一、黄茶行业分类
黄茶是中国中国特产，黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺。形成黄茶品质的主导因素是热化作用。热化作用有两种：一是在水分较多的情况下，以一定的温度作用之，称为湿热作用；二是在水分较少的情况下，以一定的温度作用之，称为干热作用。在黄茶制造过程中，这两种热化作用交替进行，从而形成黄茶独特品质。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小主要分为3种类型，分别为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶，2018年产量占比为12%；黄小茶主要分为沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶，2018年产量占比为37%；黄大茶主要分为安徽皖西金寨、霍山、湖北英山、广东大叶青，2018年产量占比为51%。
黄茶分类
数据来源：智研咨询整理
2018年各类黄茶产量占比
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
二、黄茶行业产值产量
2014-2018年中国黄茶干毛茶产值逐年增加，2018年中国黄茶干毛茶产值为10亿元，较2017年增加了2.9亿元，预计2019年中国黄茶干毛茶产值为14.07亿元。
2014-2019年中国黄茶干毛茶产值
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
黄茶主要分布在中国湖南，安徽等地区，2018年中国湖南黄茶产值为4.55亿元，安徽省黄茶产值为3.9亿元；浙江，广东。四川，湖北等地区也有少量分布，黄茶产值分别为0.61亿元、0.34亿元、0.31亿元、0.3亿元。
2018年各地区黄茶产值情况（亿）
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
中国茶叶消费量持续扩大，各茶类轮番发力，黄茶产业规模顺势复苏并呈壮大态势；2018年中国黄茶产量为8451吨，同比增长25.6%；2019年中国黄茶产量为9700吨，同比增加14.8%。
2014-2019年中国黄茶产量及增速
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
黄茶在六大茶类中属于极小品类，产量占比较小，目前仍处于复兴起步阶段，2019年中国黄茶产量占比仅为0.3%，其他茶类占比达99.7%。
2019年中国黄茶产量占比
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
湖南省黄茶产量排名全国第一，2018年湖南省产量达到5100吨；排名第二的是安徽省，产量为3200吨；浙江省、湖北省、四川省、广东省也有少量种植，产量分别为70吨、40吨、30吨、11吨。
2018年各地区生产情况
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
三、黄茶行业销量
智研咨询发布的《2020-2026年中国黄茶行业市场发展模式及竞争格局预测报告》数据显示：2016-2019年中国黄茶销量也逐年增加，2018年中国黄茶销量为6800吨，同比增长了24.7%；2019年中国黄茶销量为8300吨，同比增长22.1%。
2016-2019年中国黄茶销量及增速
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
2019年中国黄茶销量占比
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
黄茶内销均价是中国六大茶类内销均价中较为便宜的，2019年中国黄茶内销均价为120.45元/公斤，六大茶类中排名第五；排名第一的是红茶，内销均价为178.98元/公斤；其次为白茶，内销均价为149.11元/公斤。
2019年中国各茶类内销均价（元/公斤）
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
2018年中国湖南销量最多，销量达到3551吨；其次为安徽省，销量为2233吨；浙江省、湖北省、广东省销量分别为47吨、29吨、6吨。
2018年中国黄茶内销情况（吨）
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
