求：三聚甘油单硬脂酸酯的制作方法文献冷饮制作,

三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景 王振庆,柳群 文献来自：辽宁化工 2000年 第04期 [CAJ] [PDF] 介绍了三聚甘油单硬脂酸酯合成方法与原理及其在食品工业中的应用。展望了聚合甘油酯的应用前景。 快照...3 三聚甘油单硬脂酸酯的应用前景3.1 在冷饮及冰淇淋中的应用因为具有多羟基的作用 ,使三聚甘油单硬脂酸酯具有较好的亲水性 ,经过强力搅拌或震荡可形成较好的乳化分散体系...4 结 语三聚甘油单硬脂酸酯是一种性能良好有待开发的新产品...三聚甘油单硬脂酸酯开发与应用前景... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 新型高效乳化剂——三聚甘油单硬脂酸酯 张贵彬 文献来自：精细与专用化学品 1998年 第22期 [CAJ] [PDF] 三聚甘油单硬脂酸酯是一种新型非离子表面活性剂,本文介绍了该产品的生产方法、规 格,以及在食品等领域中的应用和发展趋势。 快照...2应用领域 三聚甘油单硬脂酸酯具有很强的乳化性... 在我国三聚甘油单硬脂酸酯作为聚甘油酯系列产品中的一员已进入工业化发展阶段...发展三聚甘油单硬脂酸酯及其它系列产品生产,将具有较好的市场前景.新型高效乳化剂——三聚甘油单硬脂酸酯... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 乳化剂的协同作用及其在低脂冰淇淋生产中的应用研究 蔡云升;李淑华;谢苒荑;杨晓波;魏彩虹; 文献来自：第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集 2004年 [CAJ] 本文主要研究各种乳化剂单体的乳化性能和发泡性能,并测定不同乳化剂以一定比例配合后的乳化性能和发泡性能,在考虑市场需求的价格后,选择出较好的乳化剂的复合应用于冰淇淋的生产中。以冰淇淋混合料的粘度、冰淇淋的口感、组织结构、保型性、膨胀率、抗融性为指标,最后确定较好的冰淇淋乳化剂复配比例为:分子蒸馏单甘酯:三聚甘油单硬脂酸酯=1:3,分子蒸馏单甘酯:蔗糖脂肪酸酯=1:1 快照...以冰淇淋混合料的粘度、冰淇淋的口感、组织结构、保型性、膨胀率、抗融性为指标,最后确定较好的冰淇淋乳化剂复配比例为:分子蒸馏单甘酯:三聚甘油单硬脂酸酯=1:3,分子蒸馏单甘酯:蔗糖脂肪酸酯=1:1乳化剂... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 乳化剂的协同作用及其在低脂冰淇淋生产中的应用研究 蔡云升;李淑华;谢苒荑;杨晓波;魏彩虹; 文献来自：第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集 2004年 [CAJ] 本文主要研究各种乳化剂单体的乳化性能和发泡性能,并测定不同乳化剂以一定比例配合后的乳化性能和发泡性能,在考虑市场需求的价格后,选择出较好的乳化剂的复合应用于冰淇淋的生产中。以冰淇淋混合料的粘度、冰淇淋的口感、组织结构、保型性、膨胀率、抗融性为指标,最后确定较好的冰淇淋乳化剂复配比例为:分子蒸馏单甘酯:三聚甘油单硬脂酸酯=1:3,分子蒸馏单甘酯:蔗糖脂肪酸酯=1:1 快照...以冰淇淋混合料的粘度、冰淇淋的口感、组织结构、保型性、膨胀率、抗融性为指标,最后确定较好的冰淇淋乳化剂复配比例为:分子蒸馏单甘酯:三聚甘油单硬脂酸酯=1:3,分子蒸馏单甘酯:蔗糖脂肪酸酯=1:1乳化剂... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 复配型面包品质改良剂的实验研究 杜荣茂 文献来自：粮油食品科技 2005年 第03期 [CAJ] [PDF] 采用单因素试验和正交试验对延缓面包老化速度的一些添加剂进行了研究。试验表明,在面包制作中按面粉用量添加0.09%α淀粉酶、1%脱脂大豆粉、2%黄原胶、0.3%单甘酯、0.1%丙二醇脂肪酸酯和0.1%三聚甘油单硬脂酸酯时,面包的老化得到了很大程度的控制,品质得到了保证。 快照...选定的3种乳化剂的最佳组合为A2B2C3,即单甘酯0.3%、丙二醇脂肪酸酯0.1%、三聚甘油单硬脂酸酯0.1%,根据极差R的大小可知,3种乳化剂对面包老化指标影响的大小为单甘酯>丙二醇脂肪酸酯>三聚甘油单硬脂酸酯... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 巴旦木乳饮料稳定性研究 杨清香 文献来自：新疆师范大学学报(自然科学版) 2002年 第03期 [CAJ] [PDF] 巴旦木仁可加工制成色泽乳白、气味芳香、状态均匀的蛋白乳饮料。本文着重研究了巴旦木乳饮料的稳定性。 快照...4 结论巴旦木乳饮料要想达到较高稳定性 ,均质细度应达到 1μm,温度为 5 0℃ ,乳化剂、稳定剂的浓度分别为分子蒸馏单苷脂 0 .1、三聚甘油单硬脂酸酯 0 .2、蔗糖脂肪酸酯 0 ... