元、554.11百万元、386.82百万元、379.08百万元、184.17百万元、102.29百万元、98.05百万元、75.74百万元、75.08百万元、70.73百万元。

    2019-2020年香港茶叶输入金额TOP10内地省份

资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    2、出口量

    从中国内导对香港茶叶出口总量来看，香港特区对于绿茶消费金额大致占港总需求34%份额。乌龙茶12%、普洱茶14%、红茶及其他半发酵茶36%，可见香港特区消费中心仍以乌龙茶、普洱茶、红茶为主。

    2020年中国内地对香港茶叶出口量结构

（注：小包装规模为内包每件≤3公斤，大包装规模为内包每件>3公斤）
资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    3、进口单价

    从香港特区茶叶入关均价来看，2020年香港花茶进口均价已达186.64元/公斤，其中：花茶（小）进口单价335.96元/公斤，花茶（大）进口单价37.31元/公斤；绿茶进口均价已达236.58元/公斤，其中：绿茶（小）进口单价259.28元/公斤，绿茶（大）进口单价213.88元/公斤；乌龙茶进口均价已达286元/公斤，其中：乌龙茶（小）进口单价365.99元/公斤，乌龙茶（大）进口单价206元/公斤；普洱茶进口均价已达339.27元/公斤，其中：普洱茶（小）进口单价543.85元/公斤，普洱茶（大）进口单价134.68元/公斤；红茶&其他进口均价已达161.28元/公斤，其中：红茶&其他（小）进口单价137.04元/公斤，红茶&其他（大）进口单价185.52元/公斤。

    2020年香港各类别茶叶进口单价

（注：小包装规模为内包每件≤3公斤，大包装规模为内包每件>3公斤）
 资料来源：中国茶叶流通协会、中国海关、智研咨询整理

    2020年，全球新冠疫情形势严峻，国际市场贸易竞争日趋激烈，香港特区政府对于拥有出口优势的商品给予开放支持，近年茶叶出口反映出对递增贸易发展增长具有实质成效。本质以完善升级生产加工技术、提高茶叶生产质量、丰富精深加工品类，以此争得我国茶叶的定价权与议价能力，使中国茶在国际社会取得较高地位。 

    橙汁是以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料。新鲜而营养价值高，可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。橙汁以其独特的甜、酸等综合风味、气味芳香、色泽柔和、营养丰富，特别是维生素c和胡萝卜素含量丰富而著称，在国际市场上是最受欢迎的饮料之一。

    中国是一个柑桔生产大国，目前中国柑桔年产量在4500万吨以上，其中用于加工的柑橘数量很少，占全部柑橘产量的5％左右，2019年中国柑桔产量为4584.5万吨，较2018年增加了446.4万吨。

    2010-2019年中国柑桔产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    二、供需现状

    目前果汁产品行销国际市场，全球供不应求，价格腾升，前景广阔。根据美国农业部数据显示：2020年全球橙汁产量为181.2万吨，较2019年的154.5万吨同比增长17.28%。

    2015-2020年全球橙汁产量

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

    中国的果蔬汁加工业起步于二十世纪八十年代，1983年山东省乳山市和四川万县分别引进瑞士浓缩苹果清汁和浓缩橙汁生产线，生产70—72Bx浓缩苹果清汁和65Bx浓缩橙汁，之后我国开始大批量引进浓缩果汁生产线。但引进设备和技术消化吸收不平衡，产品质量不稳定，市场有限。

    2015-2020年中国橙汁产量不断下降，2020年中国橙汁产量为3.1万吨，占全球总产量的1.71%。

    2015-2020年中国橙汁产量及占比

资料来源：美国农业部、智研咨询整理

    中国的橙汁市场非常广阔，与欧美发达国家相比，中国人均橙汁消费量还有很大提升空间。2019年中国橙汁表观需求量为11.39万吨，2020年中国橙汁表观需求量为9.67万吨。

    2015-2020年中国橙汁表观需求量

资料来源：智研咨询整理

    三、进出口贸易

    中国本土的橙汁生产量远远不能满足市场的需求，且需求缺口仍在不断加大，需从国外大量进口橙汁，2020年中国橙汁出口数量为0.28万吨，较2019年减少了0.03万吨；2020年中国橙汁进口数量为6.85万吨，较2019年减少了1.75万吨。

    2014-2020年中国橙汁进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国橙汁产业竞争现状及市场发展策略报告》数据显示：2019年中国橙汁出口金额为708.4万美元，进口金额为14107.2万美元；2020年中国橙汁出口金额为606.9万美元，9037万美元。

    2014-2020年中国橙汁进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    中国橙汁主要出口地集中在山东、江苏、广东三个省份；2020年山东、江苏、广东橙汁出口数量分别为716.4吨、698.3吨、645.9吨；出口金额分别为199.1万美元、80.4万美元、160.8万美元。

    2020年中国橙汁各地区出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    中国橙汁进口地集中在上海、浙江、广东等地，2020年上海、浙江、广东橙汁进口数量为27237.7吨、11181.8吨、7112.3吨；进口金额分别为3594.0万美元、1343.0万美元、995.4万美元。

    2020年中国橙汁各地区进口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。近三年中国乳制品产量逐年增加，2020年中国乳制品产量为2780万吨，同比增长2.2%。

2014-2020年中国乳制品产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国乳制品行业运行动态及投资趋势预测报告》数据显示：在乳品加工中，根据国家统计局数据，2020年1-11月中国液态奶产量2356.8万吨，同比增长3.13%；干乳制品产量166.83万吨，同比下降2.06%；奶粉产量91.04万吨，同比下降10.11%。

2017-2020年乳制品产量细分

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    乳制品是我国人民群众日常生活中比较喜欢的一种食品，乳制品的营养成分十分丰富，得到了我国人民群众的认可。2020年中国乳制品表观需求量为3104.23万吨，同比增长3.1%。

2017-2020年中国乳制品表观需求量

资料来源：智研咨询整理

    二、乳制品进出口概况

    近年来，随着我国经济水平的提高，人民生活状况的不断改善，乳制品在我国的食品消费中所占比重逐渐增加。然而，中国乳制品贸易一直处于逆差状态，尤其自2008年“毒奶粉”事件之后，乳制品进口更加快速上升，给国内企业的发展带来较大冲击。2020年中国乳制品进口数量为328.12万吨，进口额117.06亿美元；出口数量为4.29万吨，出口额22012.15万美元。

2017-2020年中国乳制品进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    据中国海关数据显示，2020年中国乳制品中，干乳品220.93万吨，同比增加7.8%，进口额103.4亿美元，同比增加3.8%；液态奶107.19万吨，同比增加16%，进口额13.67亿美元，同比增加17.8%。

2020年中国乳制品进出口数量占比

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从进口的主要品类来看，大包粉、婴配粉进口量略减，其余多数品类，尤其是乳清、奶油以及奶酪和包装牛奶进口量大幅增长。

    2020年中国大包粉进口97.93万吨，同比下降3.5%，进口额32.91亿美元，同比增加5.4%，均价3361美元/吨，同比增加9.2%。婴配粉进口33.5万吨，同比下降3%，进口额50.53亿美元，同比下降2.7%，均价15084美元/吨，同比增长0.4%。奶酪进口12.93万吨，同比增长12.5%，进口额5.9亿美元，同比增长13.1%，均价4568美元/吨，同比增长0.5%。奶油进口11.56万吨，同比增长35.2%，进口额5.46亿美元，同比增长17.1%，均价4724美元/吨，同比下降13.4%。 乳清进口62.64万吨，同比增长38.2%，进口额8.18亿美元，同比增长34.9%，均价1306美元/吨，同比下降2.4%。 炼乳进口2.38万吨，同比下降31.6%，进口额0.4亿美元，同比下降27.5%，均价1696美元/吨，同比增长5.9%。包装牛奶进口103.98万吨，同比增长16.8%，进口额13.09亿美元，同比增长18.9%，均价1259美元/吨，同比增长1.8%。

2020年中国乳制品产品进口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    三、乳制品有效提升食品安全检验准确性分析

    乳制品是人们日常生活中经常食用的一种食品，因此应当得到充分重视。在我国，乳制品的需求量逐渐增加，但是乳制品开发、生产、销售环节仍然存在一些问题。从乳制品市场供应的角度进行分析，品种实际上非常多，其中占比最大的是牛乳制品。人们在日常生活中食用的乳制品数量逐渐增多，但是乳制品安全问题出现概率仍然比较高，因此乳制品质量安全检测得到人们的重视。

乳制品有效提升食品安全检验准确性

资料来源：智研咨询整理

我国新茶饮行业发展历程

资料来源：智研咨询整理

    一、新茶饮市场规模

    现制饮品包括现磨咖啡、现制茶饮和鲜榨果汁、酸奶吧等。国内现制饮品规模约1300亿元，其中，现制茶饮规模约700亿元，占现制饮品规模的54%；现磨咖啡占现制饮品规模的38%；其他饮品占比仅为8%。

国内现制饮品市场规模占比

资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理

    随着台式奶茶、港式奶茶传入内地市场，我国现制茶饮迅速发展。2005-2010年、2010-2015年、2015-2020年我国即时、冲泡类茶饮消费额复合增速不断下降，年均复合增长率分别为17%、10%和2%。

国内即时、冲泡类茶饮年均复合增长率

资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理

    二、新茶饮品牌企业

    从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

2020年中国茶饮十大品牌

品牌	企业名称	品牌指数
喜茶	深圳美西西餐饮管理有限公司	976.9
蜜雪冰城	郑州两岸企业管理有限公司	959.5
奈雪的茶	深圳市品道餐饮管理有限公司	958.4
Coco都可	亿鼎国际股份有限公司	939.7
1点点	生根餐饮管理（上海）有限公司	938
茶颜悦色	湖南茶颜悦色管理有限公司	935.6
书亦烧仙草	四川书亦餐饮管理有限公司	920.8
古茗茶饮	浙江古茗科技有限公司	919.2
益禾堂	武汉熠和餐饮管理有限公司	900.1
甜啦啦	安徽汇旺餐饮管理有限公司	883.8

资料来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国新茶饮产业发展态势及投资决策建议报告》数据显示：2015年以来国内茶饮相关企业数逐年增长，2019年新增相关企业/门店接近6万家，其中喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等品牌为这一轮的创新主力。

我国主要茶饮企业发展概况

品牌	成立时间	门店数	主力产品
喜茶	成立于2012年，2015年由皇茶全面升级为喜茶HEYTEA	680	芝士茗茶、水果鲜茶、轻芝士茗茶
奈雪的茶	成立于2015年	349	霸气水果茶、宝藏茶、软欧包
茶颜悦色	成立于2015年	200	忌廉系列茶、沫泡系列茶
乐乐茶	成立于2016年	59	鲜果酪酪茶、创意软包

资料来源：中国连锁经营协会、智研咨询整理

    三、新茶饮发展趋势

    新茶饮现流行于国内各个地方，并风靡于日本和东南亚地区。新式茶饮更注重品质，强调高端原料和精细化制作，因为加入时令蔬果、花草等新元素，产品季节性较强，同时不断创造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等。

我国新茶饮发展趋势

资料来源：智研咨询整理

    矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

    矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。

矿泉水产品分类

资料来源：智研咨询整理

    二、矿泉水发展现状分析

    我国是一个国土辽阔的大国，虽然近年来水资源遭受了一定程度的污染，但仍拥有大量的能够的饮用天然矿泉水资源，虽然我国对于饮用天然矿泉水的开采时间并不长，但自上世纪八十年代末兴起到九十年代得到充分发展，我国当下的饮用天然矿泉水开采技术己较为成熟，而这种成熟的饮用天然矿泉水开采技术对于我国饮用天然矿泉水开采的相关发展起到了极大的促进作用。2019年中国矿泉水销售收入为398.25亿元，同比增长14.8%。

