怎样健脾胃？冷饮制作,_冷饮制作_知道

一、莲子百合糯米粥原料：莲子，百合，糯米，白糖制法：1、莲子、百合少许，洗净后在水中泡20分钟； 2、糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合； 3、将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。二、热食芒果椰汁黑糯米热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。三、桑椹粥将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。通便养胃、消暑清热。四、沙参米粥原料：北沙参，粳米，冰糖，水制法：每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3～5天为一疗程。效用：沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根；南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。〔适应症状〕肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。说明：〔论治解说〕沙参在古代医学文献中，只有一种，即南沙参。至清代《本草纲目拾遗》、《本经逢原》两书问世以后，始将沙参分为南、北两种。南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药共用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。北沙参味甜微苦，功专补肺阴，清虚火，并可养胃阴、粳米味甘，益气养胃，可培土生金、健脾补肺；冰糖中益气，和胃润肺、三味共煮为粥、补肺胃、润肺而止咳，养胃而生津，所以对肺胃阴虚、津伤干咳、舌燥口渴，均有较好的治疗效果。《粥谱·粥品六》中说：“沙参粥，补脏阴，疗肺热。”所谓“补脏阴”主要是指补肺胃之阴。热病期后，往往会出现肺胃阴伤，津少口渴之症，选取用沙参粥，确有清余热，润肺胃的作用。所谓“疗肺热”，是指肺燥肺痿的病人、肺阴不足、虚炎灼肺；久咳声哑、口渴咽干等症。粥中加冰糖一味，既可调味，又能增加沙参粥的治疗作用，真可谓相得益彰。〔现代研究〕沙参含有挥发油、豆甾醇、生物碱淀粉。药理实验证明，它能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用，同时又有解热镇痛作用。〔注意事项〕煮沙参粥时宜稀薄、不宜稠厚。伤风感冒、咳嗽者，不宜服。五、羊肉粥（益气血，补虚损，暖脾胃）【特点】益气血，补虚损，暖脾胃。【原料】新鲜羊肉150～250克粳米适量【来源】《饮膳正要》【制作过程】羊肉同粳米煮粥。【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。六、润肺养胃基本材料：沙参15--30克，粳米50-100克，冰糖适量。制法：先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。功效：润肺养胃。用法：每日早、晚温食。应用：适用于肺胃阴虚之人。七、羊肉银鱼粥羊肉、银鱼干各50克，白罗卜100克，黄酒、盐各10克，葱末、生姜末各5克，味精、胡椒粉各2克，猪油20克，糯米100克。 [制作方法] 将羊肉、白罗卜分别切成细丝；将银鱼干浸泡后洗净；糯米加水后煮粥，煮至将烂时加入羊肉、白罗卜、银鱼、黄酒、盐、葱姜末、味精、猪油，续煮成粥后，撒上胡椒粉即可。 [功效] 益肺止咳，补虚养胃。 [适用症] 适用于肺结核、咳嗽等患者食用。 [食法] 每日1剂，分数次服用。八、(l)养胃粥：粳米100克，糯米100克，红枣10枚，熟牛肚200克，牛肉汤1000毫升，葱姜末少许，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。有养胃、健脾、补中益气的功效。 (2)补血粥：粟米(小米)200克，猪肝100克，黑木耳30克，芝麻50克，煮粥后拌蜂蜜适量，早、晚餐食用。有补铁生血之效。 (3)益气粥：薏米仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，与补血粥同食或交替食用。有补中益气，健脾开胃之功效。 (4)消导粥：粳米100克，萝卜丝200克，猪瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。适用于胃切除后，吻合口欠通畅，或有部分肠粘连的病人。长期食用，有保护机体，预防发生残胃癌的功能。九、丁香野鸭基本特点：滋阴养胃，利水消肿制法：将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时，将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入腹肉，放笼中蒸至酥烂，去葱段、生姜块、丁香。大头菜细丝，加白糖、香醋、麻油拌匀腌20分钟，番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形即成。功效：滋阴养胃，利水消肿。用法：佐餐食用。应用：胃阴亏虚口干者，或病后虚损轻度浮肿者。十、四季食谱春春天万物复苏，阳气回升，气候由寒转暖，饮食也应像穿衣一样及时调整。一冬的内热积滞，应当随之清除。饮食中不但不再补，反而应当清淡。这时，口味要偏于微酸，应时蔬菜唱主角。例如菠菜、豆腐、春笋、茭白、芹菜、青豆，餐桌上是不可缺少的。再适当配以蚕豆、蛋类，营养均衡。夏夏季酷暑炎热，出汁多，消耗热能多，饮食营养宜清热解暑，益气生津，味略带苦。夏季也是一年轮回中蔬菜最为丰盛的季节，这时，黄瓜、西红柿、冬瓜、丝瓜、苦瓜、豆角，应有尽有。多种病症和体虚，正是夏天调养的好时节。