一、绿茶分类
绿茶是中国的主要茶类之一，绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶按照制作工艺可分为晒青茶、烘青茶、炒青茶和杀青茶。
绿茶按制作工艺分类
数据来源：智研咨询整理
二、产量
中国有广袤的茶区，生产多种茶类。新开垦的茶园不断增加，单产提高，产量也不断提升。2019年中国绿茶产量达到177.28万吨，同比增长2.2%。预计未来中国绿茶需求将进一步扩大，其发展前景十分巨大。
2014-2019年中国绿茶产量及增速
数据来源：国家统计局、中国茶叶流通协会、智研咨询整理
绿茶是中国茶叶中最主要的茶类，绿茶行业不断发展，种植面积不断扩大，产量不断增加。2019年中国绿茶产量占全国茶叶产量的63.5%，其他茶类仅占比36.5%。
2019年中国绿茶产量占比
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
中国生产绿茶的范围极为广泛，西部地区（云南、四川等地）是中国最主要的绿茶生产省份，西部地区的绿茶产量占中国绿茶产量的40%以上。东部地区（安徽、福建、浙江）的绿茶产量也较多，占全国产量的25%。2018年中国云南的绿茶产量排名全国第一，产量达到27.57万吨。排名紧跟第二的是四川省，产量达到24.93万吨；湖北省的绿茶产量为23.54万吨，排名第三。
2018年中国各省份绿茶产量（万吨）
数据来源：国家统计局、智研咨询整理
三、消费量
中国绿茶内销市场较大，2014-2019年中国绿茶市场表观消费量呈上升走势，2018年中国绿茶市场表观消费量为143.48万吨，同比增长6.62%；2019年中国绿茶市场表观消费量为147.3万吨，同比增长2.65%。
2014-2019中国绿茶市场表观消费量
数据来源：智研咨询整理
中国绿茶市场人均消费量也呈上升走势，2018年人均消费量首次超过1千克/人，达到1.03千克/人；2019年中国绿茶人均消费量达到1.05千克/人。
2014-2019年中国绿茶市场人均消费量
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四、进出口
中国是全球绿茶大国，其绿茶出口量超过世界上其它任何国家，且出口量在不断增加。2019年中国绿茶的出口量达到了30.41万吨，较2018年增加了1.2万吨。2019年中国进口量仅为0.41万吨。
2014-2019年中国绿茶进出口数量
数据来源：中国海关、智研咨询整理
2019年中国绿茶出口金额达到13.2亿美元，进口金额仅为0.18亿美元，出口金额为进口金额的75倍，预计未来中国出口金额将继续扩大。
2014-2019年中国绿茶进出口金额
数据来源：中国海关、智研咨询整理
绿茶是中国茶叶中出口规模最大的茶类，2019年绿茶出口产量占全部产业出口的83%，其他茶类出口仅占17%。
2019年中国绿茶行业出口占比
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
智研咨询发布的《2020-2026年中国绿茶行业投资潜力研究及发展趋势预测报告》数据显示：2019年中国绿茶进口数量超过1000吨的仅有2个省份，进口数量最多的省份是江苏省，进口数量为1866.1吨。排名第二的是浙江省，进口数量为1001.4吨。上海绿茶进口数量为775.8吨，排名第三。
2019年中国绿茶分省份进口数量（吨）
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
近年来中国绿茶出口均价呈上升走势，2018年中国绿茶出口均价为4.04千克/美元，2019年出口均价为5.57千克/美元。绿茶的进口均价则基本保持平稳，2018年中国绿茶的进口均价为4.34千克/美元，2019年的进口均价4.35千克/美元。
2018-2019年中国绿茶进出口均价
数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理
根据中国海关数据，中国绿茶的出口主要分为内包装每件净重≤3kg绿茶和内包装每件净重＜3kg绿茶。
内包装每件净重≤3kg的绿茶进口量较小，出口量则呈持续下降走势。2019年内包装每件净重≤3kg的绿茶出口数量为12.01万吨，较2018年较少1.7万吨。2019年内包装每件净重≤3kg的绿茶进口量为0.03万吨。
2014-2019年中国绿茶（内包装每件净重≤3kg）进出口数量
数据来源：中国海关、智研咨询整理
2019年内包装每件净重≤3kg的绿茶出口金额达到6.5亿美元，较2018年增加了0.16亿美元；2019年内包装每件净重≤3kg的绿茶进口量为0.45千万美元。
2014-2019年中国绿茶（内包装每件净重≤3kg）进出口金额
数据来源：中国海关、智研咨询整理
内包装每件净重＞3kg的绿茶则更受欢迎，出口量不断上升，2019年内包装每件净重＞3kg的绿茶出口量为18.4万吨，较2018年增加了2.9万吨。2019年内包装每件净重＞3kg的绿茶进口量为0.38万吨。
2014-2019年中国绿茶（内包装每件净重＞3kg）进出口数量
数据来源：中国海关、智研咨询整理
2019年内包装每件净重＞3kg的绿茶的出口金额达到6.69亿美元，较2018年增长0.85亿美元。2019年内包装每件净重＞3k的绿茶进口额仅为0.13亿美元，出口额为进口额的51倍。
2014-2019年中国绿茶（内包装每件净重＞3kg）进出口金额
数据来源：中国海关、智研咨询整理
五、面临问题
随着中国绿茶的规模越来越大，发展中遇到的问题也越来越多，现阶段，国家大力推动绿色种植，绿茶行业绿色发展任务较为艰巨，效益提升难度加强，更是严重阻碍国际贸易的发展。
绿茶行业发展中存在的问题
数据来源：智研咨询整理
