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在市场上所销售的牛奶饮品形形，如果光从名称上来看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶以及含乳饮料等。其实这些牛奶饮品如果根据配料的不同，可以将它们分为纯牛奶和含乳饮料这两种。 纯牛奶又叫做鲜牛奶或者是纯鲜牛奶，从它产品的配料表上来看，能够看到这种产品的配料只有一种，也就是鲜牛奶。 如何来鉴别纯牛奶的好坏，主要是要看这两个指标：总干物质（又叫做全乳固体）以及蛋白质。如果它们的含量越高，那就代表牛奶的营养价值就越高。除此之外，深受消费者欢迎的酸奶是通过用纯牛奶发酵制成的，所以酸奶也属纯牛奶一类。 所谓的含乳饮品是加水制成的，从它的配料表上就能够看出，除了鲜牛奶之外，一般还含有水、甜味剂以及果味剂等，而水往往都是排在位的（国家要求在配料表的各种成分一定要按从高到低的顺序依次列出）。根据国家所作出的标准要求，含乳饮料中的牛奶含量不能够低于30％，这也就是说水的含量不能够高于70％，由于含乳饮料不是纯牛奶做的，因此其营养价值不能与纯牛奶相提并论。 值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，需要仔细分辨清楚。 该二维码7天内（04-13 前）有效，重新进入将更新！