那么，在饮食上就可以选择苦瓜炒鸭片，冰葱烩豆腐，冬瓜炖雏鸡，香菜拌果仁等，这样搭配，有清内热之功，合温中之益，相辅相成，既清淡爽口，又滋脾开胃。秋秋季天高气爽，风干物燥，万物收敛，既要干凉润湿，更要抓住时机温补滋阴。这个季节，时令蔬菜则以萝卜、豆角、山药、菜花、白菜、百合、鲜藕为主。再加上秋天各种水果丰盈登场，更给餐桌增加无穷的滋味。这时，许多根菜可以做成可口的小食。例如萝卜，不仅能拌，能炒还能做汤。萝卜吃好，胜过医药。冬冬天是补益季节，按照人与天地相适应的气象医道，冬季寒冷，老人有胃寒气虚、火力不支等症者，最好以进食具有敛涩作用的食品为好。如羊肉益气补虚，适当吃些胡萝卜炖羊肉，既可达到补气功效，又能尽可能摄入胡萝卜素。山药可健脾养胃，做汤常用山药，肠胃保暖舒适。养胃记住“红黄绿白黑” 秘诀：片刻不离“神仙水” 现年64岁的省名老中医邱健行和两个儿子走在一起，常被人笑称为“三兄弟”。医学世家的陶冶让邱健行一切都以病人为重，因此每次出门诊对蜂拥而来的病人都是有求必应，往往号挂一大堆，动辄就是从大清早看到下午三四时。众所周知饮食定时是“保胃”的第一要务，如此折腾胃如何受得了？邱健行微微一笑：“作为医者，我当然不主张大家像我一样饮食不定时，但是病人等着看病，我总不能说先等我吃饭吧？” 实际上，很多现代都市人都处于这种工作与养生“两难”的情况。对此邱健行说，尽量避免饮食不定时的情况，万一真无法进食，要有意识地给自己的胃培养一种习惯，在无法进食正餐的时候要有一定的补充。他指指桌子上的两个灌满水的塑料瓶，笑说：“他们都把这称为我的‘神仙水’！” 其实瓶子里灌的是再平常不过的绿茶龙井，但是它却能有效地缓解邱健行的饥饿。通常一天的紧张工作结束了，两个瓶子也就见了底。何为“红黄绿白黑” 现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了十个字：“红黄绿白黑”和“一二三四五”。所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物： “红”是指西红柿（即番茄），一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45％； “黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊； “绿”是指前面提到过的绿茶； “白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便； “黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5－15克就行了。何为“一二三四五” 至于“一二三四五”，是关于每个人每天健康膳食的五个要点。 “一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90％的人都缺钙”，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。 “如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，邱健行说。 “二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。 “三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。 “四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢———早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌清晨需要注意的事项： 1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。产品营养论坛博 2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。营养论坛博客专小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌，就该立刻行动起来，寻找一款适合自己的养胃方案，这里推荐几款，供大家选择：【清晨养胃汤】丽营养运动营养材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。做法：1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。养知识大众营养功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。【桑椹三明治】首页营养商城营材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。做法：1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。题行业资讯美丽功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。【早晚养胃粥】资讯美丽营养运材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。3.根据个人口味调味后早晚食用。功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。生活起居需要注意的事项：俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。 1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。 ·饮食营养师水 2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。 3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。