云锐现货供应 麦芽糖 麦芽糖浆70% 果葡糖浆75% 麦芽糖浆80%厂家直供 量大从优

麦芽糖浆是无色或浅黄色，透明的黏稠液体，无正常视力可见杂质。具有果葡糖浆特有的香气，无异味，主要用于饮料，焙烤食品，冷冻食品，乳制品，健康食品和运动食品，以及水果罐头，果冻，果酱，调味品和糖果等产品中对提高质量，降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

麦芽糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产麦芽糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。
用途 食品名   爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等   渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等   发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等   控制结晶 冰淇淋、软糖果等   溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等   直接吸收性，风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等   在应用品种比例结构上，美国是这样：   74.5％用于饮料；9.3%用于面包；4.2％用于罐头；8.2％用于奶制品；0.5％用于糖果；3.3％用于其他食品。

甜味包括甜度和风味二个方面，前者是指甜味强度的高低，后者是指甜味的可口性，作为甜味剂，甜度应是根本的性质。
甜味剂的甜味评价是主受专门训练的人员通过感觉的感觉评价而确定的，通常用蔗糖作对比，我们规定蔗糖的甜度为100，那么果糖的甜度为150，果葡糖浆42糖的甜度为90－100，而结晶葡萄糖、麦芽糖和葡萄糖(DE值42)的甜度分别为75、60、50，在进行甜度比较时，我们把各种糖类配成15%浓度的糖溶液，所说果葡糖浆的甜度与蔗糖相同，是指这种情况下的干基甜度比。一般人们喜爱的甜度为10%－25%之间的糖液浓度。