2014-2019年中国矿泉水销售收入及增速

资料来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国矿泉水行业市场供需规模及投资前景预测报告》数据显示：我国矿泉水出口数量大于进口数量。据中国海关数据显示，2020年1-10月中国矿泉水进口数量为9.11万千升，出口数量为22.53万千升。

2014-2020年中国矿泉水进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    据中国海关数据显示，2019年中国矿泉水进口金额为6829万美元，出口金额为6323万美元；2020年1-10月中国矿泉水进口金额为6829万美元，出口金额为4509万美元。

2014-2020年中国矿泉水进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    我国经济发展出现积极深刻的趋势性变化，居民的生活水平有了质的提升。矿泉水以其健康安全为理念深入生活，也越来越多人认可矿泉水，尤其是80、90后。 预计2020年中国矿泉水市场规模为467.26亿元，同比增长16.8%。

2014-2020年中国矿泉水市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

    三、矿泉水开发利用问题及发展趋势分析

    虽然我国本身具有较为充足的饮用天然矿泉水资源，且自身的饮用天然矿泉水开采技术也己发展的较为完善，但在我国当下的饮用天然矿泉水开发中还是存在着一些问题。

矿泉水开发利用问题

资料来源：智研咨询整理

    未来几年随着国民对饮水健康关注度的提升，国内市场矿泉水的需求量将保持稳步上升趋势。在消费升级的背景下，瓶装水的市场竞争正在聚焦面向大众消费的高品质水这一市场，而产品质量、品牌文化，水源、品牌、落地能力甚至颜值都成为决定品牌胜负的关键。

矿泉水发展趋势

资料来源：智研咨询整理 

中国茶饮行业发展阶段

资料来源：智研咨询整理

    1、新式茶饮市场规模

    近年来，随着年轻消费群里的崛起，新式茶饮规模快速增长。智研咨询发布的《2021-2027年中国新式茶饮行业市场经营管理及投资前景预测报告》数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模已达978亿元，同比2018年增长83.15%。而2020年我国新式茶饮行业已经迈入数字化3.0阶段，预计2020年我国新式茶饮市场规模将突破1000亿元，达到1020亿元，2021年预计增至1102亿元。

    2017-2021年中国新式茶饮市场规模及预测

资料来源：《2020新式茶饮白皮书》、智研咨询整理

    2、新式茶饮门店数量

    近年来，随着新式茶饮品牌的不断扩张，门店数量也不断增加。截至2019年底，我国新制茶饮门店数量达50万家。2020年受疫情影响，中国新制茶饮门店数量将有所下降，预计为48万家。随着疫情的逐渐控制，新式茶饮行业迎来“补偿性消费”，未来门店数量仍将有所增加。从门店分布来看，目前我国新式茶饮品牌的线下门店主要集中在北上广深等一线城市。

    2017-2021年中国新式茶饮门店数量及预测

资料来源：《2020新式茶饮白皮书》、智研咨询整理

    3、新式茶饮消费者数量

    随着我国消费者对“健康茶饮”需求的增加，新式茶饮消费者人数不断增加，2019年已达3.05亿人。2020年我国新式茶饮消费者规模预计突破3.4亿人，未来还将持续增加。

    2017-2021年中国新式茶饮消费者规模及预测

资料来源：《2020新式茶饮白皮书》、智研咨询整理

    4、新式茶饮消费者情况分析

    从消费者性别来看，女性是新式现制茶饮的主要消费者，仍处于主导地位，在新式茶饮消费者中占比达60%。男性消费者的比重近年来有明显的提升，占比已达40%。

    新式茶饮消费者年龄分布

资料来源：《2020新式茶饮白皮书》、智研咨询整理

    从新式茶消费群体的年龄来看，以年轻人为主，其中90后与00后已成为新式茶饮的主要消费群体，占比约7成。在90后与00后消费者中，购买新式茶饮月均消费在400元以上的消费者数量占比为28%，月均消费在200-400元之间的占比30%，月均消费在100-200元之间的占比26%。

    90后与00后新式茶饮月均消费结构

资料来源：智研咨询整理

    从消费者选购新式茶饮时的影响因素来看，品质安全、口感口味和品牌口碑是主要的影响因素，且品质安全已经超过口感口味成为消费者首先考虑的因素。

    消费者选购新式茶饮时的主要影响因素

资料来源：《2020新式茶饮白皮书》、智研咨询整理

    5、新式茶饮市场竞争格局

    我国新式茶饮行业企业数量较多，市场竞争格局比较分散，全国性连锁品牌企业数量较少，行业集中度较低。目前中国新式茶饮行业还没有垄断性龙头出现，市场竞争以区域性市场竞争为主。行业第一梯队品牌有喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等全国性连锁品牌；第二梯队以一点点、麦吉machi、coco都可等为代表，逐渐向全国区域市场扩张，品牌影响力较大；第三梯队有因味茶、煮叶、茶颜悦色、贡茶等，主要经营某一区域市场。

资料来源：智研咨询整理 

    包装饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。

    2019年中国软饮料产量为17763.5万吨，较2018年的15679.2万吨同比增长13.29%；2020年1-10月中国软饮料产量为14010.8万吨。

2013-2020年10月中国软饮料产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    中国包装饮用水产业始于20世纪90年代中期，随着近年来环境污染加剧，人们对饮用水的安全要求不断提高，包装饮用水产业取得飞速发展。2019年中国包装饮用水产量为9698.5万吨，占中国软饮料产量的54.6%；2020年1-10月中国包装饮用水产量为7574.7万吨，占中国软饮料产量的54.1%。

2014-2020年10月中国包装饮用水产量及占比

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    中国包装饮用水生产区域由沿海发达城市、中心城市向内地欠发达地区延伸，根据数据显示：2019年包装饮用水产量最多的地区为广东，产量达1802.8万吨；其次为四川，包装饮用水产量为1467.4万吨；陕西排名第三，包装饮用水产量为1122.3万吨。

2019年-2020年1-10月中国各地区包装饮用水产量（万吨）

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    2019年广东包装饮用水产量占比为18.59%，四川包装饮用水产量占比为15.13%，陕西包装饮用水产量占比为11.57%；2020年1-10月广东包装饮用水产量占比为20.21%，四川包装饮用水产量占比为16.48%，陕西包装饮用水产量占比为6.88%。

2019-2020年1-10月中国各地区包装饮用水产量占比

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    二、市场规模

    智研咨询发布的《2021-2027年中国包装饮用水行业市场供需规模及投资决策建议报告》数据显示：2013-2019年中国包装饮用水市场规模整体呈增长态势，2019年中国包装饮用水市场规模约为1486.5亿元，较2018年的1397.82亿元同比增长6.13%。

2013-2019年中国包装饮用水市场规模

资料来源：智研咨询整理

    三、相关企业

    农夫山泉为中国包装饮用水行业龙头，农夫山泉股份有限公司成立于1996年，中国饮料20强之一，是在中国市场上同时具备规模性、成长性和盈利能力的饮料龙头企业。2012年至2019年间，农夫山泉连续八年保持中国包装饮用水市场占有率第一。

    2018年农夫山泉包装饮用水营业收入为117.8亿元，市场占有率为8.43%；2019年农夫山泉包装饮用水营业收入为143.46亿元，市场占有率为9.67%。

2017-2019年农夫山泉包装饮用水营业收入及市场占有率

资料来源：公司年报、智研咨询整理

2015-2019年中国茶叶供需情况

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    新式茶饮是由上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮品。按照制作方式不同，新式茶饮可分为奶茶、水果茶、奶盖茶和纯茶等，其中又以水果茶和奶盖茶为主。

新式茶饮按制作分类

资料来源：智研咨询整理

    中国茶饮行业分为三个阶段：（1）1990-1995年，以奶茶为主。（2）1996-2011年，以奶盖茶为主。（3）2012年至今，以新式茶饮为主。

中国茶饮行业发展历程

资料来源：智研咨询整理

    新式茶饮上游以茶叶、奶制品、水果、糖、包装产品等原材料供应商为主。下游经过门店、电商平台、微商城、小程序和外卖等销售渠道，最终流入消费者。

新式茶饮产业链结构

资料来源：智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国新式茶饮行业市场经营管理及投资前景预测报告》

    自2016年起，国内新式茶饮进入快速发展期，随着消费观念的升级，以及对健康追求的提升，以粉末冲调的初代奶茶逐渐被市场淘汰，新式茶饮市场规模迅速扩大。2020年中国新式茶饮市场规模约为1020亿元。

2017-2021年新式茶饮市场规模及预测

资料来源：智研咨询整理

    茶饮行业进入门槛低，竞争压力较大，行业存活率极低。尤其是经过疫情的冲击，一方面大量长尾商家停业，另一方面是头部品牌的迅速扩张，品牌优势更加凸显，强者恒强。

新式茶饮行业各级城市门店数量（万家）

资料来源：智研咨询整理

2018-2020新式茶饮头部品牌门店增量对比

资料来源：各品牌官网、智研咨询整理

    新式茶饮目前仍是通过网红定位建立产品文化来吸引用户，这样导致了品牌经营理念的高度相似性，对于产品也需要不断的推陈出新，用爆款吸引更多的用户，创新、差异化成了新式茶饮重要的方向。 

    普洱茶泛指用原产于云南大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻、晒干等过程而制成的一种晒青茶；生于海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

普洱茶按其加工工艺及品质特征分类

数据来源：智研咨询整理

    二、普洱茶行业进出口量

    智研咨询发布的《2020-2026年中国普洱茶产业发展态势及投资风险评估报告》2014-2019年中国普洱茶出口数量整体呈下降走势，2019年中国普洱茶出口数量为2800.2吨，较2018年减少170.6吨。2019年为2014-2019年中国普洱茶进口数量首次出现下降，2019年中国普洱茶进口数量为45.1吨，较2018年减少了145.1吨。

2014-2019年中国普洱茶进出口数量

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    中国普洱茶进口量占茶叶总进口量占比较小，2018年中国普洱茶进口量仅占茶叶总进口的0.5%，2019年占比下降0.4%，2019年中国普洱茶进口量仅占茶叶总进口的0.1%。

2018-2019年中国普洱茶进口量占茶叶总进口量占比

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2019年中国普洱茶出口量占茶叶总出口量比重与2018年一致，2019年中国普洱茶出口量仅占茶叶总出口量比重0.8%。

2019年中国普洱茶出口量占茶叶总出口量比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2014-2019年中国普洱茶出口金额波动幅度较大，2018年中国普洱茶出口金额为2804.5万美元，2019年中国普洱茶出口金额为5223.2万美元；2019年中国普洱茶进口金额为123.7万美元。

2014-2019年中国普洱茶进出口金额

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2018年中国普洱茶进口额占茶叶总进口额占比为0.3%，2019年进口额占比有所上升，占比达到0.7%。

2018-2019年中国普洱茶进口额占茶叶总进口额占比

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2018年中国普洱茶出口额占茶叶总出口额比重为1.5%，2019年普洱茶出口额占比增加了0.9%，2019年普洱茶出口额占比为2.6%。

2018-2019年中国普洱茶出口额占茶叶总出口额比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    浙江地区普洱茶进口数量全国排名第一，2019年浙江地区普洱茶进口数量为22.5吨，广东省紧跟其后，广东普洱茶进口数量为21.6吨；上海、福建、江苏普洱茶进口数量分别为0.4吨、0.3吨、0.1吨。

