乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
根据国家统计局数据统计：2018年1-5月，中国乳制品产量累计达1060.4万吨，同比增长7.6%；2017年中国乳制品产量累计达2935万吨，同比增长4.2%。
2010-2018年中国乳制品产量统计
| 年份 | 累计产量(万吨) | 累计增长(%) |
| 2010年 | 2159.6 | 11.2 |
| 2011年 | 2387.5 | 14 |
| 2012年 | 2545.1 | 8.1 |
| 2013年 | 2697.8 | 5.1 |
| 2014年 | 2651.8 | -1.2 |
| 2015年 | 2782.5 | 4.6 |
| 2016年 | 2993.2 | 7.7 |
| 2017年 | 2935 | 4.2 |
| 2018年1-5月 | 1060.4 | 7.6 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2010-2018年中国乳制品产量趋势图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2018年Q1中国乳制品销量累计达585.73万吨，产销率同比下降0.8%，库存比年初增长2.8%；2017年中国乳制品销量累计达2905.05万吨，产销率同比下降0.8%，库存比年初增长31.9%。
2016-2018Q1中国乳制品销量统计
| 年份 | 销售量累计值(万吨) | 产销率同比增减(%) | 库存比年初增减(%) |
| 2016年Q1 | 654.79 | 0.1 | -4.5 |
| 2016年Q2 | 1399.04 | -3.7 | 19.1 |
| 2016年Q3 | 2180.23 | -0.3 | 1.9 |
| 2016年Q4 | 2975.37 | -0.1 | 11.1 |
| 2017年Q1 | 679.07 | 0 | -5.6 |
| 2017年Q2 | 1444.96 | 0.4 | 4.9 |
| 2017年Q3 | 2291.17 | 1 | 3.8 |
| 2017年Q4 | 2905.05 | -0.8 | 31.9 |
| 2018年Q1 | 585.73 | -0.8 | 2.8 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国乳制品销量统计图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国乳制品产销率及库存增减情况统计
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国乳制品行业市场分析预测及投资战略研究报告》