GB/T10789-2015中定义饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，高于65°C的很热的饮料（饮用）在2A类致癌物清单中。
根据国家统计局数据统计：2018年1-5月，中国饮料产量累计达6711万吨，同比增长6.7%；2017年中国饮料产量累计达18051.2万吨，同比增长4.6%。
2010-2018年中国饮料产量统计
| 年份 | 产量(万吨) | 同比增长(%) |
| 2010年 | 9983.8 | 18.3 |
| 2011年 | 11762.2 | 22 |
| 2012年 | 13024 | 12 |
| 2013年 | 14926.9 | 11.4 |
| 2014年 | 16677.1 | 4.6 |
| 2015年 | 17661 | 6.2 |
| 2016年 | 18345.2 | 1.9 |
| 2017年 | 18051.2 | 4.6 |
| 2018年1-5月 | 6711 | 6.7 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2010-2018年中国饮料产量趋势图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2018年Q1中国饮料销量累计达3988.45万吨，产销率同比增长1.3%，库存比年初下降2.2%；2017年中国饮料销量累计达17629.49万吨，产销率同比下降1.3%，库存比年初增长12.4%。
2016-2018Q1中国饮料销量统计
| 年份 | 销售量累计值(万吨) | 产销率同比增减(%) | 库存比年初增减(%) |
| 2016年Q1 | 4225.43 | 2.4 | -3.6 |
| 2016年Q2 | 8655.05 | 1.8 | 10 |
| 2016年Q3 | 13592.44 | 0.4 | 16.4 |
| 2016年Q4 | 17699.23 | -0.6 | 14.7 |
| 2017年Q1 | 4583.67 | 1.4 | -8.2 |
| 2017年Q2 | 9732.76 | 2.1 | -2.1 |
| 2017年Q3 | 14795.66 | 0.9 | 5.4 |
| 2017年Q4 | 17629.49 | -1.3 | 12.4 |
| 2018年Q1 | 3988.45 | 1.3 | -2.2 |
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国饮料销量统计图
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
2016-2018年中国饮料产销率及库存增减情况统计
数据来源：国家统计局，智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国饮料行业市场深度调研及未来发展趋势报告》