2019年中国普洱茶各地区进口数量（吨）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2019年广东地区普洱茶进口金额全国最多，达到109.42万美元，浙江、广东普洱茶进口金额为22.5万美元、21.6万美元。上海、福建、江苏地区的进口金额较小，进口金额分别为0.4万美元、0.3万美元、0.1万美元。

2019年中国普洱茶各地区进口金额（万美元）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2018年中国普洱茶进口均价为3.23美元/公斤，出口均价为9.28美元/公斤；2019年中国普洱茶进口均价为27.43美元/公斤，出口均价为18.54美元/公斤。

2018-2019年中国普洱茶进出口均价

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    三、普洱茶行业主要企业

    云南省市中国普洱茶主要种植地区，云南省茶叶种植地大多在山区、位于高地，污染少，生态环境好。目前，云南有15个地州（市）110多个县（市、区）生产茶叶，共有茶农800多万人，涉茶从业人口约占云南总人口的25%，达100多万人。普洱茶更是长时期享有好名声的传统历史名茶。2018年云南省普洱茶产量为14.3万吨，占云南省各类成品茶产量的47%。

2018年云南省各类成品茶产量结构（万吨，%）

数据来源：公开资料整理

    中国普洱茶企业大多是分布在云南省，龙生茶业、白龙茶业、云南普洱茶有限责任公司等企业都是集茶叶种植、加工、销售为一体，不仅经营着普洱茶业务，更是致力于推广普洱茶文化。

中国普洱茶企业简介

数据来源：智研咨询整理

    龙生茶业普洱茶营业收入逐年下降，2019年龙生茶业普洱茶营业收入为332.7万元，较2018年减少371.1万元。

2015-2019年龙生茶业普洱茶营业收入

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2016-2019年龙生茶业普洱茶收入占经营收入比重逐年下降，2019年龙生茶业普洱茶收入占经营收入比重下降至5.39%。

2015-2019年龙生茶业普洱茶收入占经营收入比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    四、普洱茶行业发展趋势

    普洱茶具有较多功效，如降低血脂、减肥、抑菌、助消化等。随着人们对普洱茶这一健康保健的独特单品的正确认识，以及物质生活丰富起来之后转向对文化品味的重视，对普洱茶的消费需求驱动着市场持续放量。

普洱茶行业发展趋势

数据来源：智研咨询整理

    黑茶属于后发酵茶，外观呈黑色，是中国特有的茶类，生产历史悠久。中国黑茶主要生产在湖南省、四川、广西等地区。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙五道步骤。

黑茶工艺步骤

数据来源：智研咨询整理

    黑茶按照地域分布可分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。

黑茶按地域分布分类

数据来源：智研咨询整理

    中国黑茶主要有四大特点；由于制作原料粗老，制作过程需要更长的时间发酵，因此叶片多数呈现暗褐色；黑茶口感较好，不苦不涩，爽口甘甜。

黑茶特点

数据来源：智研咨询整理

    二、黑茶行业相关政策

    我国是农业大国，长期以来国家和地方一直把农业放在国民经济发展的首位，不断推出一系列惠农政策。我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展。农业农村部发布的关于促进贫困地区茶产业稳定发展的指导意见中提倡引导和鼓励科研院所和大专院校与贫困地区结对帮扶，优先到贫困地区开展科研攻关、技术成果转化、技术服务和技术培训，加大对贫困地区茶产业从业人员的培训，不断提升贫困地区茶产业的科技水平和从业人员的科技素质。

2013年以来部分茶叶行业相关政策

数据来源：智研咨询整理

    茶叶是农产品的一类，是农民脱贫致富的重要途径之一，各地方政府都很重视对茶业的支持。2017-2019年中国茶园面积不断上升，2019年中国茶园面积为4597.9万亩，较2018年增加了202.3万亩，同比增长了4.6%。

2014-2019年中国茶园总面积及增速

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    三、黑茶行业产销量

    2017-2019年中国茶园可采摘面积也呈上升走势，2018年中国茶园可采摘面积为3400万亩，同比增长了5.92%；2019年中国茶园可采摘面积达到了3690.8万亩，同比增长了8.55%。

2014-2019年中国茶园可采摘面积及增速

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国黑茶行业投资盈利分析及发展前景展望报告》数据显示：2017年为2014-2019年中国黑茶产量首次下降，随后开始上升；2017年中国黑茶产量为28.86万吨，较2016年下降2.34万吨；2019年中国黑茶产量为37.81万吨，较2018年增长5.92万吨，同比增长18.6%。

2014-2019年中国黑茶产量及增速

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    中国黑茶产量占茶叶总产量的比重上升，2018年中国黑茶产量占茶叶总产量的12.2%，2019年中国黑茶占比达到13.5%，占比增加了1.3%。

2018-2019年黑茶产量占茶叶产量比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    茶叶销量的提升也带动黑茶销量的提升，2018年中国黑茶销量为26.81万吨，同比增长10.1%；2019年中国黑茶销量为31.86%，同比增长18.8%，预计未来中国黑茶销量将继续上升。

2016-2019年中国黑茶销量及增速

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    黑茶销量占茶叶销量占比也呈上升走势，2018年中国黑茶销量占茶叶销量的比重为14%，2019年黑茶销量占茶叶销量的比重增加了1.6%，占比达到了15.6%。2019年中国黑茶销售额占比茶叶销售额比重为7.4%。

2018-2019年黑茶销量占茶叶销量占比

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2019年黑茶销售额占比茶叶销售额比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    在中国生产的六大茶类中，2019年黑茶的内销均价最便宜，仅为93.73元/公斤，内销均价最贵的是红茶，内销均价为189.98元/公斤，红茶的内销均价为黑茶的两倍。

2019年中国六大茶类销售均价

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    2019年中国黑茶内销均价为93.73元/公斤，若2016-2019年中国黑茶内销均价基本保持不变，则2016-2019年中国市场规模呈逐年增加的走势，2019年中国黑茶市场规模为298.62亿元，同比增长18.8%。

2016-2019年中国黑茶市场规模及增速

数据来源：智研咨询整理

    四、黑茶行业企业经营现状

    黑美人茶业和雅安茶厂是集茶叶科研、茶园基地建设、黑茶文化传播于一体的现代化黑茶企业。2019年雅安茶厂的经营收入高于黑美人；2019年雅安茶厂和黑美人经营收入分别为2839.8万元和829.9万元。

2014-2019年中国黑茶行业企业经营收入（万元）

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2019年雅安茶厂和黑美人茶业的毛利率分别为49.73%、47.04%，较2018年毛利率都有所增长，分别增长了3.25%、1.34%。

2014-2019年中国黑茶行业企业毛利率

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    黑美人茶业主要经营板块为千两花卷茶类、湘尖茶类、砖茶类等，2019年千两花卷茶类、湘尖茶类、砖茶类分别收入为360.55万元、155.3万元、170.79万元；分别占比为43.45%、18.71%、20.58%。

2018-2019年黑美人茶业细分板块经营收入（万元）

数据来源：公司年报、智研咨询整理

2018-2019年黑美人茶业细分板块收入占经营收入比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    饮用茶是雅安茶厂最主要的来源，2018年雅安茶厂饮用茶板块收入为2327.83万元，占企业全部经营收入的75.88%，2019年雅安茶厂饮用茶板块收入为2605.95万元，占企业全部经营收入的91.77%。

2018-2019年雅安茶厂细分板块经营收入（万元）

数据来源：公司年报、智研咨询整理

2018-2019年雅安茶厂细分板块收入占经营收入比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    乌龙茶，也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,并以"绿叶红镶边”为发酵特征。乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。中国乌龙茶主要生产在福建、及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶的加工主要分为三个阶段，分别是做青、炒青和操烘阶段。

    乌龙茶制作阶段

数据来源：智研咨询整理

    乌龙茶主要有三种分类方式，按照产地分布可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等；按照形态分类可分为条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶；按照发酵程度分类可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。

    乌龙茶分类

数据来源：智研咨询整理

    二、产量

    近年来，随着中国国内茶叶消费市场上各茶类板块的不断轮动,乌龙茶产业发生了一定的变化与调整。中国乌龙茶产量的波动幅度较大，2019年中国乌龙茶的产量为27.58万吨，较2018年增长了0.46万吨。

    2014-2019年中国乌龙产产量及增速

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    中国乌龙茶产量占全国茶叶的占比有所下降，2019中国乌龙茶产量占比为9.9%，较2018年占比较少0.5%，其他茶类占比达到89.6%。

    2019年中国乌龙茶产量占比

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    三、销量

    2014-2017年中国乌龙茶市场表观消费量呈上升走势，随后出现下降。2018年中国乌龙茶市场销量为21.15万吨；2019年乌龙茶市场销量为21.63吨。

    2014-2019年中国乌龙茶市场销量

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

    中国乌龙茶市场人均消费量波动幅度较大，2018年、2019年中国乌龙茶市场人均消费量均为0.15千克/人。

    2014-2019年中国乌龙茶市场人均消费量

数据来源：智研咨询整理

    四、进出口

    中国作为主要生产茶叶且有着悠久茶叶历史的国家，乌龙茶的出口量远大于进口量。2019年中国出口量为18142.9吨，较2018年减少了817.8吨。而中国乌龙茶的进口量逐年增加，2019年中国乌龙茶进口量为2642.7吨，较2018年增加了334.3吨。

    2014-2019年中国乌龙茶进出口数量

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2015-2019年中国乌龙茶出口金额逐渐上升，2018年中国乌龙茶出口金额为18045.8万美元，2019年中国乌龙茶出口金额达到23610万美元；2018年中国乌龙茶进口金额为3880.4万美元，2019年中国乌龙茶进口金额为3879.4万美元。

    2014-2019年中国乌龙茶进出口金额

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2018-2019年中国乌龙茶出口均价呈上升走势，进口均价则相反，呈下降走势。2018年中国乌龙茶出口均价为9.52美元/千克，2019年出口均价达到13.01美元/千克；2018年中国进口均价为16.81美元/千克，2019年进口均价为14.68美元/千克。

    2018-2019年中国乌龙茶进出口均价

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国乌龙茶行业市场投资分析及发展趋势研究报告》数据显示：2019年中国乌龙茶进口数量最多的地区为福建省，进口数量为1215.9吨；上海紧跟其后，进口数量为1129.7吨。排名第三的广西省进口数量较福建、上海地区相差较远，广西省进口数量仅127.6吨。广东、浙江乌龙茶进口数量分别为77.9吨、35.4吨。

    2019年中国各省份乌龙茶进口数量（吨）

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2019年中国乌龙茶进口金额排名第一的地区是上海市，进口金额为1653.68万元；福建省排名第二，进口数量为1432.47万元；广西、广东省进口金额分别是298.79吨、157.94吨，全国排名第三、第四。

    2019年各省份乌龙茶进口金额（万元）

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    近年来中国内包装每件净重≤3KG的乌龙茶进出口数量都逐年增加，但出口量远大于进口量；2019年中国内包装每件净重≤3KG的乌龙茶进口量为999.5吨，出口量为2936吨。

    2014-2019年中国乌龙茶（内包装每件净重≤3KG）进出口数量

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2018年中国内包装每件净重≤3KG的乌龙茶进口金额为1582.8万美元，出口金额为6424万美元；2019年中国内包装每件净重≤3KG的乌龙茶进口金额为1876.2万美元，出口金额为9631.6万美元。

