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2022-04-23 11:41
怎样制作冰糕等冷饮啊? 已解决
 悬赏分：10
- 解决时间 2022-04-24 07:38
夏天要来了,怎么制作冰糕等冷饮啊
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2022-04-23 12:38
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●苹果雪糕
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
●鸭梨雪糕
材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
水果雪糕清丽营养
用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。
粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。
木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。
提个醒
用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
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2022-04-23 13:07
调和好了，放到冰箱里冻就行了。只不过你要买那种做冰糕的模。
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2022-04-23 14:16
http://bbs.5iliao.com/archiver/?tid-754.html
茶马古道 2005-5-30 05:02
自制绿茶雪糕
[size=4][color=Blue]夏天来了，可以在家自制冷饮了，和大家交流一下：
1、这次做一款用淡奶油做的绿茶雪糕，由于淡奶油的主要成份是牛奶，所以特别香浓，风味是跟用甜的植脂奶油做的雪糕有区别的。
材料：淡忌廉（奶油）500ML、炼奶 400ML、鲜奶 100ML、绿茶粉 1大汤匙。[/color][/size]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_41204022112360661781436.jpg[/img]
茶马古道 2005-5-30 05:04
[color=Blue][size=4]2、把淡奶油倒在盒子里。[/size][/color]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_42204022112369191326137.jpg[/img]
[size=4][color=Blue]3、用打蛋器把奶油打发（搅打的时间大约为3分钟）[/color][/size]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_43204022112364702504738.jpg[/img]
[[i] Last edited by 茶马古道 on 2005-5-30 at 01:06 PM [/i]]
茶马古道 2005-5-30 05:06
[color=Blue][size=4]4、当打蛋器从忌廉（淡奶油）中抽出，付在打蛋器上的奶油成这样子就证明奶油已充分打发[/size][/color]。
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_43204022112369801033039.jpg[/img]
[color=Blue][size=4]5、这是已打发的奶油。[/size][/color]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_44204022112365112940140.jpg[/img]
茶马古道 2005-5-30 05:09
[size=4][color=Blue]6、放进炼奶、鲜奶、绿茶粉等材料。[/color][/size]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_45204022112360421880841.jpg[/img]
[color=Blue][size=4]7、把所有材料搅打均匀。[/size][/color]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_45204022112366231297942.jpg[/img]
茶马古道 2005-5-30 05:11
[color=Blue][size=4]8、搅打完成。
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_46204022112361241674443.jpg[/img]
9、再搅打2分钟。[/size][/color]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_47204022112362652409545.jpg[/img]
茶马古道 2005-5-30 05:12
[color=Blue][size=4]10、放进冰箱再冷冻5-6小时后，哇！雪糕（冰淇淋）做好啦！[/size][/color]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/22/xinsrc_4720402211236816547946.jpg[/img]
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