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2022-04-23 15:23
珍珠奶茶的珍珠怎么保养 已解决
 悬赏分：60
- 解决时间 2022-04-24 06:09
如题
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2022-04-23 16:19
1、黑珍珠的煮法:
大火煮水，水滚开后慢慢倒入珍珠轻轻搅拌，（一定要水开后才能放珍珠，否则会粘到一起）一直搅拌到水再滚开（珍珠浮上来），后转小中火保持水滚，（中途每隔2-3分钟要搅拌一次，以免粘锅），10-15分钟后（煮得越久越软），熄火焖几分钟（焖得越久越有弹性），捞出用冷水冲干净，放入容器内加糖水或果糖浸泡待用。
注：煮好的珍珠只能当天用，不可隔夜，最好一天分两次煮，因为珍珠有老化期，放的时间太长会影响口感。
泡珍珠的糖水：白糖和水的比例为1 ：2煮开至糖溶于水中，凉后待用。
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2022-04-23 16:36
果糖
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2022-04-23 17:08
如果珍珠没有煮的话一二天内可以冷藏：如果煮了的话可以加入蜂蜜：湖南茶之友专业提供珍珠奶茶原料设备：有需要可以找他们
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2022-04-23 17:54
珍奶是台湾台中创立的我来告诉你正宗的作法
煮粉圆方法：
1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
1) 是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2) 是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在於洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。
6. 粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。
材料:
阿萨姆红茶一杯
糖浆一盎斯
奶精粉一匙
冰块适量
作法
1. 温热红茶适量奶精粉搅拌匙调匀。
2. 加入一盎斯糖浆，搅拌匙调匀，充分融於热奶茶中。
(若有珍珠此时加入)
3. 最后加入冰块，shake it，到摇摇杯冰冷为止。
4. 先打开上面的小孔，一部分出来。
5. 再打开杯身，把冰块和其余的奶茶倒出。
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