| 酶活力保存率 | 95 |
|---|---|
| 砷含量 | 0.0002 |
| 有效物质含量 | 100 |
| 重金属 | 0.0002 |
| 产品类别 | 酶制剂 |
| 酶活力 | 100000 |
| 产品规格 | 2.5kg/袋，25kg/桶 |
| 品牌 | 维邦 |
| 型号 | R100，,R101 |
| 运费 | 卖家承担 |
产品功能：
1，超级减筋，可以50%~**替代化学添加剂-SMS；
2，显著提升饼干的光泽，色泽均匀，表面金黄亮丽；
3，饼干起发好，饼体饱满，有层次；
4，显著提升饼干的口感，松脆、化口；
5，显著提升饼干的自然焙烤香味；
6，有效防止饼干暗裂，降低产品破损率；
7，可以减少面团加水量5~8%，降低能耗。
使用方法：
1，配方调整：一般情况下，使用本品后，对于低糖咸饼干，可以**替代
SMS；对于半甜饼干及甜饼干，为成本考量及操作方便，在大多数情况下建议与焦亚
硫酸钠配合使用，配合使用时，SMS的建议用量为0~10克/包面粉。
2，面团加水量调整：使用本产品后，加水量要比原来仅用SMS的面团减少
5~8%。
3，添加方法：使用时先称取适量本品溶解于2KG 30~40度左右的温水中，在打粉**后
阶段加入到面团中，再打粉6~25分钟（依据搅拌机类型、搅拌速度和面团温度而调
整），调粉后理想面团温度为30~45度，再根据饼干类型、面团软硬度及面筋情况
进行醒发，醒发结束即可成型及烘烤。
4，提示：本产品**适作用温度为35~45度**适作用pH值为6.0~7.0。
产品型号：
特松脆R100 经典型，超级减筋，面团可以即打即做，适用于各类甜饼干及半甜韧性饼干
特松脆R101 物美价廉型，强力减筋，面团耐静止，适用于各类低糖韧性饼干及半发酵饼干
建议用量：
特松脆R100 万分之三至万分之七（即每包面粉中添加8~18克）
特松脆R101 万分之三至万分之八（即每包面粉中添加10~20克）
**佳用量需根据面粉质量和烘焙试验确定
产品包装：
2.5kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求
保质期：
储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。
在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。
