包装规格 | 桶装 |
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产品等级 | 优级品 |
名称 | 麦芽糖醇液 |
主要用途 | 甜味剂 |
执行质量标准 | 国标 |
产地/厂商 | 山东 |
品牌 | 金泉 |
加工定制 | 是 |
含量≥ | 99(%) |
麦芽糖醇能够添加入各类型的无糖食品,具有与蔗糖相似的口感,具有低热量,也具有一定的保湿功能。麦芽糖醇具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收,热值仅为蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加胆固醇,为疗效食品的理想甜味剂。用于儿童食品。可防龋齿。
麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。
麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。