一、柠檬汁作用
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
柠檬汁主要功效
资料来源：智研咨询整理
二、柠檬汁现状分析
每100克柠檬中，含蛋白质1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纤维2.1克，能提供121.4千焦的热量。柠檬汁富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁、钾等营养成分。2020年中国柠檬汁产量为5403吨。
2015-2020年中国柠檬汁产量及销量
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随着消费者收入的不断提升，越来越多的消费者消费需求逐渐提升，饮料行业消费表现尤其明显，碳酸饮料因其低营养价值以及高热量不再受到消费者热捧，作为碳酸饮料的替代品，果汁自然而然的进入消费者视野，经过多年发展，低成本低价格的低浓度果汁占据我国果汁行业主要市场份额。2020 年中国柠檬汁表观需求量为11715吨，同比下降12.6%。
2015-2020年中国柠檬汁表观需求量及增速
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智研咨询发布的《2021-2027年中国柠檬汁产业竞争现状及发展规模预测报告》数据显示：据中国海关数据显示，2020年中国柠檬汁进口数量为644.2吨，同比下降20.7%；中国柠檬汁出口数量为132.5吨，同比增长106.3%。
2015-2020年中国柠檬汁进出口数量
资料来源：中国海关、智研咨询整理
2020年中国柠檬汁进口金额为1476.8万美元，同比下降25.8%；中国柠檬汁出口金额为30.9万美元，同比增长54.2%。
2015-2020年中国柠檬汁进出口金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
随着近年来我国茶饮的兴起，各式新型饮料层出不穷，对各类水果和果汁的需求也蒸蒸日上，柠檬汁作为其中的一种，市场需求量也相当可观。2020年中国柠檬汁市场规模为1.3亿元，同比增长1.6%。
2015-2020年中国柠檬汁市场规模及增速
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三、柠檬汁发展趋势分析
随着消费的升级，我国柠檬汁有广阔的发展空间，但是由于我国柠檬汁市场消费态度和产品类型都相对缺乏，行业的空间广阔，但需要行业自身和企业的创新发展。柠檬汁作为饮料和调味品的原料，其产业化在我国还处于初级阶段，相对于国外市场还有很大的进步空间。
中国柠檬汁发展趋势
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