    2014-2019年中国乌龙茶（内包装每件净重≤3KG）进出口金额

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    近年来中国内包装每件净重＞3KG的乌龙茶则更受欢迎，2019年中国内包装每件净重＞3KG的乌龙茶出口量为15206.9吨，是内包装每件净重≤3KG乌龙茶出口量的5倍；2019年中国内包装每件净重＞3KG的乌龙茶进口量为1643.2吨，是内包装每件净重≤3KG乌龙茶进口量的1.6倍。

    2014-2019年中国乌龙茶（内包装每件净重＞3KG）进出口数量

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    2018年中国内包装每件净重＞3KG的乌龙茶进口金额为2297.6万美元，出口金额为11621.8万美元；2019年中国内包装每件净重＞3KG的乌龙茶进口金额为2003.2万美元，出口金额为13978.4万美元。

    2014-2019年中国乌龙茶（内包装每件净重＞3KG）进出口金额

数据来源：中国海关、智研咨询整理

    五、企业经营现状

    白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业和雅安茶厂等企业为中国茶叶行业龙头，2019年白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业和雅安茶厂经营收入分别为0.95千万元、6.17千万元、17.52千万元、2.84千万元。2019年中国白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业毛利率分别为27.55%、25.30%、9.19%。

    2019年中国茶叶行业主要企业经营收入（千万元）

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2015-2019年中国茶叶行业主要企业毛利率对比

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2019年白龙茶业的经营收入主要来源为初级毛茶，占经营收入的51.71%，精制加工茶占经营收入的12.38%，其他收入占经营收入的35.91%。

    2019年白龙茶业细分板块占营业收入的比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2019年龙生茶业的经营收入主要来源为毛茶，占比达到76.5%；其次为茉莉花茶，占比为9.24%；普洱茶也是龙生茶业经营收入的来源之一，占比为5.39%。

    2019年龙生茶业细分板块占营业收入的比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    2019年松萝茶业经营收入最主要来源是珍眉绿茶，占松萝茶业经营收入的94.93%；茗优茶、茶具板块收入占比较小，分布占比4.77%、0.2%。

    2019年松萝茶业细分板块占营业收入的比重

数据来源：公司年报、智研咨询整理

    果蔬中富含人类维持生命不可缺少的营养成分和活性物质, 经常食用果蔬产品, 对身体健康、增强体质、预防疾病均有不可低估的作用。随着健康饮料消费理念的不断深入, 很多消费者的目光从碳酸饮料转投向果蔬汁饮料。市场需求推动产业发展。

    作为农业大国, 我国有丰富的果蔬资源, 同时拥有全球最大的果蔬种植基地。我国水果、蔬菜种植面积和产量位居全球第一位置。基于如此庞大的原料资源, 为果蔬汁饮料行业的发展奠定了良好的基础。

    根据中国轻工业信息中心的统计数据，2015年我国果汁和蔬菜汁饮料产量为2386.5万吨。2018年国家对饮料行业统计口径进行了调整，2018年规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1589.2万吨。2019年规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1643.8万吨，同比增长0.3 %。

2015-2019年果汁和蔬菜汁饮料产量

资料来源：中国轻工业联合会、智研咨询整理

    饮料行业是一个特殊行业，其单价低，消费面广。因为运量大，辐射半径也越来越长，物流成本在整个饮料行业成本支出当中的比重较大。饮料产品的合理辐射半径约为 500 公里，否则产品的竞争力将受到极大受到物流成本增加的影响。因此领先的饮料品牌纷纷在全国重点区域中心省建立多个生产基地，解决运输成本问题，这使得果汁和蔬菜汁饮料行业区域分布与区域人口规模相关性大。

    2019年 我国华东地区是果蔬汁饮料产量占比28.83%，排名首位；其次为西南地区占比19.90%；华中地区产量占比为14.68%。

2019年中国果蔬汁产量区域分布

资料来源：中国轻工业联合会、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国果汁和蔬菜汁饮料行业市场经营风险及竞争策略建议分析报告》数据显示：2019年我国果蔬汁饮料产量排名领先的省份分别是广东、黑龙江、湖北、河北、山东、江西、重庆、陕西、天津，其中黑龙江、湖北以95.83万吨、88.45万吨以及77.97万吨果蔬汁饮料产品产量位居我国前三位。

2018年中国主要省份产量

资料来源：中国轻工业联合会、智研咨询整理

    目前我国果蔬汁饮料市场上市场上存在三股竞争力量：一只为大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等；一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业；目前果蔬汁饮料市场上集中了美汁源、康师傅、娃哈哈、汇源、农夫果园、统一、椰树、酷儿等众多一线饮料品牌。

    据中国企业品牌研究中心数据显示，2019年我国果蔬菜汁饮料品牌力指数得分排名第一的是美汁源，其次为康师傅。

2019年我国品牌力指数果汁/果味饮料/蔬菜汁品牌力指数排名情况

资料来源：工信部，中国企业品牌研究中心

    果蔬汁饮料行业发展方向分析

    1、纯天然、高果蔬汁含量果蔬汁饮料

    目前我国果蔬汁饮料市场70%以上由低价低浓度果蔬汁饮料占领。随着消费升级趋势在果汁饮料行业明显体现出来，低果饮料销量与销售额持续下滑。加大对高浓度果蔬汁饮料产品的开发是行业必然的发展方向。

    NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，完全保留了水果原有的新鲜风味。高果汁含量的NFC果蔬汁饮料含有较丰富的矿质元素及其他天然营养成分，有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。未来采用超高压技术生产的NFC果蔬汁市场空间必将越来越大。

    2、功能型果蔬汁饮料

    带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料，将成为未来果蔬汁饮料发展的热点。如：富碘果蔬汁饮料可以补充碘元素，同时对降血脂、软化血管和改善肝脏效果明显。花卉饮料具美容养颜的功效，将受到女性消费者的青睐。

    3、果蔬汁奶饮料。

    果蔬汁与牛奶有机结合可以借助于牛奶中的蛋白营养成分及果蔬的芳香、其他矿物营养，起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。

    另外, 奢侈型果蔬汁饮料在以后的饮料市场也存在一定发展空间, 应抓住机会及早开发, 拓展市场, 快速缩小与饮料强国间的差距, 将我国果蔬汁饮料产业推向一个新的高峰。

    1、乳制品产量和销量，均迈入缓速发展阶段

    中国牛奶产量和乳制品销量均经历过高速发展阶段，现走入缓速增长阶段。中国牛奶产量经历过高速发展阶段，在2000-2010年间牛奶产量CAGR达13.89%，但2010-2019年牛奶产量CAGR仅为0.58%，复合增长率趋于平缓。其中，2019年牛奶产量为3201万吨，同比增长4.11%。中国乳制品销量经历双位数增长阶段后，进入到波动阶段，17、18年乳制品销量同比增长分别为-2.36%和-7.70%，2019年虽扭负为正，但同比增长仅为1.09%。综合来看，乳制品销量进入平稳阶段，关键在于突破中创新，寻找新的结构增长点。

中国牛奶产量进入平稳增长区间

数据来源：公开资料整理

2019年中国乳制品销量同比增长1.09%

数据来源：公开资料整理

    2、液态奶主导乳制品消费结构，目前尚未触及天花板

    智研咨询发布的《2020-2026年中国乳制品行业市场消费调研及发展规划咨询报告》数据显示：国内乳制品消费结构中，液态奶为主。经常喝牛奶、经常喝酸奶、经常喝奶粉、经常吃奶酪、经常吃炼乳的比例分别为73.9%、51.5%、18.1%、12.6%以及12.1%。整体来看，消费类型较为单一，受饮食习惯影响，奶酪、炼乳消耗量非常少，我国目前乳制品消费结构主要还是以液态奶为主。中国人均液态奶消费量对标美日两国，消费天花板尚未达到。尽管我国以液态奶为主，但国内液态奶仍然具备成长潜力与空间。2010-2016年，我国人均液态奶复合增长率为10.58%，增长速度较快。全球比较来看，2016年，中国液态奶人均消费量仅占美国的30%左右。对标饮食结构更加相似的日本，中国人均液态奶消费量与日本仍有10kg差距，成长空间较大。

    3、常温奶换挡低速，鲜奶强劲增长，前景广阔

    液态奶中，超高温瞬时灭菌（UHT）白奶销售额低速增长，19年同比增长仅为1.74%。2015-2019年鲜奶销售额同比增长分别为6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，连续5年持续增长并迈入双位数增长阶段。我们预计，鲜奶将是拉动液态奶整体市场增长的主要力量，也将是乳企盈利的重点支撑品类之一。

中国超高温瞬时灭菌（UHT）白奶销售额及同比

数据来源：公开资料整理

中国鲜奶销量额及同比

数据来源：公开资料整理

    低温奶的潜在客群人数有望达到3000万以上。低温产品的成长空间潜力巨大。我们预测，在拓宽获客渠道以及提升复购率的基础上，鲜奶这一低温重要品类，将有望实现销售额突破式增长。鲜奶市场销售额2019-2024年CAGR为6.56%，2024年或达472亿元。

预测鲜奶销售额2019-2024年CAGR为6.56%,2024年鲜奶销售额或达472亿元

数据来源：公开资料整理

    4、鲜奶行业隶属差异化赛道，盈利质量较好，政策助力前行

    2018年，蒙牛与伊利市占率合计约44%。2018年，规模以上乳企实现销售额3398.9亿元。按照市占率是乳企营业总收入/规模以上乳企销售额进行计算，2018年行业双寡头蒙牛、伊利市占率达近44%，占据全国近一半的市场。其他生产液态奶的企业，光明乳业、三元股份、新乳业、天润乳业、燕塘乳业分别占据6.17%、2.19%、1.46%、0.43%、0.38%。

    鲜奶是乳企竞争的差异化战地，内外资集体入场。光明乳业依托历史鲜奶发展，布局产业链、新零售与服务三个板块，已经在华东等区域获得较大优势。蒙牛也在加速布局，2018年初，蒙牛鲜奶事业部开始推出新品，并迅速进入抢夺市场。19年12月，伊利发布3款鲜奶新品，即金典鲜牛奶、牧场清晨鲜牛奶、伊利鲜牛奶。同时，随着恒天然的加入，预示着中国鲜奶市场开启新的市场格局。国家战略规划助力鲜奶行业的进步。《全国奶业发展规划（2009-2013年）》中提到，乳制品应优化产品结构，大力发展干酪、发酵乳、功能肽产品等适合不同消费需求的产品，逐步改变以液态乳为主的产品单一的局面。随着时间推进，战略规划向巴士杀菌乳倾斜，《全国奶业发展规划（2016—2020年）》中提及，应因地制宜发展常温奶、巴氏杀菌乳、酸奶等液态奶产品。国家发展规划的转变，体现出巴氏杀菌乳的前景与潜力，也将助力鲜奶行业的持续稳健发展。

全国奶业发展规划（2016—2020年）中，关于“巴氏杀菌乳”的规划

数据来源：公开资料整理

    二、疫情影响

    短期：受疫情影响，需求和盈利承压

    预计乳制品企业2020年一季度业绩承压预计乳制品企业一季度业绩承压，盈利端压力大于收入端。从2020年1-2月全国乳制品加工业经济指标数据看，主营业务收入实现584.74亿元，同比下滑5.44%，利润总额25.58亿元，同比下滑53.03%。2020年1-2月纳入统计范围的企业561家，其中亏损企业数237家，亏损比例42%，而2019年纳入统计范围的企业数为565家，亏损数为127家，亏损比例为22%。燕塘乳业和新乳业近期披露一季度业绩快报，燕塘乳业预计2020年一季度归母净利润同比下滑93%至91%，新乳业预计2020年一季度归母净利润亏损2,200万元至2,700万元，去年同期盈利2,264.11万元。部分消费场景受限影响需求，去库存导致费用增加拖累盈利。受到疫情的影响，消费者出行意愿下降，社交活动减少导致礼品属性的消费场景受限，以及学校延迟开学，乳制品终端需求受到一定抑制，导致1-2月收入承压，同时由于行业去库存的因素，促销力度有所加大，导致营业费用增加明显，同时防疫成本有所增加，盈利端压力明显大于需求端。

