中国酸奶人均消费量低于世界平均水平，渗透率将进一步提高。据数据，2016 年我国人均酸奶消费量 11.18 美元，远低于日本 68.52 美元以及美国和香港，这也表明中国酸奶市场发展潜力巨大。预计中国该数据未来五年会以年14%增速增长。
我国酸奶消费总量居世界首位
数据来源：公开资料、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国酸奶市场运营态势及发展趋势研究报告》
我国人均消费水平低于世界平均水平
数据来源：公开资料、智研咨询整理
对标美国，健康、营养食品在中国开始受到广泛偏爱。一个新的现象是，超过 50%的消费者偏爱健康和营养食品。其中，2016 年果汁、酸奶和牛奶的普及率提升了2%，而非健康类食品（碳酸饮料、口香糖、西式快餐）的普及率有所下降。
我国酸奶市场年复合增长率 21%
数据来源：公开资料整理
酸奶作为牛奶的升级产品，迅速增长
数据来源：公开资料整理
随着消费者收入递增，酸奶市场高端化产品增长迅速。酸奶市场高端化产品销售额增长速度高达 28%，而大众化酸奶产品销售额仅为 7%。未来可预计高端化酸奶（例如天润等）发展前景可期。
酸奶市场高端化产品增长高达26%
数据来源：公开资料整理