总体上，由于国内消费者不习惯在主食、菜肴中添加奶酪的饮食方式，我国奶酪的消费潮流是作为休闲零食的民族风味干酪。目前我国奶酪产业的发展还处于初期萌芽阶段，各厂家并没有投入较大的人力和物力来大力宣传和推广产品。目前，国内奶酪生产企业以生产再制奶酪为主，主要品牌有蒙牛、妙可蓝多、光明、三元、百吉福、多美鲜等。国内相关民族风味奶酪制品的主要厂商和品牌包括：北京三元食品股份有限公司（三元梅园的老北京奶酪）、呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司、内蒙古利诚实业有限公司（塔拉额吉）和辽宁辉山控股（集团）有限公司。这种对奶酪类乳制品的另类尝试也为我国未来奶酪消费奠定了基础。
随着下游需求市场的崛起以及国内企业投资布局的增长，我国奶酪产量呈稳步增长态势，2009年我国奶酪产量为1.25万吨，到2018年我国奶酪产量增长至10.95万吨。
2009-2018年我国奶酪产量走势
资料来源：智研咨询整理
据中国海关统计，2018年我国进口奶酪10.84万吨；进口金额为5.13亿美元；奶酪平均价格为4730美元/吨。国内同期奶酪产品出口总量约为0.02万吨，2018年我国奶酪消费量达到21.77万吨。
2009-2018年我国奶酪供需平衡走势
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我国奶酪产品对外依存度高，2018年奶酪对外依存度为49.79%。目前，国内市场上的进口的奶酪产品主要来自欧洲、北美和澳洲等奶酪消费发达地区。 一类是直接从国外进口奶酪，再通过国内的经销商进行分销，如Lactalis、Bale、Fonterra、MG/ArlaFoods、等；另一类是中国公司利用国外工厂进行代工生产，如高夫的多美鲜（SUKI）系列产品等。此外，也有国外企业直接在中国设立工厂进行生产，如Savencia集团旗下的百吉福品牌产品，可以视为外国品牌的本土化。
国内大型上市乳制品企业如伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业、三元股份等是较早进入奶酪领域的乳制品企业，但奶酪产品占其营业收入份额较小。国内主要奶酪生产企业还包括北京吉康食品有限公司、上海恩波露食品有限公司、绿都拉普兰（抚顺）食品有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司、黑龙江鞍达实业集团股份有限公司、青海省果洛州雪域珍宝有限责任公司等。
2009-2018年我国进口奶酪占消费比重分析
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2016年我国奶酪市场规模44.09亿元，到2018年，我国奶酪市场规模上升至61.39亿元。整体来看，我国奶酪行业市场规模整体保持上升的趋势。
2009-2018年我国奶酪市场规模及增速走势
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相关报告：智研咨询发布的《2020-2026年中国奶酪市场分析及投资前景研究报告》
目前，国内新生代对奶酪的消费习惯正在快速培育，一方面，随着城市化进程加快、居民收入普遍增长、较高比例的新生代家庭经济状况明显提升，和西化生活方式渗透，奶酪消费在向中等收入国家扩张。；另一方面，80、90年后父母的生活习惯和思维方式更为开放，对于子女的营养补充更倾向西化，奶酪作为营养物质丰富、钙质含量较高的乳制品，非常适合儿童食用，儿童奶酪食品市场前景广阔。奶酪品类在乳品市场的出现，对传统乳业发展也有着重要的意义，奶酪将是乳品市场的一个新亮点，是今后乳业发展的重要方向。
2019-2025年中国奶酪行业市场规模预测
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