淡奶油以食用油脂及乳制品为主要原料加工制成，一般可以作为天然奶油的替代品使用。因而，淡奶油的上游主要是原料奶和植物油等原料；下游主要是餐饮、烘焙等消费市场。近年来，随着我国烘焙和餐饮市场的快速发展，淡奶油市场规模不断扩大。
中国淡奶油行业产业链结构示意图
资料来源：智研咨询整理
1、淡奶油供需情况
随着国民经济的快速发展和居民人均收入水平的持续增长，城镇化水平日益提升，为淡奶油下游行业发展提供了良机，而游行业的快速发展给中国淡奶油行业带来日益增长的市场空间。
近年来，虽然我国淡奶油产量增长十分迅速，但仍然供不应求。智研咨询发布的《2019-2025年中国淡奶油行业市场研究及投资前景预测报告》统计数据显示，2018年我国淡奶油产量达到43.53万吨，而淡奶油需求量则为52.88万吨，供需缺口达9.35万吨。
2012-2018年中国淡奶油行业供需情况
资料来源：智研咨询整理
2、淡奶油价格走势
近年来我国淡奶油市场需求总量及产业规模维持增长态势，受原料价格涨跌、产业竞争等因素的影响，我国淡奶油销售均价呈现出一定的波形性，2018年我国淡奶油整体销售均价为2.22万元/吨。
2012-2018年中国淡奶油行业平均价格走势
资料来源：智研咨询整理
3、淡奶油市场竞争格局
目前，国内生产淡奶油的企业数量较多，行业企业主要集中在国内东部经济较为发达的地区，但淡奶油品牌主要以国外品牌为主，国内淡奶油生产商主要有维益食品（苏州）有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、立高食品股份有限公司、南侨食品集团（上海）股份有限公司等。国内淡奶油企业整体竞争力较弱，淡奶油需大量进口国外产品。
2018年国内主要淡奶油品牌
| 序号 | 品牌 | 公司 |
| 1 | 安佳Anchor | 恒天然商贸（上海）有限公司 |
| 2 | Elle＆Vire爱乐薇 | 西诺迪斯食品（上海）有限公司 |
| 3 | Nestle雀巢 | 雀巢（中国）有限公司 |
| 4 | President总统 | 兰特黎斯（上海）贸易有限公司 |
| 5 | Millac蓝米吉 | 南侨食品集团（上海）股份有限公司 |
| 6 | SUKI多美鲜 | 上海高夫食品有限公司 |
| 7 | Lurpak银宝 | 爱氏晨曦乳制品进出口有限公司 |
| 8 | ISIGNY伊斯尼 | 大昌三昶（上海）商贸有限公司 |
| 9 | WESTPRO威士宝 | 威士兰乳业（上海）有限公司） |
| 10 | Oldenburger欧德堡 | 德乳康贸易（上海）有限公司 |
资料来源：公开资料整理
4、消费趋势
从行业下游来看，其最终下游依然是个人消费者。随着居民收入的提升，居民消费升级的趋势越发明显，对于淡奶油行业而言，其影响主要体现在两方面。一方面是个人消费者用户更加看重产品的质量与其健康性，对烘培食品，奶茶、咖啡等等淡奶油的主要下游要求也更加严格，对这些产品的口感，味道，健康程度要求逐渐提升，这也促使餐饮企业对淡奶油的需求转向更高质量更健康的产品。