2020年1-2月全国乳制品加工业经济指标（单位：个、亿元）

数据来源：公开资料整理

    短期需求承压，原奶价格环比下行。截止至4月初，生鲜乳价格为3.62元/千克，相较于2020年初3.83元/千克的价格，环比下降5%，自2015年以来一般一季度原奶价格也会呈现环比下降的趋势，主要是因为原奶供需存在错配的因素，一季度产量增加，但是春节之后往往是需求的相对淡季。但是今年由于春节“旺季不旺”使得供需错配的现象更加明显，导致奶价环比下行幅度呈现加大的态势，下游品牌乳企为了产业链的健康发展存在喷粉的情况。

国内生鲜乳价格（元/千克）

数据来源：公开资料整理

原奶价格一季度环比变化情况

数据来源：公开资料整理

国内生鲜乳产量指数

数据来源：公开资料整理

    中期：重视乳制品刚需消费属性，促销力度有望逐步减弱

    后疫情时代，市场普遍关注，乳制品行业将如何演绎？我们这部分主要是通过以下三个部分来对乳制品中期的行业趋势进行展望，1）乳制品行业的需求恢复情况？

    2）行业消费升级的趋势是否会受到影响？3）行业竞争如何演变？

    疫情仅仅影响短期部分消费场景，重视乳制品的刚需消费属性

    乳制品具备刚需的消费属性，3月需求环比恢复。乳制品尤其是液态奶由于有礼品消费的属性，礼品属性的消费场景受限，以及学校延迟开学，乳制品终端需求受到一定抑制，乳制品产量1-2月累计下滑17.5%。同时乳制品具备必需品的消费属性，乳制品产量3月同比下滑8.9%，较1-2月环比改善。牛奶作为健康饮品，疫情之后有望加速渗透。乳制品疫情之后消费者对于健康意识的提升，有望加速乳制品行业渗透率的提升，2003年非典之后，乳制品行业依旧保持了快速的发展，且从2003年下半年开始呈现加速的趋势。

乳制品产量增速3月环比改善

数据来源：公开资料整理

    刚需属性明显的纯牛奶，消费升级趋势明显

    2019年产品结构持续升级，高端白奶价格带抬升。乳制品行业消费升级的趋势一直存在，2019年在上游奶源资源紧张以及成本压力下，会发现乳制品行业是加速升级的过程。高端白奶品牌特仑苏和金典陆续推出梦幻盖产品，引领行业产品结构的持续升级，特仑苏和金典梦幻盖系列产品价格较基础特仑苏和金典产品高出20%-30%，高端白奶价格带从60-70元提升至80元以上（一箱规格按照250ml*12）。液态奶价格MAT2018P6/2019P6同比增速分别为1.9%/3.3%，产品结构呈现加速升级的态势。疫情期间健康意识提升，使得刚需属性明显的纯牛奶依旧保持升级趋势。牛奶具备健康饮品的属性，基于消费者对于健康意识的提升，以及增强免疫力的需求提升，疫情期间纯牛奶作为刚需产品依旧表现出明显的升级趋势。2020年1至2月，常温高端纯牛奶（均价≥16.9元/升）销售额份额为50.3%，同比增速为3.4%，明显好于乳制品产量增速下滑17.5%的情况。

2019年液态奶单价呈现加速提升的态势

数据来源：公开资料整理

    长期：乳制品具备长期成长持续升级的属性，盈利能力存提升空间

    乳制品具备长期成长的属性

    从日本乳制品行业发展的趋势看，乳制品行业具备长期成长的属性。日本乳制品行业1965年之前乳制品量保持双位数的增长，1965年至2000年依旧保持了30多年的个位数的量增，乳制品行业具备长期成长的属性。我国乳制品行业成长空间足。从液态奶消费量看，日本比我国高50%，如果考虑到固态乳制品（奶酪、黄油等），由于制作1千克奶酪大约是需要10千克原奶，则日本人均乳制品消费量是我国人均乳制品消费量1倍-2倍。乳制品行业消费群体覆盖范围广，需要长时间的消费习惯的培育。乳制品行业覆盖的消费者群体范围广，从0-3岁婴幼儿奶粉，到青少年以及成年人牛奶和酸奶等，再到中老年人的牛奶、奶粉以及具备一定功能性的乳制品等，所以消费习惯的培育需要较长的时间。从日本的乳制品行业的成长路径看，日本在1945年之后开始对小学生进行牛奶普及，在1965年左右结束双位数的增长，2000年左右乳制品量基本保持稳定增长，2000年左右的时候日本基本上全民形成了比较好的饮奶习惯。我们国家常温奶的快速发展是在2000年左右的时候，也就是90后普遍有比较好的饮奶习惯，2015年左右结束双位数的量增时代，我国比日本晚了50年左右，也就是在2050年前后我国全民预计会实现比较好的饮奶习惯。因此我们认为我国乳制品行业未来具备长期成长的属性。

    乳制品行业具备持续升级的属性

    乳制品行业创新空间大，品类能容纳的创新众多。过去20年，每隔几年会出现50亿级超级大单品（酸酸乳、儿童奶、常温酸奶等），单品创新升级空间大。从安慕希、金典、特仑苏的成长路径看，产品持续进行升级，一方面是聚焦资源打造明星大单品；另一方面是持续的产品创新（口味革新、消费情景、蛋白质升级、奶源等）。产品价格带持续上移，价格带从60-70元升级至70-80元，再升级至80元以上。同时近几年乳制品企业在功能性领域也有一些尝试，蒙牛冠益乳BB-12，调节肠道菌群，增强免疫力。以奶酪为代表的营养价值含量更高的产品增速较快。除了液态奶品类内的升级，同时品类间也呈现升级的态势，近几年以奶酪为代表的营养价值含量更高（制作1公斤奶酪需要10公斤牛奶）的产品增速较快。

奶酪行业市场规模及增速

数据来源：公开资料整理

    一、品牌咖啡现状

    咖啡品牌用户性别整体表现为男性高于女性，其中麦当劳用户男性较多，占比超过6成；瑞幸咖啡用户年龄层相对较低，集中在30岁以内的90后用户，或与其定价策略相关，比较适合学生群体和初入职场人群；星巴克或因为其售价相对较高，25岁以下用户则占比最低。

咖啡品牌户性别占比

数据来源：公开资料整理

咖啡品牌用户年龄段占比

数据来源：公开资料整理

    主流咖啡品牌用户主要集中在一线和新一线城市，TOP10城市用户集中度均在30%以上，其中星巴克达到54%；其次，瑞幸咖啡集中在一线城市布局，星巴克在一线和新一线等头部城市布局相对集中，其中上海用户占比较为突出，肯德基和麦当劳用户相对下沉，其中肯德基下沉用户占比最高。

星巴克咖啡品牌 TOP10城市占比

数据来源：公开资料整理

瑞幸咖啡品牌 TOP10城市占比

数据来源：公开资料整理

肯德基咖啡品牌 TOP10城市占比

数据来源：公开资料整理

麦当劳咖啡品牌 TOP10城市占比

数据来源：公开资料整理

    咖啡用户整体购买力偏高，其中6-7成咖啡用户购买力在高级白领及以上，有车人群占比除瑞幸咖啡用户以外均在七成以上；星巴克用户购买力最高，网购活跃度也最为显著，麦当劳和瑞幸咖啡分列其次，肯德基用户下沉属性较高，消费力和网购活跃度相对较低。

品牌咖啡应用用户有车与已婚人群占比

数据来源：公开资料整理

品牌咖啡品牌用户中活跃网购用户占比

数据来源：公开资料整理

    肯德基、麦当劳作为老牌快餐连锁店，门店数量相对较高，其中肯德基以5000+门店居于首位；瑞幸咖啡短短几年内以惊人的开店速度，在2020年一季度线下门店数量赶超星巴克，与星巴克并肩成为国内两大连锁咖啡专营店巨头，远超Costa、Tims咖啡等连锁品牌的线下门店数量。

品牌咖啡服务品牌线下连锁门店数量

数据来源：公开资料整理

    二、咖啡APP

    随着疫情得到有效控制，咖啡App用户月活显著回升，线上业务逐渐正常运转。主打外卖/自取的luckin coffee（即“瑞幸咖啡”，下同） 迅速恢复，用户体量达到历史最高，主打堂食的星巴克恢复缓慢。肯德基和麦当劳Pro成为疫情期间餐饮的重要选择，用户使用黏性稳中有升。

    2019年以来，luckin coffee移动App的月活（MAU）呈现逐步上涨趋势，并逐渐拉开与星巴克、肯德基、麦当劳Pro等其他平台的差距。2020年2月由于受到疫情影响，各个平台的服务均受到影响，月活规模出现大幅下跌，但是随着疫情形势的好转以及社会经济复工复产，各个平台在2020年3月开始进入恢复阶段，相比之下，星巴克、肯德基的月活水平尚未恢复至2019年平均水平，而luckin coffee和麦当劳Pro则已恢复到2019年平均水平之上。

2019年1月-2020年4月App月度活跃用户规模

数据来源：公开资料整理

疫情前VS疫情期App平均月度活跃用户规模

数据来源：公开资料整理

    经过快速的开店和持续的市场扩张，luckin coffee在更多城市挖掘和培育咖啡消费者，其移动应用月活跃用户数在2019年底一度突破2000万大关，一方面说明luckin coffee的折扣券、2公里30分钟送达等服务吸引到较多消费者，另一方面也利用服务版图的扩展挖掘咖啡消费人群，从2020年4月luckin coffee与其他平台的用户重合度看，luckincoffee同时也受到了肯德基、星巴克和麦当劳Pro平台用户的认可。

2020年4月App用户重合度

数据来源：公开资料整理

    三、趋势

    从全球咖啡消费总量变化趋势看，欧洲仍然是全世界咖啡消费的重心，但是亚洲和大洋洲咖啡消费总量的增长速度相对较快，市场潜力有所显现；与欧美代表的美国、亚洲代表的日本对比，发现中国咖啡消费远未形成日常饮用习惯，相比之下，速溶咖啡市场的消费习惯有所领先。

中国咖啡市场人均年度消费状况

数据来源：公开资料整理

美国咖啡市场人均年度消费状况

数据来源：公开资料整理

日本咖啡市场人均年度消费状况

数据来源：公开资料整理

    由于历史文化、饮食结构等长期影响因素，中国咖啡消费市场尚未完全打开，但是咖啡消费呈现向好趋势，中国咖啡市场仍旧充满想象空间；在移动互联网的推动之下，外卖咖啡在近年来出现较快增长，特别是在星巴克、瑞幸咖啡、肯德基、麦当劳等主流品牌的带动下，线下咖啡门店布局越来越多，咖啡消费者得到市场更多的教育和培养。

2013-2023年中国咖啡餐饮店和咖啡专营店数量

数据来源：公开资料整理

    随着中国咖啡消费市场的打开，以及咖啡消费群体由一线城市向新一线、二线、三线等城市扩展，未来中国咖啡市场规模或将连续4年实现20%以上的增长速度；中国咖啡消费习惯尚在培育之中，未来将在咖啡门店更多覆盖的趋势下，部分消费者有可能形成咖啡消费的忠实用户，预计2023年中国人均咖啡消费超过10杯。

