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2022-04-23 11:22
小蛋糕的制作配方冷饮制作, 已解决
 悬赏分：70
- 解决时间 2022-04-24 03:54
看别人在路边卖一口香小蛋糕 自己也想做 就想办法找到了哪个小模具(是两半的那种,不用烤箱的就放在煤气灶上烧热.到上蛋糊在盖上着一半的反过来在烤的那种 )可是试了很多方法 浪费了很多的材料和钱但是就是做不好蛋糕
请有知道的朋友详细的给小弟说说 请不要在网上复制 我也在网上看到了很多也试了很多但是都是以失败告终 所以请有经验的蛋糕师傅或知道的朋友帮帮我 好的话分可以在加。
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2022-04-23 12:39
没看清楚题目,以下这个配方不是你要的那种
这是纸杯蛋糕的配方要用烤箱的
既然已经贴上来了就不改了
这是专业量的1/10
糖200
蛋480
SP24
水20
油20
可以挤成小纸杯蛋糕 温度190 180 12分钟左右 家庭烤箱温度 180 13分钟左右
做成8寸大小估计会多出来 180 170 15分钟 160 180 15分钟 家庭烤箱温度160 40分钟左右用竹签插入无液态即可
水油量比较保守,如果是新手做这个量就够了
原配方水40 油50 标准量请加0
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2022-04-23 13:11
我在书上看到一种不知可不可以。主要是烤的过程。。用一高压锅。在高压锅底部刷上一层油，把做好的蛋糕模型放进去，再涂上一层油，盖好放在煤气灶烤
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2022-04-23 14:05
鸡蛋：16个
白糖：800克
粉：800克
bp：20克
臭粉：10克
sp：30克
水：200克
油：250克
烤盘先考热再刷油装入蛋糊进入烘烤箱烘烤
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