一、果蔬汁分类
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。
果蔬汁分类
资料来源：智研咨询整理
二、果蔬汁发展现状分析
智研咨询发布的《2021-2027年中国果蔬汁行业市场供需规模及投资战略咨询报告》数据显示：我国果蔬汁的起步晚，随着果蔬品种的改良和优良品种的引进，果蔬的种植面积逐渐扩大，为果蔬汁产业的发展提供了充足的原材料，我国果蔬汁行业才开始起步。2019年中国果蔬汁产量为1643.8万吨，同比增长3.4%；2020年前三季度中国果蔬汁产量为1176.7万吨，同比下降28.4%。
2015-2020年中国果蔬汁产量及增速
资料来源：中国轻工业联合会、智研咨询整理
我国果蔬汁行业发展迅速，浓缩苹果汁，梨汁产量和出口量均居世界第一。 2019年中国果蔬汁出口数量为45万吨，同比下降28.6%；中国果蔬汁出口金额为52761万美元，同比下降28.5%；2020年前三季度中国果蔬汁出口数量为36万吨，同比下降20%；中国果蔬汁出口金额为40516万美元，同比下降23.2%。
2015-2020年中国果蔬汁出口数量及出口金额
资料来源：中国海关、智研咨询整理
我国果蔬汁出口均价逐渐回升，2019年中国果蔬汁出口均价为11724.6千美元/万吨；2020年前三季度中国果蔬汁出口均价为11254.5千美元/万吨。
2015-2020年中国果蔬汁出口均价
资料来源：中国海关、智研咨询整理
三、果蔬汁行业发展趋势分析
随着人们生活水平的提高，以及生活节奏的加快，老百姓对于饮食的要求逐渐从吃饱吃好发展为要求营养、绿色、健康、便捷。果蔬汁饮料因其口感好，营养丰富，绿色纯天然，携带方便等特点，受到广大消费者的欢迎。
中国果蔬汁行业发展趋势
资料来源：智研咨询整理