1、区域性
生鲜乳生产的区域性以及低温乳制品严格的物流配送期限、半径限制以及保质期限制，使得乳制品加工业具有一定的区域性特征。我国乳制品工业分为五大区域：
2、周期性
牛奶被誉为营养价值最接近于完善的食物， 人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。由于我国乳制品人均消费量与发达国家相比还存在一定的距离，随着城镇居民生活水平的不断提高和饮奶观念的不断加强，以及对饮料产品和口感的要求不断提高， 乳制品和含乳饮料的消费量也将保持长期上升的趋势，行业处于持续增长的周期中。
3、季节性
受消费习惯和奶牛自然属性的影响，我国乳制品行业具有一定的季节性特征。每年进入冬季（9-12 月），气温降低，市场需求增加，奶牛的产奶量反而随之降低，与此同时冬季牛奶品质较好且气候利于保存，因此奶源相对紧张。进入夏季（3-8 月），气温升高，市场需求减少，奶牛产奶量增加，而且不易储存，奶源相对增多。
产品销量存在一定的季节性，受元旦、春节等节假日市场需求增加的影响，12 月、1 月、2 月份产品销量较高。在市场环境未发生大的变化的情况下，其他月份销售较为稳定，波动幅度不大。
相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国乳制品市场专项调研及投资方向研究报告》