养保健中心蜂产 4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。 5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。营养菜谱·疾病 6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。保健食品维生素 8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。 9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。养运动营养菜谱 10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。养胃饮食习惯的培养：一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。养师水果营养保三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。具体而言，要注意以下几点：调节情志：现代医学研究表明，胃炎、胃及十二指肠溃疡等疾病的发生、发展，与情绪密切相关，愤怒、抑郁等不良情绪会引起或加重各种胃病的发生与发展。所以，要保持精神愉快，情绪稳定，避免紧张、愤怒、焦虑等不良情绪刺激，注意劳逸结合，防止过度疲劳。食疗·饮食营养注意保暖：秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃病的人要适时增添衣服。同时，夜晚睡觉要盖好被子，以防因腹部受凉而导致胃病复发或加重。此外，平时还应加强体育锻炼，提高机体的抵抗力，增强人体对季节的适应性，从而减少胃病的发生。注意饮食：当摄入不洁净或者变质的食物时，非常容易引起急性肠胃炎。此外，各种胃炎、胃溃疡的发生与幽门螺旋杆菌的感染有着密切的关系，这种细菌可以通过不洁的餐具、牙具、食物进行传染。因此，一定要把好“病从口入”这一关。还要做到细嚼慢咽，以利于食物的消化吸收。切忌暴饮暴食，避免损伤胃的自我保护机制。不要睡前进食，否则会因胃酸分泌过多而诱发胃溃疡。与此同时，应避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物。食疗·饮食营养禁烟限酒：有统计表明，吸烟者患消化性溃疡的危险性要比不吸烟者高一倍，且患病率与吸烟量有密切关系。随访中也发现，吸烟者溃疡的难以愈合率和复发率都比不吸烟者高得多。因此，胃炎、胃溃疡患者务必戒烟限酒，以利于胃炎、胃溃疡的愈合和防止复发。慢性胃炎两日食谱举例第一天早餐豆沙包1两、香竹米粥1两、方火腿1-2片、拌三丝（胡萝卜、土豆、青椒丝）加餐牛奶250ml 中餐软米饭2两、冬瓜猪肉丸子、海米油菜炒平菇加餐煮梨汁200ml、蛋糕1块晚餐小馄饨2两、花卷1两、虾仁烩豌豆第二天早餐银丝卷1两、黑米紫米粥1两、肉松1-2匙、肚丝拌黄瓜丝加餐牛奶250ml 中餐花卷2两、香菇蒸带鱼、小白菜炒细粉丝加餐猕猴桃1个、饼干1-2片晚餐小饺子（牛肉胡萝卜馅) 2两、熏肉1-2片推荐膳食温和膳食温和膳食是普遍用于慢性胃炎病人的一种饮食。具有无刺激性、低纤维、易于消化并具有充足营养的特点。它可减轻慢性胃炎病人消化系统的负担，使其有足够的休息，并提供充足的营养，帮助患者早日康复。营养师建议发面食品比较利于养胃，又可补充维生素B；应尽量少用米饭，即使要用，也要采用软蒸米饭，每日一餐即可。保持心情愉快养胃之道古人认为：胃是人体的第二张脸。你虽然看不见它，但它每时每刻都反映着你的情绪变化。当你处于兴奋、愉悦、高兴的情绪状态下，你的胃的各种功能发挥正常甚至超常；消化液分泌增加、胃肠运动加强、食欲大增、胃口也极好；当你处于生气、忧伤、精神压力很大的消极情绪时，对胃肠功能危害极大，可使胃液酸度和胃蛋白酶含量增高，胃粘膜充血、糜烂形成溃疡；在你悲伤或恐惧的时刻，胃的情形更糟：胃粘膜就会变白、胃液分泌量减少、胃液酸度和胃蛋白酶含量下降，导致消化不良。所以，为了健康，应做好精神、情绪和心理的自我调控，生活有规律，不熬夜，减少无谓的烦恼和忧愁，保持心情愉快，爱护好您的“第二张脸”，尽量使它“笑口常开”。小排骨菌菇煲！排骨配上一些菌菇类的，有健脾、渗湿止泻等作用，而且汤也不用再用加添其他调味加剂来增加鲜味。菌菇属于高蛋白，所以这款汤既有营养，又十分的鲜美。煲汤用的排骨，我建议大家最好用上等的肋骨，因为它油少，肉细腻，煲的时候肉可以煲到入口即化的程度。原料：小排骨（肋骨）500g、草菇（或者茶树菇）200g、香菇50g、蘑菇250g、胡萝卜100g（1根）调料：生姜5片、大葱段3段、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许做法： 1、排骨在开水里面（开水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。 2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足）。 3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。 4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。 5、最后调入盐，白胡椒粉即可。小贴士： 1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。 2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。 3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。 4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。