猪肘子除了做凉的热菜怎么做?冷饮制作,
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- 匿名
- 2022-04-23 20:56
离问题结束还有
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- 1楼匿名
- 2022-04-23 21:06
东坡肘子
主料： 猪肘子 雪山大豆
配料： 葱节 绍酒 姜 川盐
制作方法：
1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀
2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨
3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤
4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开
5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严
6.然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止
7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中
8.也可蘸酱油味汁吃
特色： 菜系：川菜。汤汁乳白，猪肘烂软，肥而不腻，粑而不烂，色、香、味、形俱佳
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