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 新型冰淇淋乳化剂——三聚甘油单硬脂酸酯 蔡云升 文献来自：食品工业 1998年 第01期 [CAJ] [PDF] 1．前言聚甘油脂肪酸酯简称聚甘油酯是一种高效乳化剂。适用面广，可应用于各类食品生产中，尤其适用于冰淇淋生产，近年来已日益受到世界各国的重视。美国。日本、欧洲共同体等国家和WHO／FAO（世界卫生组织和联合国粮农组织）已将其列入批准使用的食品乳化剂。在美国1984用量达2000吨，1990年已超过4000吨，近年来发展更为迅速。近年来我国的冰淇淋工业发展迅速，对乳化剂的应用比以前有所发展，但总的来讲，乳化剂的种类和性能均不能满足生产上的要求。目前使用的乳化剂绝大部分是单甘醇、分子蒸馏单甘酯，还有卵磷酯、蔗糖酯... 快照...2．三聚甘油单硬脂酸酯的性质聚甘油醋类乳化剂可以三聚甘油单硬脂酸酯（TripoygiyCemlmonostearas）为代表，其分子量为sbo．71，化学结构式如下：ffe．CH．CH...商品三聚甘油单硬脂酸酯的重要特性可见下表...新型冰淇淋乳化剂——三聚甘油单硬脂酸酯... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 参加第十一届欧洲食品配料(FIE)展览会的情况汇报 文献来自：中国食品添加剂 1997年 第01期 [CAJ] [PDF] 中国食品添加剂代表团由MilleFreemanBV公司主办的1996年欧洲食品配料FoodlngredientsEurope（FIE）1996展览会，即第十一届欧洲食品配料、产品开发、质量控制和半成品国际展览会和学术交流会（The11theditionofFoodlngredientsEurope，theintemtionalxhibitionandconferenceonfoodngredients，productdevelopment，qualitycontrolandsemifindhedproduc... 快照...展出的产品有：辣椒红、高粱红、红曲红、焦糖、甲基麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、香兰精、乳酸、蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、乳酸钙、乳酸乙表亚参展国家和地区阿根廷奥地利比利时加拿大智利中国独联体哥伦比亚丹麦多米尼加芬兰法国德国香港匈牙利印... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 聚甘油及其衍生物的合成与应用 马增欣，阚以翠 文献来自：石油化工 1996年 第11期 [CAJ] [PDF] 聚甘油及其衍生物的合成与应用马增欣，阚以翠（山东矿业学院化工系，济南250031）MaZengxinandKanYicui（DepartmentofChemicalEngineering，ShandongInstituteofMiningTechjn... 快照...38（6）：A25339凌关庭主编食品添加剂手册，上册．北京：化学工业出版社，1989：32640中华人民共和国国家标准GB13510－92：食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 Sorbet制造中乳化稳定剂的选择 王晓英,杨晓波,蔡云升,吴淑君,林敏 文献来自：食品工业 1999年 第01期 [CAJ] [PDF] 本文确定了Sorbet的生产工艺，并重点研究了卡拉胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠、羰甲基纤维素钠、三聚甘油单硬脂酸酯等乳化稳定剂对Sorbet膨胀率、抗融性的影响。 快照...2．材料、没白与方法2．王主要原辅材料白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、卡拉胶、瓜尔豆胶、Chgr一比海藻酸钠、三聚甘油单硬脂酸酯、水果香精、色素.2．2主要设备均质机，／J‘型冰淇淋机，冷藏柜23iRS＆方法2．3．互配方设计（％）白砂糖肥，淀粉糖浆民柠檬酸0．3，柠檬酸钠0．03，乳化稳定剂适量，水果香精适量，色素适量... 文献引用 - 相似文献 - 同类文献 "中国知网"RSS订阅系统 直接把信息送到用户桌面的订阅方式，用户可以通过RSS订阅想看的期刊…… http://rss.cnki.net/grid20/rss.htm CNKI翻译助手 是“中国知网”开发制作的大型在线翻译词典，可以进行英汉互译…… http://dict.cnki.net/ "中国知网"期刊/杂志E-mail订阅 “中国知网”7400多种期刊杂志任您选，直接发送到您的email... http://www.cnki.net/ 1 [2] [3] [4] [5] [6] 下一页