牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。 该二维码7天内（04-13 前）有效，重新进入将更新！
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2021-04-06 04:01
牛奶长时间煮沸会破坏营养 已解决
 悬赏分：70
- 解决时间 2021-04-06 17:00
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2021-04-06 05:07
牛奶不能长时间煮沸，牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。 该二维码7天内（04-13 前）有效，重新进入将更新！
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