乳制品行业目前仍 以传统的液态奶为主，2017 年其销售额占比达 65.2%。液态奶行业 2017 年销 量 226.46 亿升，同比-5.1%，行业从 2015 年开始即出现负增长；销售额 2450.64 亿元，同比-1.7%。销售额的增速快于销量增速，目前主要增长动力源自于单 价的提升。而其他新兴品类如酸奶、黄油、奶酪等仍然保持高速增长，成为 乳制品行业整体增长的主要驱动力。
2017年我国乳制品行业销售额构成
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2017年我国乳制品各子行业销售额增速
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2003-2017年中国引用乳制品销售额及增速
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2003-2017年中国引用乳制品销量及增速
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相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国乳制品行业市场深度分析及投资前景预测报告》
乳制品行业伊利和蒙牛两大龙头近年来在乳制品市场的市场占有率均提升， 行业集中度不断增加，龙头地位稳固。2017 年伊利股份市场份额 22%，蒙牛 乳业市场份额 21.8%。随着行业增长的趋缓，乳制品龙头收入增长也趋缓， 2005 年之前超过 40%的收入增长的情况不复存在。
乳制品两大龙头市占率逐步提升
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乳制品龙头收入增长趋缓
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在行业竞争格局改善后，伊利、蒙牛开始不再进行价格战，2017 年伊利销售费用率同比下降 0.5pct 至 22.8%，蒙牛销售费用率同比下降 0.1pct 至 24.7%，其中广告及宣传费用下降 4.7%至 50.83 亿元。净利率开始企稳回 升。
行业格局改善后乳制品龙头净利率企稳回升
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