汇锦川 复合磷酸盐 食品添加剂 面制品肉制品增重保水剂 聚和生物

 
 
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发货
库存 100000公斤起订25公斤
化学成份 复合磷酸盐
类型 磷酸盐
过期 长期有效
更新 2021-04-05 20:37
 
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济南汇锦川商贸有限公司

企业会员第3年
资料未认证
保证金未缴纳
  • 上次登录 2021-04-05
  • 郭连庆 (先生)   销售部经理
详细说明
化学成份 复合磷酸盐
类型 磷酸盐
外观 白色粉末
用途 食品添加剂
执行质量标准 国标
有效物质含量 99.99%
含量 99.99%
PH值使用范围 6-8
CAS 10124-56-8
品牌 汇锦川
型号 TF-803


   本品适用于熟肉制品(块肉类、灌制类、火腿类)、海鲜类制品等的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐功能。

产品说明:

    复合磷酸盐呈白色粉末性状,具有良好的保水、保油性能,可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中,加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量,能增加肉质的保水性和改善凝胶,防止水分损失,具有保水提高产品出品率的特性,改善肉质的鲜嫩度和切片性。

添加方式:

    1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制

    2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制

    3、本品与其他**混合水溶后注射并滚揉

磷酸盐在肉制品中的应用:

磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响。

 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物.增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。



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