一、定义
液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。
液态奶分类
资料来源：智研咨询整理
二、奶牛情况
全球奶牛数据一直在稳定增长，2020年受全球疫情影响下滑。据美国农业部数据显示，2020年全球奶牛数量为1371万头，同比下降3.7%。
2014-2020年全球奶牛数量及增速
资料来源：USDA、智研咨询整理
智研咨询发布的《2021-2027年中国液态奶行业市场发展前景及投资规模预测报告》数据显示：2020年全球奶牛数量最多国家为印度，奶牛数量为56450千头；其次是巴西奶牛数量为16800千头；再次是美国奶牛数量为9370千头。
2020年全球奶牛数量前三国家
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三、液态奶现状
随着全球老龄化加深，人们对身体健康的看重，牛奶消费量稳定提升。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族。
2020年全球液态奶产量为64247万吨，同比增长4.2%；全球液态奶消费量为18949万吨，同比增长5.5%。
2014-2020年全球液态奶产量及消费量
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2020年全球液态奶产量最多地区为欧盟27国，液态奶产量161320千吨；其次是美国液态奶产量为100485千吨，再次是新西兰液态奶产量为21900千吨。
2020年全球液态奶产量前五国家
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2020年全球液态奶消费量最多的地区为欧盟27国，液态奶消费量为33260千吨；其次是美国液态奶消费量为21200千吨；再次是澳大利亚液态奶消费量为2500千吨。
2020年全球液态奶消费量前五国家
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2020年全球液态奶进口数量为150.5万吨，同比增长15.9%；全球液态奶出口数量为194.4万吨，同比增长4.7%。
2014-2020年全球液态奶进出口数量
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据美国农业部数据显示，2020年全球液态奶欧盟27国出口数量最多，出口数量为940千吨；其次是澳大利亚出口数量为255千吨；再次是新西兰出口数量为240千吨。
2020年全球液态奶出口数量前五地区
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