一、概况
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
淡奶油产业链
资料来源：智研咨询整理
随着经济的不断发展，鲜牛奶已无法满足居民对口味、健康、营养的追求，一系列深加工乳制品逐渐涌入大众视野。
淡奶油也称动物奶油，它在口感、营养、外观等诸多方面均优于人工制造的植物奶油，更加符合现代居民对生活品质的追求，迎合消费升级的市场发展趋势。
动物奶油与植物奶油对比
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二、淡奶油发展现状分析
智研咨询发布的《2021-2027年中国淡奶油行业市场全面调研及发展趋势研究报告》数据显示：淡奶油广泛应用于烘焙、咖啡、糖果、甜点、乳饮料、酸奶、冰品和奶茶等产品。近年来我国动物淡奶油产量增长迅速。2019年中国淡奶油（动物性）产量为10.3万吨，同比增长13.2%。
2014-2019年中国淡奶油（动物性）产量及增速
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随着国民经济的快速发展和居民人均收入水平的持续增长，城镇化水平日益提升，为淡奶油下游行业发展提供了良机，下游行业的快速发展给中国淡奶油行业带来日益增长的市场空间。2019年中国淡奶油（动物性）市场规模为65.9亿元，同比增长17.5%。
2015-2019年中国淡奶油（动物性）市场规模及增速
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三、淡奶油品牌概况分析
目前，国内生产淡奶油的企业数量较多，行业企业主要集中在国内东部经济较为发达的地区，国内淡奶油企业整体竞争力较弱，淡奶油需大量进口国外产品。
淡奶油企业概况
| 品牌 | 企业名称 | 概况 |
| Anchor安佳 | 恒天然商贸（上海）有限公司 | 乳品是我们的命脉，我们的策略是成为乳制品行业的领导者。我们与世界上其它领先的乳制品公司建立很强的伙伴关系，我们以由新西兰11000个奶农以合作社的形式拥有的。 |
| 爱乐薇 | 西诺迪斯食品(上海)有限公司 | 1945年12月，诺曼底的法国农民和Condé-sur-Vire奥古斯特·格兰丁（AugusteGrandin）创建了Elle＆Vire山谷的黄油生产农业合作社。这个新的合作社聚集了17名农民。在诺曼底品牌Elle＆Vire的支持下，毫无疑问，迄今为止非常区域化的Surgères品牌将逐渐在整个法国的货架上找到自己的位置。 |
| 雀巢 | 雀巢（中国）有限公司 | 总部位于瑞士的雀巢集团，是世界上最大的食品公司，在中国有着长久的历史。一个世纪以来，中国消费者已经非常熟悉并信任雀巢品牌，因为早在上世纪的1908年，雀巢公司就在上海开设了它在中国的第一家销售办事处。雀巢是最早进入中国的外商之一，对中国有着坚定的承诺。八十年代初，雀巢就开始与中国政府商谈在中国投资建厂，并将其在营养品和食品加工方面的世界上顶尖的专有技术和丰富的专业知识转让给中国。1990年，雀巢在中国大陆的第一家合资厂开始运营，随后又建了多家工厂。雀巢通过利用本地原材料在本地制造同等高品质的食品，替代进口产品，帮助中国在这方面节约了大量外汇。现在雀巢在中国大陆销售的产品中98%是在本地制造的。 |
| President总统 | 兰特黎斯(上海)贸易有限公司 | 从1998年起，兰特黎斯已经开始向中国消费者提供优质的乳制品：牛奶、奶油、黄油、天然奶酪和再制奶酪等，品牌包括：总统、格尔巴尼、兰特、金章等。 |
| Millac蓝米吉 | 南侨食品集团(上海)股份有限公司 | 又称蓝风车，源自英国北爱尔兰的优质淡奶油，欧洲传统风味和独具浓郁的奶油香味使其成为制作西点的佳品。源于英国的天然奶油，产地位于英国的北爱尔兰，素有绿王国之称，自然风光优美，空气清新，广袤而富饶的草原带给我们天然绿色营养的乳品享受。 |
| SUKI多美鲜 | 上海高夫食品有限公司 | SUKI多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌，旗下有众多的乳制品品类：奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有众多的生产基地，如美国的奶酪和黄油生产基地、德国牛奶和酸奶的生产基地，还包括荷兰、阿根庭、奥地利、澳大利亚、新西兰等。SUKI多美鲜牛奶的生产基地在德国北威州，酸奶和儿童奶酪的生产基地在德国萨克森州。 |
| Oldenburger欧德堡 | 德乳康贸易(上海)有限公司 | 欧德堡牛奶，不仅是美味的饮料，而且能够为整个家庭提供很高的营养价值。牛奶是公认的钙来源，它对健康和骨骼的生长非常重要。因此尤其对孩子们来说，牛奶是健康饮食的重要补充。 |
| ISIGNY伊斯尼 | 大昌三昶(上海)商贸有限公司 | “伊斯尼”品牌原创于1932年，至今已有几十年的历史，品牌以优质的牛奶与黄油产品闻名。“伊斯尼·圣米尔”公司位于法国诺曼底大区的伊斯尼地区。得天独厚的自然环境孕育了当地优质的牧场，为奶牛提供了良好的食物链。 |
| WESTPRO威士宝 | 威士兰乳业(上海)有限公司 | 在威士兰乳业，秉持着一个简单的经营理念。威士兰专注于产品从农场到餐桌的纯正质量，竭力为您提供高品质的新西兰乳制品。威士兰乳业的合作社由奶农所有，他们世世代代为我们供应奶源，同威士兰一样专注于奶源质量。威士兰乳业于1937年在新西兰西海岸成立。在向公司供应奶源的400户奶农家庭中，有很多奶农家庭自公司成立之日起就一直与公司合作着。 |
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四、淡奶油发展趋势分析
随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，奶油市场规模逐年扩大。人们饮食习惯的不断变化，网红蛋糕、面包、奶茶的涌现，为奶油市场带来新机遇。
淡奶油发展趋势
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