2014-2023年中国咖啡市场规模和增速

数据来源：公开资料整理

2014-2023年中国人均咖啡消费量和增速

数据来源：公开资料整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国咖啡行业市场供需模式及投资发展研究报告》数据显示：在中国咖啡行业发展趋势上，现磨咖啡占有绝大多数市场空间，可以说现磨咖啡代表了咖啡消费群体的主流取向，在2018年咖啡行业获得投资的企业中，除了咖啡连锁企业受到较高关注外，自助咖啡机是备受青睐的市场，所有获投咖啡企业中自助咖啡机方向的企业占据了35%，不过，自助咖啡机市场在2019年的发展进入调整期，由快速扩张转为精细运营，包括Costa、可口可乐、咖啡之翼、咖啡零点吧等企业仍在持续布局自助咖啡机业务。

2014-2023年中国现磨咖啡市场规模和增速

数据来源：公开资料整理

国内咖啡行业获投资企业占比

数据来源：公开资料整理

    随着咖啡行业的兴起，关于咖啡人群的获客开始成为市场关注的对象之一，除了媒体的效营销、品牌曝光等触达手段，部分咖啡企业也开始采用AI算法、数据模型等的方式，增强咖啡人群的精准挖掘。

    得益于奶牛养殖技术的提高以及规模化养殖降低成本的原因，全球奶牛数量增长，主要来自于巴西和印度等主要奶牛养殖区。数据显示，2015年至今，全球奶牛数量稳定在1.4亿头左右，截至2019年全球奶牛数量14207.8万头，相比2018年扩充了128.8万头，增速有明显提升。

2013-2019年全球奶牛数量

数据来源：公开资料整理

    近两年全球奶牛数量的增长，也提高了全球牛奶产量规模。数据显示，2017年，全球牛奶产量规模突破5亿吨，截至2019年全球牛奶产量5.23亿吨，相比2018年的5.18亿吨，提高了0.96%。

2013-2019年全球牛奶产量

数据来源：公开资料整理

    随着全球经济水平的提升和居民健康消费支出的扩大，牛奶消费总量持续提升。数据显示，截至2019年全球牛奶消费量1.88亿吨，相比2018年的1.87亿吨，提高0.56%。

2013-2019年全球牛奶消费量

数据来源：公开资料整理

    从2008-2019年，中国牛奶产量有升有降。其中，2009年中国牛奶产量最低，为2995万吨。而2019年中国牛奶产量为该段时间内的最大值为3201万吨。

2019年中国乳制品销量同比增长1.09%

数据来源：公开资料整理

2008-2019年中国牛奶产量（万吨）

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2020-2026年中国鲜奶行业市场研究分析及投资策略探讨报告》数据显示：2019年中国鲜奶销售额/（鲜奶+常温白奶销售额）比值仅为26.71%，与国外差异显著。2019年鲜奶销售额/（鲜奶+常温白奶销售额）这一比值，中国仅为26.71%，英国、澳大利亚、日本、美国对应比值分别为94.15%、88.67%、98.30%、98.22%，差异显著中体现了增长的潜力与空间。

2019年中国鲜奶销售额/（鲜奶+常温白奶销售额）比值仅为26.7%，远低于国外

数据来源：公开资料整理

    液态奶中超高温瞬时灭菌（UHT）白奶销售额低速增长，2019年同比增长仅为1.74%。2015-2019年鲜奶销售额同比增长分别为6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，连续5年持续增长并迈入双位数增长阶段。预计鲜奶是拉动液态奶整体市场增长的主要力量，也将是乳企盈利的重点支撑品类之一。

中国超高温瞬时灭菌（UHT）白奶销售额及同比

数据来源：公开资料整理

中国鲜奶销量额及同比

数据来源：公开资料整理

    鲜奶产品涵盖高中低三个档位。950ml的致优全鲜乳家庭装与优倍高品质鲜牛奶家庭装售价分别为28.5与20.5元，而纯鲜牛奶家庭装售价为14元，产品档位清晰，迎合高中低档消费群体，便于产品下沉消费层。

鲜奶产品涵盖高中低档

数据来源：公开资料整理

    冷链是低温产品的生命护航线。低温奶制品对运输温度和时间有极高的要求，部分活性菌在保质期内必须置于低温下才能存活，如将其存置于常温下，那么这些活性菌就很快会衰亡变为死菌，护肠保健功能也就会随之而丧失，同时运输途中也需要防止挤压造成包装损毁使液体漏出。因此优质的冷链体系，可以保障奶产品的鲜度和质量，能够助力低温乳制品的发展。冷链的建设成本较高，在具体运输中的协调性也需要时间与实践逐步探索。

乳制品全程冷链流程图

数据来源：公开资料整理

冷链物流行业收入（亿元）

数据来源：公开资料整理

    预测低温奶的潜在客群人数有望达到3000万以上。低温产品的成长空间潜力巨大。在拓宽获客渠道以及提升复购率的基础上，鲜奶这一低温重要品类，将有望实现销售额突破式增长。鲜奶市场销售额2019-2024年CAGR为6.56%，2024年或达472亿元。

预测鲜奶销售额2019-2024年CAGR为6.56%,2024年鲜奶销售额或达472亿元

数据来源：公开资料整理

    能量饮料的发展可追溯到20世纪20年代，1927年葡萄适(Lucozade)作为第一代能量饮料于英国出现，1966年红牛诞生于泰国，在此之后，各种能量饮料陆续问世。2002年怪兽饮料(Monster)于美国上市并获得了巨大的成功，进入21世纪以来，能量饮料逐渐风靡于欧美各国。能量饮料目前已发展成为饮料行业重要的细分品类，并星持续、稳定的发展态势。我国能量饮料市场起步较晚。1995年底红牛进入中国标志着我国能量饮料产业的正式起步，此后行业呈现快速增长。

    中国能量饮料行业的主要特征如下：

    (1)中国能量饮料市场起步较晚，但增速位居各类饮料前列

    能量饮料在中国市场虽然起步较晚，但增长速度较快。2019年，我国能量饮料市场销售总金额为427.75亿。2014年至2019年能量饮料非现场消费的销售金额复合增速为15.02%，是饮料中增速最快的细分品类之一。

2014-2019年中国能量饮料市场增长趋势(销售金额，亿元)

数据来源：公开资料整理

    (2)中国人均能量饮料消费水平较低，成长空间广阔

    智研咨询发布的《2020-2026年中国能量饮料行业市场专项调查及投资盈利预测报告》数据显示：中国能量饮料市场起步晚，能量饮料的人均消费水平仍显著偏低，成长空间广阔。2017年中国大陆功能饮料4人均消费量为2.2升，消费金额为6.2美元，人均消费金额不足中国香港的50%，与英国、日本和美国差距更大，约10%-20%，具体情况如下：

功能饮料人均饮用量

数据来源：公开资料整理

功能饮料人均消费金额

数据来源：公开资料整理

    近年来，能量饮料的消费群体逐步扩大，消费场景也更加多元化。从职业分类上看，能量饮料的主力消费军从工作时间较长的司机、蓝领工人、快递员、医护工作者等逐步扩大至白领、学生等更多的消费群体。而消费场景也从加班、熬夜、运动后等各类“疲劳"场景逐渐扩展到聚会、旅行、日常保健等更为休闲的消费场景，部分能量饮料品牌开始赞助游戏电竞、音乐节等活动，开发了新的消费场景，更加符合消费年轻化的趋势。消费群体的持续扩大、消费场景趋于多元化以及品牌不断丰富是中国能量饮料消费水平不断增长的重要驱动因素。

    (3)消费者对能量饮料接受度不断提高，主动消费意识增强

    上个世纪90年代，消费者开始初步认识能量饮料，各大品牌逐步涉入能量饮料领域，消费者接触越来越多，对其“能量激活”、“提神醒脑”、“抗疲劳”印象加深，并通过口碑传播给潜在的消费者，形成了正向的消费反馈，增强了消费者对能量饮料的接受度和主动消费意识。同时，随着现代社会工作和生活节奏加快，工作时长增加，加之运动、电竞、音乐节等能量饮料消费场景不断拓宽，消费者对能量饮料的需求不断增长，部分年轻--代消费者养成了对能量饮料的消费习惯。此外，销售渠道的不断铺设、下沉和自动售卖机、互联网等新销售渠道的引入，让越来越多消费者可以方便购买到能量饮料，市场接受度不断提高。

    二、行业竞争和供求情况

    1、行业竞争格局和市场化程度

    我国饮料行业是一个开放的、市场化程度较高的行业，在改革开放后的40余年间快速发展。2019年我国能量饮料市场排名前四大的企业合计实现销售金额377.81亿元，市场占有率为88%°。能量饮料市场潜力十分可观，对潜在进入者具有较大的吸引力。经过多年的发展，行业形成了红牛、东鹏特饮、乐虎、体质能量、战马等知名品牌，领先的形势已经确立。领先企业在品牌、营销网络、规模经济、食品安全及质量控制、技术研发等方面对潜在进入者形成壁垒，行业集中度较高。近年来，东鹏特饮、乐虎、体质能量等国产品牌的市场份额正在不断扩大。
、

    随着能量饮料市场的兴起，较高的毛利率也吸引了众多参与者。近年来，部分知名企业纷纷推出了新型能量饮料产品，如统一旗下的够燃、安利旗下的XS、伊利旗下的焕醒源等，但此类产品在国内销量较小。

    2、行业内的主要企业及其市场份额

    国内能量饮料市场的主要参与者及其2019年按终端零售销售金额口径统计的市场份额情况如下：

2019年中国能量饮料市场份额(终端销售金额)

数据来源：公开资料整理

    4、市场供求状况及其变动

    (1)随着收入水平的提高，我国居民对饮料的需求量持续增长

    自2013年以来，我国城镇居民的人均可支配收入基本以每年8%-9%的速度增长，至2018年人均可支配收入达39,251元，而人均消费支出基本占收入的65%-70%，其中对食品烟酒的支出约占总支出的30%,随着城镇居民消费结构升级，该比例略有下降，但对食品烟酒的支出金额仍呈增长趋势，至2018年人均食品烟酒的支出达7,239元。

城镇居民可支配收入与支出情况

数据来源：公开资料整理

    自2013年以来,我国农村居民的人均可支配收入基本以每年9%-11%的速度增长，增速略高于城镇居民，至2018年人均可支配收入达14,617元，而人均消费支出约占收入的80%，其中对食品烟酒的支出约占总支出的30%-35%，随着农村居民消费结构升级，该比例略有下降，但对食品烟酒的支出金额仍呈增长趋势，至2018年人均食品烟酒的支出达3,646元。

农村居民可支配收入与支出情况

数据来源：公开资料整理

    随着居民消费水平的提高，我国居民人均食品烟酒消费支出持续增长，2018年度，城镇和农村居民人均食品烟酒消费支出分别为7,239元和3,646元。随着下游需求的不断增加，我国的饮料行业的总体规模也持续增长。我国包含包装饮用水、碳酸饮料、浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销量由2004年276.10亿升增长至2018年867.34亿升，复合增长率为8.52%;期间销售金额由1,422.53亿元增长至5,723.99亿，复合增长率为10.46%。

    (2)我国的能量饮料市场起步较晚，近年来随着消费者意识的提高，能量饮料成为增长最快的饮料品类之一

    我国能量饮料市场相比欧美等发达地区起步较晚，然而近年来，受益于能量饮料龙头企业的宣传和引导，消费者的意识不断提高，消费场景和消费人群范围不断扩大。2019年，我国能量饮料的销售规模已增长至427.75亿元，是增长最快的饮料品类之一。即便在持续高增长的情况下，我国的能量饮料市场规模仍与海外发达地区有一-定差距,我国能量饮料人均饮用量仅为英国、日本和美国的10%-20%，对标海外市场，我国能量饮料的未来需求仍有很大的空间。

