为什么饮料胀瓶后不能饮用？

为什么饮料胀瓶后不能饮用？ 各种饮料中都含有一定的营养成分，尤其是乳饮料、蛋白饮料、果汁饮料等等，更是含有蛋白质、糖、矿物质等生长所需要的所有营养成分。 如果其中有“菌种”，在储存中这些就会生长起来。许多在生长中会释放二氧化碳，生长得越多，释放的二氧化碳就越多。而饮料瓶总是密封的，二氧化碳不能排出，就把瓶子胀起来了。 “胀瓶”是一个指标，表明饮料中有存在而且大量生长了。这些中可能存在致病，有些还能产生毒素。这样的饮料就已经严重变质，不管是否在保质期内，都不能再饮用了。 问 为什么饮料会出现胀瓶现象呢？ 答 显而易见，是因为饮料中存在着。 的来源有多种可能。 在生产工艺上，饮料有灌装前和灌装后两种方式。 灌装前是先对饮料进行彻底，然后在无菌条件下灌装到瓶中，再进行封盖。这里，即便是超高温处理，也可能有残留的。更大的可能，所谓“无菌环境”只是数低到一定程度的“商业无菌”而不是“无菌”，而实际操作中也有可能遇到失误而混入相当量的。饮料瓶、瓶盖都要进行处理，但也都存在不彻底而有残存的可能。这样，灌装好的饮料瓶中就可能存在着。 灌装后是先把饮料灌装到瓶中，封盖，然后再进行高温。因为已经密封，如果彻底的话可以把彻底杀灭。但是灌装之后，加热的时候热量从外往里传递，传递效率会受到锅内的温度分布和饮料物化特性的影响，某些饮料瓶的中心有可能并没有达到彻底的温度并保持足够的时间。这样，即便是经过灌装后，也有可能在一些瓶中还残留有。 理论上说，经过超高温无菌灌装，或者灌装后，都可以实现彻底无菌并长期保存。但是在实际生产中，如果生产过程中出现失误，就可能使得某些瓶中有残留。在长期的保存中，这些大量生长，就出现了“胀瓶”。 这实际上是一件好事，它为消费者提供了一种判断饮料变质的指标——只要胀瓶了，就是变质了。 该二维码7天内（04-13 前）有效，重新进入将更新！