已解决
1、。有特别强烈的苦味，刺激系统、和呼吸系统。适量的亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进脏机能，有作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致中毒。 2、丹宁酸。煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。 3、脂肪。其中主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。 4、酸性脂肪。即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。 5、挥发性脂肪。是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。 6、蛋白质。卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。 7、糖。咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。 8、纤维。生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 9、矿物质。含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 该二维码7天内（04-13 前）有效，重新进入将更新！