    5、行业利润水平的变动趋势及变动原因

    我国饮料行业总体而言市场化程度较高，竞争较为激烈，然而知名饮料厂商在品牌、营销网络、规模经济、食品安全及质量控制、技术研发等方面拥有竞争优势。

饮料行业部分A股上市公司的毛利率水平情况

数据来源：公开资料整理

    三、影响行业发展的有利和不利因素

    1、有利因素

    (1)国家政策支持及行业逐渐规范化发展

    我国政府高度重视食品质量安全,十三五规划纲要中将食品安全提升到国家战略高度，且随着法律法规的不断完善，我国基本形成了以《食品安全法》为核心的监管体系，明确各监管部门职责,建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。国家的高度重视、法律法规及监管体系的完善，推动了行业规范运作和高质量发展。

    近年来，国家对保健食品的监管体系日益完善，2015年4月份修订的《食品安全法》明确将保健食品纳入特殊食品，要求实行严格监督管理，对入市前的许可管理、生产管理、市场监督、广告管理、违法处罚均予以规定。新法首次提出对于保健食品的注册实行备案制和注册制双轨并行。备案监管部门对产品的生产、销售等过程作备案，以便全面监控。此后《保健食品注册与备案管理办法》、《关于规范保健食品功能声称标识的公告》、《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》等规范性文件相继出台，保健食品行业进一步规范，有利于保健食品行业持续健康发展。

    2016年5月，国务院办公厅发布了《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》(国办发[2016]40号)，提出了增品种、提品质、创品牌的“三品”专项行动，支持新兴品种研发推出，鼓励国产品牌发展壮大，促进了饮料行业的发展和国产饮料品牌的崛起。

    (2)生产技术的进步及信息化应用加快行业发展

    随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，-方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。

    同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，根据销售情况制定生产计划，根据生产状态完善销售计划，实现生产资源与社会资源的合理分配与利用，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求。

    (3)消费者意识提高，市场需求不断增大，成长空间广阔

    近年来，随着国民经济的不断发展，我国居民人均可支配支出不断增加，且在消费升级政策的推动下，消费者的需求日益多元化和个性化，驱动饮料行业不断发展升级，而能量饮料作为新兴的细分饮料行业,能够有效满足消费者对饮品提出的多元化功能性诉求，具备充沛的发展活力与广阔的成长空间。在中国质量协会用户委员会发布的《2016年中国饮料行业满意度测评结果》中，中国质量协会通过“行业热度模型”对行业的发展现状和未来走向做出宏观的判断，其中功能饮料的热度模型呈持续升温状态，未来发展空间较大。

    能量饮料在过去几年来快速发展，在各细分饮料行业中增速尤为突出，然而目前，我国能量饮料人均消费与海外市场相比仍有较大成长空间。

    2、不利因素

    (1)消费者意识有待进--步提高

    我国能量饮料人均消费量远低于欧美等发达国家水平,除了行业发展还未饱和的因素外，消费者对能量饮料的消费观念落后也是重要原因。伴随着我国居民人均可支配收入不断提高、消费结构升级和能量饮料领导企业对市场的长期培育，消费者对能量饮料的接受和重视程度正在不断提高，消费习惯逐渐改变，未来对能量饮料的消费意识有望进一步增强。

    (2)地区差异对行业的营销能力提出更高要求

    我国幅员辽阔，南北气候不同，各地域经济水平有所差异，导致不同地区的饮食文化和消费习惯有很大的不同，企业需要深入了解各地的风土人情与消费习惯，制定相应的营销策略，才能成功开拓新的市场区域，发掘新的消费群体。上述因素对行业的营销能力提出了更高的要求，对企业的综合实力提出了较大的挑战。

    2018年食品饮料整个行业净利润964亿元，同比增长26%，其中2018Q1/Q2/Q3/Q4利润增速分别为30%/31%/10%/35%。2019Q1整个行业净利润370亿元，同比增长25%。行业利润在经历2013-2014两年的负增长之后有所恢复，2015-2018年利润增速分别为10%/8%/32%/26%，2019Q1利润增速略有下降，约为25%。

    行业盈利能力：2018年行业毛利率约为49%，净利率约为17%，分别较去年同期提升2.13pct/1.22pct；2019Q1行业毛利率约为52%，净利率约为21%，分别较去年同期提升1.29pct/1.44pct。2015年之后行业毛利率、净利率提升明显，2018年和2019Q1行业毛利率和净利率均已经超越2012年的高点水平，创下近年以来的新高。

    行业费用率：2018年行业总体费用率19%，销售费用率14%，分别较去年同期下降1.25pct/0.52pct；2019Q1行业总体费用率17%，销售费用率13%，分别较去年同期下降0.31pct/0.11pct。受行业调整影响，2013-2015年行业费用率持续增加，随着行业复苏，2016年以来行业费用率逐渐下降，其中2019年一季度的总体费用率和销售费用率均低于2012年水平，创下近年以来的新低。

2010-2018年食品饮料行业收入及增速（单位：亿元）

数据来源：公开资料整理

2010-2018年食品饮料行业利润及增速（单位：亿元）

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业收入及增速（单位：亿元）

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业利润及增速（单位：亿元）

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业毛利率

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业净利率

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业费用率

数据来源：公开资料整理

2010-2019Q1单季度食品饮料行业销售费用率

数据来源：公开资料整理

    整体消费略有回落

    2018年经济及消费整体略有回落。2018年第三季度GDP累计同比增长6.7%，环比下降0.1个百分点,较去年同期下降0.2个百分点，整体经济略有放缓。从社会消费品零售总额数据来看，2018年11月社会消费品零售总额同比增长8.1%，限额以上社会消费品零售总额同比增长2.1%，整体消费略有放缓。消费者信心方面，2018年6月以来指数小幅回落，居民消费信心受外部影响波动较大。

2018年GDP呈下降态势

数据来源：公开资料整理

2018年消费者信心略微下滑

数据来源：公开资料整理

2018年社会消费品零售总额及限额以上企业消费品零售总额同比增速下降

数据来源：公开资料整理

    分行业收入增速情况：白酒降速，大众品相对稳健

    分行业来看，2018年收入增速分别为：白酒（27%）＞大众品（12%），其中各子行业收入增速分别为：白酒（27%）＞食品综合（26%）＞调味品（14%）＞乳制品（12%）＞肉制品（3%）≈葡萄酒（3%）＞啤酒（2%）＞黄酒（-3%）。（注：光明乳业、上海梅林进行了追溯调整；白酒行业的顺鑫农业白酒业务占比相对较低，所以将其剔除；调味品行业莲花健康、梅花生物、星湖科技业绩波动较大，所以剔除调味品行业中的莲花健康、梅花生物、星湖科技；同理，剔除乳制品行业中的贝因美；食品综合行业收入增长较快包含深粮控股资产注入的原因；下同）2019Q1收入增速分别为：白酒（23%）＞大众品（12%），其中各子行业收入增速分别为：白酒（23%）＞食品综合（20%）＞乳制品（15%）≈调味品（15%）＞啤酒（7%）＞肉制品（6%）＞葡萄酒（-8%）＞黄酒（-9%）。其中2019Q1收入增速较2018年实现加速的行业有：啤酒+5.2pct、肉制品+3.3pct、乳制品+2.1pct、调味品+0.3pct。2019Q1收入增速较2018年增长趋势放缓的行业有：葡萄酒-10.7pct、食品综合-6.0pct、黄酒-6.3pct、白酒-4.6pct。

2011-2019Q1白酒和大众品收入增速对比

数据来源：公开资料整理

2018年和2019Q1分行业收入增速

数据来源：公开资料整理

2018Q1/Q2//Q3/Q4和2019Q1分行业收入增速

数据来源：公开资料整理

2015-2019Q1各子行业收入增速

数据来源：公开资料整理

2019Q1较2018年收入增速环比变化

数据来源：公开资料整理

    分行业利润增速情况：白酒降速，但大众品加速明显

    分行业来看，2018年利润增速分别为：白酒（33%）＞大众品（11%），其中各子行业利润增速分别为：白酒（33%）＞食品综合（29%）>调味品（23%）>肉制品（11%）>乳制品（0.5%）>啤酒（-4%）>葡萄酒（-6%）＞黄酒（-30%）。（注：光明乳业、上海梅林进行了追溯调整；白酒行业的顺鑫农业白酒业务占比相对较低，所以将其剔除；调味品行业莲花健康、梅花生物、星湖科技业绩波动较大，所以剔除调味品行业中的莲花健康、梅花生物、星湖科技；同理，剔除乳制品行业中的贝因美；食品综合行业利润增长较快包含深粮控股资产注入的原因；下同）2019Q1利润增速分别为：白酒（28%）＞大众品（16%），其中各子行业利润增速分别为：食品综合（29%）＞白酒（28%）>啤酒（22%）>肉制品（20%）>调味品（15%）>乳制品（9%）>葡萄酒（1%）＞黄酒（-17%）。

    其中2019Q1利润增速较2018年实现加速的行业有：啤酒+25.9pct、黄酒+12.7pct、肉制品+8.7pct、乳制品+8.3pct、葡萄酒+7.9pct。2019Q1利润增速较2018年增长趋势放缓的行业有：调味品-7.9pct、白酒-4.5pct、食品综合-0.1pct。

2011-2019Q1白酒和大众品利润增速对比

数据来源：公开资料整理

2018年和2019Q1分行业利润增速

数据来源：公开资料整理

2018Q1/Q2//Q3/Q4和2019Q1分行业利润增速

数据来源：公开资料整理

2015-2019Q1年各子行业利润增速

数据来源：公开资料整理

2019Q1较2018年利润增速环比变化

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国饮料行业市场专项调研及投资前景分析报告》

    回顾中国功能饮料的发展，离不开的品牌是红牛，红牛是中国功能饮料的开创者。中国官方并无功能饮料一说，准确的说法应该是特殊用途饮料。特殊用途饮料分为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料等，而红牛归属于能量饮料。功能饮料这一词汇的流行，是因为红牛的市场带动，它是中国功能饮料的开创者。

    红牛，1995年12月25日进入中国市场；从0-10亿销售额用了8年时间，10-100亿销售额用了8年时间，100-200亿销售额花了2年时间，最高销售额2015年230.7亿元。红牛营销团队14000多人，经销商客户2000多家，签约直供客户30000多家，覆盖销售网点400多万家。红牛的功勋战绩是饮品行业的一个奇迹，它超过了很多品牌，包括大家所熟知的两乐。

2013-2018年红牛销售额：千万元

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国功能饮料行业市场调查及发展趋势研究报告》

红牛在能量饮料品类的市场份额情况

数据来源：公开资料整理

    红牛在中国占据功能饮料的半壁江山，在全球也有较高的品牌占有率和市场知名度，但事实上红牛在泰国只占市场份额的10%，在泰国市场排名第三。排在第二位的是卡拉宝，卡拉宝占了市场份额的24.2%，该品牌已于去年进入中国。还有一个没有进入中国的泰国品牌M150，该品牌在泰国销量第一，本土市场份额占比40.6%。

    二、中国功能饮料市场份额

    目前，中国市场上常见的功能饮料，有红牛、乐虎、东鹏、魔爪、卡拉宝、中沃、黑卡等品牌。

中国功能饮料市场份额

数据来源：公开资料整理

    中国快消品行业零售网点大概有500万个，其中中国偏远地区以及加油站、传统百货等渠道不计入此数据，对于功能饮料市场来说此数据有差异。例如，卡拉宝有40%左右销量出自加油站，并不在尼尔森的统计范畴中。

