甜品制作冷饮制作,

甜点制作方法大全! 泰妃椰奶葡挞材料： A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用，就是植物黄油)250克、水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去) B.挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量 烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟 做法： 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调 节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 白巧克力冰淇淋配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream) 做法： 1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。 3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。 5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。 http://www.fashion-diy.cn/ 美味椰子球用料：黄油100克，糖粉130克鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。 做法：1、 黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；2、分次加入蛋黄搅拌均匀；3、 分次加入鲜奶搅拌均匀；4、加入椰蓉、奶粉拌匀。。所有份量可自己酌情加减 烤制10分钟左右即可 时尚DIY网 提拉米苏蛋糕 饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油 材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤：先在蛋糕模上用牛油纸将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟封好底部，均匀铺好饼底在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。 2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。 4、要注意加材料时的顺序。 5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可 http://www.fashion-diy.cn/ 芋香抹茶蛋糕卷 材料(10*14~15.5寸的长方形模) 鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，温牛奶1.5大匙馅： 芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯 做法： 1 烤箱预热160C 2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用 3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀 5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟(不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好) 6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开. 7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用. www.fashion-diy.cn