按乙醇含量可以分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，酒精饮料包含各种酒类如啤酒、白酒、黄酒、红酒等;非酒精饮料指乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的饮品，人们通常也将其称为软饮。
2019年全年中国饮料产量达到了17763.5万吨，累计增长7%。2020年1季度中国饮料产量有所下降，截止至2020年3月中国饮料产量为1384.2万吨，同比下降13.3%。累计方面， 2020年1-3月中国饮料产量达到3086.1万吨，累计下降20.8%。
2019-2020.1-3月中国饮料产量及增速趋势
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我国饮料主要产地包括广东、四川、陕西、湖北以及浙江。数据显示，2019年，广东地区饮料产量为3264.44万吨，占全国总产量的18.38%，排名第一;四川和陕西紧随其后，饮料产量分别为1952.58万吨和1386.82万吨，占全国总产量的比重分别为10.99%和7.81%。
中国饮料产量地区占比
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市场规模方面，据调查数据显示，我国包含包装饮用水、碳酸饮料、浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由2014年的4.652.16亿元增长至2019年的5785.60亿元，复合增长率为4.46%。
2014-2019年中国饮料市场销售规模趋势
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2020年3月中国饮料类零售额为157亿元，与去年同期相比增长6.3%。累计方面，2020年1-3月中国饮料类零售额达到468亿元，与去年同期相比增长4.1%。
2019-2020.1-3月饮料零售额及增速趋势
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随着我国居民消费水平的提高，消费者对饮料的健康、功能属性需求日益提升，各细分类别饮料中，能量饮料、即饮咖啡、包装饮用水和亚洲特色饮料表现出超越行业的快速增长，其中能量饮料在2014年至2019年期间销售额复合增长率高达15.02%，是增速最快的细分品类之一。
2014-2019年中国各类主要饮料销售额增速
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中国饮料市场以包装饮用水、即饮茶饮料和碳酸饮料为主，2019年三者占中国饮料销售额的比重分别为34.55%、21.12%、14.93%。经过多年的发展，果汁和能量饮料也已成为饮料行业的重要组成部分，2019年二者占中国饮料销售额的比重分别为15.60%、7.92%。
中国饮料市场格局占比
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相关报告：智研咨询发布的《2020-2026年中国饮料行业发展动态及投资风险研究报告》