2017-2018年各月中国功能饮料市场份额

数据来源：公开资料整理

    三、功能饮料市场发展前景

    1、市场需求不断扩大

    随着人类需求的不断变化、消费升级，大众对于健康、功能的重视越来越高，功能饮料也因此越受消费者的喜爱。功能饮料最初只是一个小众市场，但现在已经膨胀为行业大市场，形成千亿产值。值得关注的是，这个市场还在持续扩大。

    与世界发达国家相比，我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，这意味着我国功能饮料存在巨大的发展空间。

    目前中国人均消费量1.5升，欧美国家则高达7升；中国功能饮料的市场容量位居世界第二。从中国的市场容量和人均消费来看，中国功能饮料的发展机会还是很大的。

    我国功能饮料零售额由2013年的232.6亿元增至2017年的415.2亿元，2018年我国功能饮料零售额突破450亿元。

    功能饮料其实是一个泛保健品市场，它以保健产品的特性来获取消费者，这潜藏着很多需求机会，如果能够激活企业，会获得一些意外的成长机会。而且，功能饮料市场的细分领域才刚刚开始，利润空间很大。

2013-2018年中国功能饮料市场规模走势

数据来源：公开资料整理

    有健康意识的人群越来越关注功能性饮料，而不仅仅是喝糖水。同时，功能饮料的饮用场景也在不断扩大，从以补充能量为主，扩展到餐饮、聚会、工作、学习、驾驶等多个场景。未来十年，功能饮料极有可能突破5000亿产值，成为饮料行业最重要的品类。

    2、专业性、清淡近水性和渠道下沉成三大趋势

    之所以红牛难以撼动，东鹏、乐虎突围市场，主要是其渠道下沉程度较高；而脉动作为运动饮料的代表品牌，其清淡近水性备受消费者喜爱。而从以上各个品牌的市场情况可以看出，功能饮料的专业性、清淡近水性和渠道下沉将是未来功能饮料的三大趋势。

    3、消费力成发展升级支撑力

    近年来，居民消费能力的不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，未来功能饮料将被赋予更多健康功能的概念，这将为功能饮料的发展提供强劲动力。

    随着我国消费者对健康和健身效益的日益增长的意识，功能饮料市场将持续显示出巨大的潜能。预测到2022年我国功能饮料零售额将达到680亿元。

    此外，功能饮料市场的进一步完善和行业标准的规范化，我国功能饮料市场的发展环境将得到进一步的改善，这将为我国功能饮料的健康发展创造良好发展空间。

    根据国家统计局的数据，2013 年以来，我国城镇居民和农村居民收入与消费水平持续增长。同时，城镇与农村居民消费结构比较稳定，食品支出随着收入和消费水平的提高而稳步增长，显示出稳定的增长空间。

    2016 年，城镇居民人均可支配收入达到 33,616 元，同比增长 8%。人均消费支出占可支配收入比例近四年来比较稳定，约为 70%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一。食品烟酒支出的增长率年均在 6%，与可支配收入增长率趋势较吻合，显示出稳定的增长趋势。

数据来源：公开资料整理

    2016 年，农村居民人均可支配收入破万达到 12,363 元，同比增长 8%、。人均消费支出占可支配收入比例近四年来不断提高，由 2013 年的 79%小幅增至 2016年的 82%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一，食品烟酒支出随着总消费水平的增长而持续增高，显示出稳定的增长空间。

数据来源：公开资料整理

    （2）与我国居民收入与消费水平的快速增长相对应，饮料行业也经历了长期快速发展，在国民经济中的地位越来越重要。近年来，因宏观经济增速放缓，饮料行业高速增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速）与我国居民收入与消费水平的快速增长相对应，饮料行业也经历了长期快速发展，在国民经济中的地位越来越重要。近年来，因宏观经济增速放缓，饮料行业高速增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速

    根据中国饮料工业协会发布的《2014 中国饮料行业可持续发展报告》，到2013 年，我国饮料年产量已接近 1.5 亿吨，创造产值 5,278 亿元，占国内生产总值的 0.93%，占食品工业总产值的 5.3%，促进了国民经济的发展，并为社会提供了大量就业机会。

    2013 年之后，随着宏观经济发展放缓，饮料行业增速有所下滑，但仍高于工业增加值增速。根据国家统计局的数据，报告期，全国工业增加值同比增速逐步下滑，目前稳定在 6%，其中酒、饮料和精制茶制造业的工业增加值平均同比增速高于工业增加值平均同比增速。

数据来源：公开资料整理

    （3）随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也发生了深刻变化，随着大众对植物蛋白饮料偏好的增强，植物蛋白饮料行业获得了较快发展）随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也发生了深刻变化，随着大众对植物蛋白饮料偏好的增强，植物蛋白饮料行业获得了较快发展随着饮料市场的发展，消费者的消费偏好也逐渐发生变化，植物蛋白饮料由于具有营养、健康的特点而逐步为大众所接受和认同，市场需求结构、行业供给结构正在发生深刻变化，植物蛋白饮料行业在饮料行业中的地位显著提高。根据国家统计局的数据，2011—2015 年，含乳和植物蛋白饮料子类的企业收入仅占饮料总类企业收入的不到 20%，但占比逐年趋高，且收入增长率保持两位数，远高于饮料总类的收入增长率，具有较大的发展空间。

数据来源：公开资料整理

    （4 ）植物蛋白饮料的行业竞争日趋激烈

    随着我国居民收入、生活水平的持续提高，植物蛋白饮料由于具备营养、健康的特征，市场增长较快。根据国家统计局的数据，含乳和植物蛋白饮料行业的企业家数由 2013 年末的 211 家，增至 2014 年末的 246 家，同比增幅达 17%，2015年三季度末增至 264 家，同比增幅为 7%。众多知名品牌如承德露露、娃哈哈、伊利、蒙牛、三元、盼盼等均已推出核桃乳或类似产品；2016 年 3 月，可口可乐公司收购原中绿集团旗下厦门粗粮王饮品；2016 年 4 月，王老吉与大寨饮品合作，行业竞争日趋激烈。

    相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国植物蛋白饮料行业市场深度分析及投资前景预测报告》

    1、瓶装水与碳酸饮料关联性较强，与蛋白饮料关联最弱

    瓶装水人群主要聚集在20-49岁年龄段。

瓶装水与其他品类关联分析

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国饮料市场专项调研及投资方向研究报告》

人群年龄分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    2、北京、上海对瓶装水的讨论量远超其他城市

    随着城市线级下沉，关注高端水的人群逐步缩小，而中低端水则优势愈发明显。

关注人群城市分布TOP10

数据来源：公开资料、智研咨询整理

关注人群线级城市-细分品类分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    3、中低端瓶装水虽占主流，但瓶装水高端化已成为趋势

    对于本土饮料而言，低端水和中端水被人们提及较多，而进口饮料，高端水则广受重视。

瓶装水细分品类关注分布

数据来源：公开资料整理

瓶装水细分品类-品牌国别分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    4、人们对进口品牌认知更加集中，本土则相对分散

    农夫山泉在本土饮料中认知度最高，而依云则在进口饮料中被谈及最多。

本土瓶装水关注品牌分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

进口瓶装水关注品牌分布

    数据来源：公开资料、智研咨询整理

    二、果蔬汁

    1、果蔬汁与茶饮料的讨论关联性最高

    与整体相比，果蔬汁在30岁以上年龄段人群中更受欢迎。

果蔬汁与其他品类关联分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

人群年龄分布

数据来源：公开资料整理

    2、北京喜爱果蔬汁程度远高于其他地区

    与普通果蔬汁相比，100%果蔬汁在华北、华东地区更受大家欢迎。

关注人群城市分布TOP10

数据来源：公开资料、智研咨询整理

关注人群区域-细分品类分布

数据来源：公开资料整理

    2、普通果蔬汁是人们谈论的重点

    对于果蔬汁饮料，消费者对于本土品牌更加青睐。

关注人群细分品类分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    关注人群细分品类-品牌国别分布

100%果蔬汁

数据来源：公开资料、智研咨询整理

普通果蔬汁

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    3、人群对100%果蔬汁偏爱有所增加，对普通果蔬汁热爱程度有所下降

    果蔬汁饮料关注者的喜好口味主要包括橙汁、芒果汁以及苹果汁等。

细分品类讨论量变化

数据来源：公开资料、智研咨询整理

细分人群关注口味TOP5分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

   三、蛋白饮料

    1、果蔬汁是蛋白饮料的主要关联讨论对象

    相比于整体，蛋白饮料更多集中在小于19岁以及大于50岁的人群中。

蛋白饮料与其他品类关联分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

人群年龄分布

    数据来源：公开资料、智研咨询整理

    2、蛋白饮料在南京以及苏州讨论较多，仅次于北京、上海

    低线城市对含乳饮料需求量大，而一线城市则对植物蛋白以及复合蛋白饮料更感兴趣。

关注人群城市分布TOP10

数据来源：公开资料整理

关注人群线级城市-细分品类分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    3、含乳饮料是消费者谈论最多的细分品类

    植物蛋白饮料表现突出，较去年相比，人群占比增多1.4%，增速高达12.2%。

关注人群细分品类分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

关注人群细分品类份额变化

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    4、核桃乳和椰汁是人们最喜爱的口味

    椰树牌椰汁较受追捧，关注者占比显著上升。

植物蛋白人群关注口味TOP5分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

植物蛋白人群主流关注品牌变化

数据来源：公开资料整理

    他们多来自广东、北京和江浙地区。

饮料关注人群性别分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国饮料市场专项调研及投资方向研究报告》

饮料关注人群年龄分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

饮料关注人群地域分布TOP10

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    二、口味和健康是消费者主要决策因素

    男性更注重口味，而在代言和包装方面，女性则占比较高。

饮料决策因素分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

饮料决策因素-性别分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    三、本土品牌更受青睐，热议内容也与进口品牌呈现明显差别

    对于本土品牌而言，消费者对茶饮料讨论较多，而进口品牌则多聚焦在碳酸饮料，本土品牌粉丝效应显著，杨洋、EXO以及李易峰成为话题焦点。

饮料关注人群品牌国别分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    四、茶饮料及碳酸饮料是人群谈论焦点

    人们对瓶装水、果蔬汁以及蛋白饮料愈发重视，增速高于平均水平。

饮料关注人群讨论品类分布

数据来源：公开资料、智研咨询整理

关注品类份额-年增长率分析

数据来源：公开资料整理

    瓶装水、果蔬汁以及蛋白饮料受到越来越多人的重视，消费者观念已经转变，健康意识逐渐增强。

中国饮料行业市场发展

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国饮料市场专项调研及投资方向研究报告》

    二、近三年，饮料行业增长趋于平缓，销售额、销量增速双双下降

    饮料供需相对平衡，但仍存在一定库存积压现象，Q2、Q3季度尤为明显。

2014-2016年国内饮料行业现状分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

2014-2016年国内饮料行业产销形势分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    三、规模以上饮料企业数量逐年上升，亏损企业占比则整体下降

    2015年，饮料行业利润总额增长15%，2016年，饮料行业利润额平稳保持，未见回落。

2014-2016年国内规模以上饮料企业分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

2014-2016年国内规模以上饮料企业盈利分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

    四、季节特性显著，Q2、Q3是企业主要生产时段

    饮料行业产量区域集中度较高，主要集中在我国南部地区。

2014-2016年国内饮料产量趋势分析

数据来源：公开资料、智研咨询整理

2014-2016年国内饮料产量地域分布

数据来源：公开资料整理