含乳饮料和乳制品产业链包含上游的奶源，中游的含乳饮料和乳制品加工企业，以及下游的营销渠道及终端消费者。
含乳饮料和乳制品产业链：
资料来源：智研咨询整理
上游：奶源主要包括养殖奶牛的规模化牧场、以专业合作社为主的奶牛养殖小区以及散养奶农。近年来，国家已出台各种政策鼓励规模化养殖，预计未来散养奶农逐步退出是大势所趋，而集约化、规模化的养殖将有望进一步提升奶牛养殖的专业化水平，提升奶牛单产水平和降低养殖成本，从而使上游原奶品质及供 应量更容易得到充分保障。
中游：含乳饮料及乳制品加工企业，通过从上游收购原料奶，直接加工、生产出可以食用的含乳饮料、液体乳、奶粉和干乳等，或将其加工成各类的乳制品 原料，之后再由下一级的乳制品加工企业生产。
下游：含乳饮料及乳制品作为大众快速消费品，主要通过不同销售渠道抵达终消费者。总体来说，销售渠道主要分为传统渠道、现代渠道、特殊渠道、电 商渠道和送奶上户等类别。
近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的提升及消费结构的升级，推动国内饮料工业快速增长。国内饮料制造业（包含酒、精制茶）主营业务 收入从 2009年的 7464.94亿元增长到 2018 年的 15291.90 亿元，复合增长率达到 12.00%。
2009-2018年中国饮料制造业主营业务收入情况
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伴随我国城镇和农村居民收入和消费水平持续增长。其中，城镇居民消费结构比较稳定，食品饮料支出随着收入的提高而稳步增长；农村居民消费占收入的比重持续上升，食品饮料支出具有较大的增长空间。因此，不断提高的消费能力 使得消费者不仅关注饮料口感，也开始注重饮料的营养性和健康性。
随着我国居民消费能力、品牌意识和健康意识的提高，大众快速消费品的消费升级趋势明显并出现多元化的发展趋势，对饮料类消费品的品牌、口感、营养价值、新鲜感等日益成为消费者购买行为的主要驱动因素。
含乳饮料作为兼顾营养和口味双重特性的产品，充分迎合了饮料市场发展趋 势和消费者的需求变化，近年来发展势头迅猛，盈利规模快速增加。
2008 年含乳饮料和植物蛋白饮料的利润总额为 38.6 亿元，到 2017 年增加至 133.6 亿元， 年均复合增长率达 14.79%。
2009-2018年中国含乳饮料和植物蛋白饮料行业利润总额情况
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含乳饮料保持较高的利润率水平，且仍处于快速发展期，未来随着三、四线城市和乡村市场逐步打开，消费者健康意识的进一步提升，含乳饮料市场将有望 得到进一步发展，预计行业利润水平将持续趋于稳定。
2009-2018年中国含乳饮料和植物蛋白饮料行业利润率情况
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含乳饮料因具有饮料产品的特点，季节性特征与饮料产品基本一致，第二、 三季度属于炎热季节，销量明显高于其他两个季度，存在一定的季节性。
2016-2018年1-4季度中国饮料销售量情况 单位：万吨
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从乳制品消费量分布来看，我国长期的城乡“二元结构”状况对城乡居民乳制品消费有着重要影响，城镇居民乳制品消费明显高于农村居民，一直是我国乳 制品消费的主体人群。根据国家统计局数据，2017 年全国人均奶类消费量为 12.1kg，其中城镇居民人均奶类消费量为 16.5kg，农村居民人均奶类消费量仅 6.9kg，农村市场具有较大的增长空间。
2010-2018年中国城镇居民和农村居民人均奶类消费量情况
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相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国含乳饮料行业市场专项调研及投资前景分析报告》