如果蔬果没有经过烫煮,榨汁之后应当马上喝,不可以存放。可以说,在每一分钟当中,维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁,酶已经被灭活,那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触,避免氧化变褐。 有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害,仍然可以喝,只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化,抗氧化作用将有所下降。同时,在储藏当中,风味也会逐渐变化,失去原有的新鲜美味。 此外,鲜榨果汁中营养的稳定性还受光照、紫外线、蔗糖等的影响。所以,鲜榨果汁不能一次喝完时,可密封置于冰箱中冷藏,并且不要存放太长时间。 该二维码7天内(04-13 前)有效,重新进入将更新!