含量 | 99(%) |
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有效物质含量 | 98(%) |
产品规格 | 1*25 |
执行标准 | GB |
主要用途 | 甜味剂 |
CAS | 食品级麦芽糖醇 |
名称 | 麦芽糖醇 |
型号 | 食品级 |
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麦芽糖醇由于其独特的性能,在食品工业中得到广泛应用:
????????(1)在功能性食品中的应用
????????麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
????????(2)用于糖果、巧克力生产
????????由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
????????(3)在果汁饮料中的应用
????????麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
????????(4)在冷冻食品中的应用
????????冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
????????麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
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