乳制品龙头企业致力于打造高端产品，满足消费升级需求。 2013 年下半年开始，行业龙头伊利、蒙牛等推出安慕希、纯甄等明星单品，产品持续创新，带动整体高端产品占比达到 40%，预计随着高毛利的酸奶、儿童奶、乳酸饮料以及植物蛋白饮料的陆续推出，高端产品占比有望提升至 50%以上，成为行业产品升级标杆，顺应消费升级趋势。三 -五线城市乳品消费存升级空间。三四五线城市酸奶购买意愿、尝试新乳品品牌的意愿几乎与一二线城市等同，三四五线城市对于乳品的消费潜力正逐步挖掘：截止 2017 年前 5 月，全国乳品销售额同比增长约 7%，其中县乡镇的销售同比增长 9%超过平均水平，此外高端化趋势逐渐向三四线城市渗透，农村地区喝奶习惯逐渐培育，三四线城市消费从普通白奶向高端白奶、常温酸奶发展，消费习惯接轨一二线城市，有望成为乳品新的消费核心市场。健康天然的产品消费偏好明显。 当前消费者食品健康安全属性愈发重视，有机、纯天然、非转基因、无色素添加剂等概念已成为消费者挑选产品的重要标准， 75%的中国消费者愿意溢价购买健康属性食品。消费者对健康的诉求表现成为行业未来发展的风向标，健康化趋势明显。绿色有机和新鲜度是近一般的消费者偏好购买的牛奶特征。有机健康的高端乳制品将日益成为消费者新宠，中国有机生牛奶供应量达到 150 万吨，近 5 年复合增速超 50%。伊利旗下的金典牛奶属于有机食品，生产保证零污染、零添加，满足消费者健康需求，有望获持续增长。
愿意溢价购买健康属性食品
数据来源：公开资料整理
消费者偏好购买牛奶特征
数据来源：公开资料整理
相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国乳制品行业市场分析预测及投资战略研究报告》