1.乳制品产量增长，行业发展整体平稳
2010 年，我国液态奶的产量是 30528 千吨，是 2000 年的 3.3 倍；干乳制品为 3138 千吨，是 2000 年的 3.8 倍。2011 年-2015 年较 2010 年液体奶分别增长了 4.76%、 11.24%、 17.11%、 27.10%、 27.92%， 干乳制品分别增长了 4.11%、 27.03%、15.38%、-19.79%、-16.66%。总体而言，我国的乳制品生产保持较快增长势头，乳制品产量快速增长，是拉动奶牛养殖业发展的重要因素。
我国 2000 年-2015 年液体奶和干乳制品产量
2.乳制品消费稳步增长
我国乳制品消费量总体呈现增长的趋势，虽然增幅不是很大，但可以看出，乳制品已逐渐成为人们日常消费不可缺少的食品。2010 年，我国人均液体奶消费为 9.6kg，2014 年为 17.8kg，较 2010 年增张 85%，但我国相比较发达国家还有很大差距， 其还有很大的增长空间。 中国的人口基数比较大， 人均消费又很低，因此市场前景非常大。这也是全球乳品企业看好中国奶业市场，不断进军中国的一个重要原因。
我国 2000-2014 年人均液体奶消费量
3.进口数量增长较快
2014 年，我国乳制品进口数量增速较快，液奶进口 320206.14 吨，同比增长 73.5%；酸奶进口 8690.84 吨，同比减少 15.1%；奶粉进口 923356.95 吨，同比增长 8.1%；奶油进口 80405 吨，同比增长 53.7%。这说明我国对牛奶的需求很大，而且国内的供给满足不了国内的需求，未来很长一段时间，乳制品的进口还将持续下去。而且这种增长幅度将随着我国乳制品消费水平的增加而不断增长。
同时，乳制品出口回暖，虽然出口数量不多，但形式有所好转。“三聚氰胺事件”后，我国的奶粉出口一度被禁止了，近年来又在慢慢恢复，为我国乳制品企业创造了良好的条件。
我国与世界主要液体奶进出口国的对比
相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国乳制品市场专项调研及投资方向研究报告》